شوربة

طريقة عمل شوربة البروكلي بـ 6 طرق

شوربة البروكلي هي القُـنَّـبِـيط الأسود أو البَرْوكلي ويسمى بالعامية القرنبيط الأخضر، وهو من نباتات الفصيلة الصليبية ومجموعة الملفوف والقُـنَّـبِـيط،

ينصح به أطباء التغذية لأنه غني بالمواد المضادة للأكسدة، والتي تحمي الخلايا من التلف والسرطان. كما أنه يحتوي على كميات وافرة من المعادن والفيتامينات الأساسية المهمة للإنسان، ولهذا فهو يدخل في تحضير العديد من الوصفات والشوربات المغذية واللذيذة.

طريقة عمل شوربة البروكلي بطريقة فاطمة أبو حاتي

المكونات:

  • زهرة البروكلي مقطعة وردات
  • 2 عود كرفس فرنساوي
  • بصلة مفرومة
  • 2 فص ثوم شرائح
  • مكعب مرقة خضار
  • لتر شوربة مغلية
  • كوب كريمة طهي
  • معلقة كبيرة زبدة
  • ملح
  • فلفل اسود

التحضير:

  • احضري حلة علي النار واتركيها لتسخن ثم قومي بوضع الزبدة فيها وفوقها البصل مع التقليب علي النار حتي يتشوح البصل قليلا علي النار حتي يبدأ ان يذبل.
  • اضيفي الان الثوم المفروم شرائح مع التقليب مرة أخري ثم أضيفي الكرفس والبروكلي فوق البصل مع التقليب السريع علي النار حتي يتشوحوا معا.
  • اضيفي الان مكعب المرقة وقومي بتقليبه ثم اضيفي فوقة الشوربة المغلية فوق البروكلي والبصل والقليل من الماء مع التقليب علي النار معا حتي يمتزج المكونات معا.
  • اتركي الحلة علي النار من ربع ساعة الي 20 دقيقة فقط حتي تستوي ثم هدي النار عليها واتركيها قليلا علي النار ثم قومي باخراج 5 او 7 زهرات من البروكلي للتزيين ثم قومي الان باضافة الكريمة او لا حسب ما تحبي.
  • اضيفي فوقها الملح والفلفل الاسود مع التقليب حتي يمتزجوا معا ثم اتركيها لتبرد قليلا وضعيها في الخلاط لنقوم بفرمها في الخلاط وقومي بتشغيل الخلاط حتي تفرم جيدا.
  • ضعيها مرة أخري علي النار واتركيها لتغلي ثم قومي بصبها في طبق التقديم وقومي بوضع فوقها للتزيين زهرات البروكلي التي قمنا بإخراجها من الشوربة وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل شوربة البروكلي للدايت مع سالي فؤاد

طريقة عمل شوربة البروكلي للدايت مع سالي فؤاد
طريقة عمل شوربة البروكلي للدايت مع سالي فؤاد

المكونات:

  • معلقة صغيرة زبدة
  • معلقة صغيرة ثوم مفروم
  • بصلة مبشورة
  • نصف كيلو بروكلي قطع
  • لتر مرقة خالية الدسم
  • كوب لبن خالي الدسم
  • 2 معلقة كبيرة شوفان مطحون ناعم
  • ملح
  • فلفل اسود
  • معلقة واحدة من الساور كريم

التحضير:

  • احضري حلة علي النار وضعي فيها الزبدة واتركيها لتسيح قليلا واضيفي فوقها البصل مع التقليب حتي يتشوح البصل قليلا علي النار.
  • اضيفي الان البروكلي وقومي بتقليبة قليلا ثم اضيفي الشوربة والمياة مع البروكي ثم احضري بولة صغيرة وضعي فيها اللبن والشوفان الناعم مع التقليب حتي يمتزجوا معا جيدا واتركيه جانبا.
  • أضيفي اللبن والشوفان مع التقليب مرة أخري علي النار واتركيها حتي تغلي ويستوي الشوفان جيدا ثم قومي بوضع المكونات كلها بعد ان تبرد جيدا في الخلاط او ان نقوم بفرمها بالهاند بلندر حتي تصبح سائلة.
  • قومي الان بإحضار طبق التقديم وقومي بوضع فيها الشوربة وضعي فوقها معلقة الساور كريم ويمكن وضع فوقة البقدونس المفروم مع تقديمة وبالهناء والشفاء.

طريقة تحضير شوربة البروكلي بالكريمة

طريقة تحضير شوربة البروكلي بالكريمة
طريقة تحضير شوربة البروكلي بالكريمة

لتحضير شوربة البروكلي يجب تجهيز المكونات التالية:

  • الزبدة : ملعقة كبيرة
  • زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
  • البصل : 1 حبة (مفروم)
  • الكرفس : عود (مفروم ناعم)
  • الثوم : فصّان (مفروم)
  • البروكولي : 8 اكواب (مقطع زهرات صغيرة)
  • الماء : 2 كوب
  • مرق دجاج : 4 اكواب
  • كريمة : نصف كوب
  • ملح : نصف ملعقة صغيرة
  • فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة

التحضير:

  • سخني الزبدة والزيت في قدر سميك على نار متوسطة.
  • أضيفي البصل والكرفس المفروم وقلبي لمدة 5 دقائق حتى تتذبل المكونات.
  • أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة أخرى.
  • أضيفي البروكلي المقطع زهرات والماء والمرق واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار واتركي الشوربة حتى يطرى البروكلي وينضج.
  • اخلطي المزيج في محضرة الطعام حتى يصبح ناعماً ثم اعيديه للقدر وأضيفي الملح والفلفل وحركي.
  • أضيفي الكريمة واتركيه حتى يسخن ثم قدمي الشوربة ساخنة.

طريقة تحضير شوربة البروكلي المهروس

طريقة تحضير شوربة البروكلي المهروس
طريقة تحضير شوربة البروكلي المهروس

لتحضير شوربة البروكلي المهروس يجب تجهيز المكونات التالية:

  • أربعة أكواب من البروكلي مقطع إلى زهيرات.
  • نصف عود من الكرفس مفروم.
  • نصف بصلة مفرومة.
  • أوراق نعناع طازجة للزينة.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الطحين متعدد الاستعمالات.
  • كوب من الحليب.
  • كوبان من مرقة الدجاج.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الزبدة.
  • فلفل أسود ناعم -حسب الرغبة.
  • خبز محمص مطحون للزينة.

طريقة تحضير شوربة البروكلي:

  • إذابة القليل من الزبدة في وعاء على النار، ثمّ وضع الطحين فوقها مع التحريك. إضافة الحليب، وتحريك الخليط إلى أن يصبح كثيفاً وتظهر فقاعات على السطح.
  • إذابة ما تبقى من الزبدة في وعاء آخر على النار، ثمّ وضع الكرفس والبصل، والتحريك حتى تطرى المكوّنات. إضافة البروكلي ومرقة الدجاج مع التحريك، وطهي المكوّنات مدة عشر دقائق على نار خفيفة.
  • خلط خليط البروكلي باستخدام خفاقة يدوية كهربائية، إلى أن نحصل على هريس. وضع هريس البروكلي فوق خليط الطحين، وطهي الشوربة مدة ثلاث دقائق، ثم تتبيلها بالفلفل الأسود.
  • تقديم الشوربة مع النعناع والخبز المُكسّر.

طريقة تحضير شوربة البروكلي بالجبنة

طريقة تحضير شوربة البروكلي بالجبنة
طريقة تحضير شوربة البروكلي بالجبنة

لتحضير شوربة البروكلي بالجبن يجب تجهيز المكونات التالية:

  • نصف كوب من جبنة الموزاريلا مبشورة.
  • علبة من جبنة الشيدر المبشورة.
  • كوبان ونصف من البروكلي المقطع والمسلوق قليلاً.
  • لتر ونصف من مرق الدجاج.
  • كوب من الحليب.
  • كوب من الكريمة.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحين.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • أوريجانو.
  • ملح.

طريقة تحضير شوربة البروكلي:

  • تقليب الطحين مع الزيت في وعاء على النار إلى أن يتحمص. إضافة الحليب بشكل تدريجي، وتحريكه إلى أن يشتد قوامه.
  • إضافة المرق بشكل تدريجي مع التحريك، ثمّ وضع البروكلي وتركه إلى أن ينضج. طحن الشوربة بالخلاط العمودي، ثمّ وضع الكريمة والأوريجانو، والفلفل والملح، وترك الشوربة على نار خفيفة حتى تغلي لمدة عشر دقائق.
  • إضافة نوعي الجبنة، وتحريك الشوربة قليلاً، ثمّ سكبها في وعاء التقديم.

طريقة تحضير شوربة البروكلي بالشوفان

طريقة تحضير شوربة البروكلي بالشوفان
طريقة تحضير شوربة البروكلي بالشوفان

لتحضير شوربة البروكلي بالشوفان يجب تجهيز المكونات التالية:

  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • كوبان من البصل المفروم.
  • ربع كوب من الكرفس المفروم إلى مكعبات.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • كوبان من البروكلي المغسّل والمفروم.
  • أربعة أكواب من مرق الخضار.
  • ثلث كوب من الشوفان.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

تحضير شوربة البروكلي:

  • وضع الزيت، والبصل المفروم، والكرفس، والثوم والملح في قدرٍ على النار.
  • تغطية القدر وترك الخليط على نار متوسّطة مدة عشر دقائق. إضافة إلى القدر أربعة أكواب من مرق الخضار والبروكلي.
  • تغطية القدر وتركه يغلي مدّة خمس دقائق. إضافة الشوفان وترك المزيج يغلي لعشر دقائق إضافية مع التحريك.
  • رفع القدر عن النار عندما يلين البروكلي ويتكاثف الحساء.
  • إضافة عصير الليمون الحامض والفلفل الأسود وتقليب الحساء.
  • وضع الحساء في الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعماً ثمّ تقديمه.

فوائد شوربة البروكلي:

  • يساعدكي في الوقاية من هشاشة العظام او اي التهابات في المفاصل.
  • الحد من انتشار الخلاية السرطانية.
  • يحافظ علي متوسط مستوي ضغط الدم.
  • يحتوي علي فيتامين سي وهو مفيد للجسم.
  • يحتوي علي الالياف التي تساعد الجسم علي الهضم وتنشيط الجهاز الهضمي.
5/5 (4 Reviews)
طريقة عمل شوربة البروكلي بـ 6 طرق - وصفات طبخ

شوربة البروكلي هي القُـنَّـبِـيط الأسود أو البَرْوكلي ويسمى بالعامية القرنبيط الأخضر، وهو من نباتات الفصيلة الصليبية ومجموعة الملفوف والقُـنَّـبِـيط

Type: شوربة

Cuisine: مطبخ مصري

Keywords: شوربة البروكلي

Recipe Yield: 3

Calories: 110

Preparation Time: PT10M

Cooking Time: PT15M

Total Time: PT25M

Video Content URL: https://www.youtube.com/c/ckrecicom

Recipe Video Thumbnail: https://www.ckreci.com/wp-content/uploads/2020/08/طريقة-عمل-شوربة-البروكلي-بـ-6-طرق.jpg

Recipe Video Name: طريقة عمل شوربة البروكلي بـ 6 طرق

Video Upload Date: 2020-08-18T21:31:00

Recipe Video Description: شوربة البروكلي هي القُـنَّـبِـيط الأسود أو البَرْوكلي ويسمى بالعامية القرنبيط الأخضر، وهو من نباتات الفصيلة الصليبية ومجموعة الملفوف والقُـنَّـبِـيط،

Recipe Ingredients:

  • زهرة البروكلي مقطعة وردات
  • 2 عود كرفس فرنساوي
  • بصلة مفرومة
  • 2 فص ثوم شرائح
  • مكعب مرقة خضار
  • لتر شوربة مغلية
  • كوب كريمة طهي
  • معلقة كبيرة زبدة
  • ملح
  • فلفل اسود

Recipe Instructions: احضري حلة علي النار واتركيها لتسخن ثم قومي بوضع الزبدة فيها وفوقها البصل مع التقليب علي النار حتي يتشوح البصل قليلا علي النار حتي يبدأ ان يذبل. اضيفي الان الثوم المفروم شرائح مع التقليب مرة أخري ثم أضيفي الكرفس والبروكلي فوق البصل مع التقليب السريع علي النار حتي يتشوحوا معا. اضيفي الان مكعب المرقة وقومي بتقليبه ثم اضيفي فوقة الشوربة المغلية فوق البروكلي والبصل والقليل من الماء مع التقليب علي النار معا حتي يمتزج المكونات معا. اتركي الحلة علي النار من ربع ساعة الي 20 دقيقة فقط حتي تستوي ثم هدي النار عليها واتركيها قليلا علي النار ثم قومي باخراج 5 او 7 زهرات من البروكلي للتزيين ثم قومي الان باضافة الكريمة او لا حسب ما تحبي. اضيفي فوقها الملح والفلفل الاسود مع التقليب حتي يمتزجوا معا ثم اتركيها لتبرد قليلا وضعيها في الخلاط لنقوم بفرمها في الخلاط وقومي بتشغيل الخلاط حتي تفرم جيدا. ضعيها مرة أخري علي النار واتركيها لتغلي ثم قومي بصبها في طبق التقديم وقومي بوضع فوقها للتزيين زهرات البروكلي التي قمنا بإخراجها من الشوربة وبالهناء والشفاء.

Editor's Rating:
5
تابعوا وصفات طبخ على

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى