اكلات شعبيةوصفات لحوم

طريقة عمل الكبدة البلدي بـ 4 طرق تسوية

تعد طريقة عمل الكبدة البلدي من أهم أنواع البروتينات التي لا غنى عنها حيث أن الكبدة تحتوي على نسبة كبيرة من البروتين ومن الحديد وهو هام بوجه خاص للأطفال والحوامل وكبار السن ومن يعانون من الأنيميا وفقر الدم حيث إنه ينصح الأطباء بتناولها بشكل مستمر، وإن طريقة عمل الكبدة البلدي كثيرة ويوجد منها مختلف النكهات حيث يمكن تحضيرها بعدة صور وتكون ذات طعم مميز.

طريقة عمل الكبدة البلدي

طريقة عمل الكبدة البلدي
طريقة عمل الكبدة البلدي

المكونات :-

  • مقدار ألف غرام من الكبدة البقري.
  • عدد أربع ثمرات من الفلفل الأخضر سواء البارد أو الحار حسب الرغبة.
  • عدد ثلاث ثمرات من البصل متوسط الحجم طازج.
  • عدد خمس فصوص من الثوم الطازج.
  • مقدار إثنان ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
  • عدد ليمونة واحدة طازجة.
  • مقدار نصف ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
  • مقدار نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • مقدار ملعقة واحدة صغيرة من الكمون المطحون.

طريقة التحضير :-

  1. أما عن طريقة عمل الكبدة البلدي نقوم بغسل الكبدة جيدا تحت الماء الجاري ثم نقوم بتقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم ثم نضعها في مصفاة حتى تقوم بتصفية المياه الزائدة الموجودة بها.
  2. ثم نقوم بعصر الليمون فيما يعادل ملعقتين كبيرتين من الليمون ونضعهم على الكبدة ونتركها جانبا لحين الاستخدام.
  3. ثم نقوم بتقشير الثوم ونقوم بفرمه بشكل جيد حتى تحصل على مسحوق ناعم جدا.
  4. ثم نقوم بتقشير البصل واغسله بشكل جيد تحت الماء الجاري ثم نقوم بتقطيعها إلى مكعبات صغيرة الحجم ونضع عليه القليل من الملح ونتركه جانباً لحين الإستخدام.
  5. ثم نقوم بغسل الفلفل الأخضر تحت الماء الجاري ثم نقوم بتقطيعها إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  6. ثم نقوم بإحضار مقلاة عميقة كبيرة الحجم على نار عالية ثم نقوم بوضع الزيت وعندما يسخن نقوم بوضع مكعبات البصل المفروم الثوم ونستمر في التقليب حتى يحصل على اللون الذهبي.
  7. ثم يضاف إليهم مكعبات الكبدة مع التقليب ثم يتم إضافة مكعبات الفلفل مع الملح والكمون والفلفل الأسود ثم نقوم بتغطية القدر وتهدأ النار ونتركه حتى ينضج تماماً.
  8. ثم نقوم بتصفية الكبدة من الليمون المتبقي ثم يتم وضعها في طبق التقديم ويمكن ان تقدميها مع الفريك المصري وبالهنا والشفا.

طريقة عمل الكبدة البلدي الحارة في الفرن

طريقة عمل الكبدة البلدي الحارة في الفرن
طريقة عمل الكبدة البلدي الحارة في الفرن

المكونات :-

  • مقدار خمسمائة غرام من الكبدة البقري.
  • عدد إثنان ثمرة متوسطة الحجم من البصل الطازج.
  • عدد ثلاث فصوص من الثوم الطازج.
  • عدد ثمرة واحدة من الفلفل الأخضر الرومي الطازج متوسط الحجم.
  • عدد إثنان ثمرة من الفلفل الأحمر الحار الطازج.
  • مقدار إثنان ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر.
  • مقدار ملعقة واحدة صغيرة من الملح الأبيض.
  • مقدار ملعقة واحدة صغيرة من الكمون المطحون.
  • مقدار ملعقة واحدة صغيرة من السبع بهارات.
  • مقدار نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • مقدار ملعقة واحدة صغيرة من الكزبرة الجافة.
  • مقدار نصف ملعقة صغيرة من الشطة الجافة المطحونة.

طريقة التحضير :-

  1. أما عن طريقة عمل الكبدة البلدي فيتم غسل الكبدة أولا تحت الماء الجاري ثم نقوم بتقطيعها إلى شرائح سميكة بسمك نصف سنتيمتر ثم نضعها في مصفاة حتى يتصفى الماء الزائد بها ونتركها جانبا لحين الاستخدام.
  2. ثم نضع شرائح الكبدة في وعاء عميق ونقوم بتتبيل من خلال إضافة الملح والفلفل الأسود مع الكمون والكزبرة والشطة والسبع بهارات ونقلبها جيدا ثم نتركها لمدة لا تقل عن ساعتين.
  3. ثم نقوم بتقشير فصوص الثوم ثم تقطيعها إلى شرائح دائرية الشكل.
  4. ثم نقوم بتقشير البصل وغسله جيدا تحت الماء الجاري ثم نقوم بتقطيعه إلى مكعبات صغيرة الحجم أشبه بالمسحوق الناعم جدا.
  5. ثم نقوم بغسل الفلفل جيدا تحت الماء الجاري ثم نقوم بتقطيعه إلى مكعبات صغيرة الحجم أيضا.
  6. ثم نقوم بإحضار مقلاة مسطحة ولكن متوسطة الحجم ثم نقوم بوضعها على نار عالية ونضع بها زيت الزيتون وعندما يسخن نقوم بوضع شرائح الكبدة ونقوم بتشويح ولكن دون أن تنضج بمجرد أن لونها يتغير ثم نضعها جانباً.
  7. ثم نقوم بوضع في نفس المقلاة مفروم البصل مع شرائح الثوم ومكعبات الفلفل ثم نستمر في التقليب حتى يتم تشويحها أيضا بشكل جيد.
  8. ثم نقوم بإحضار صينية فرن ونقوم بتغليفها بورق الألومنيوم ونضع شرائح الكبدة ثم نضع عليها البصل والفلفل المشوح ونغلق ورق الألومنيوم جيدا.
  9. ثم نقوم بوضعها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة من خمسة عشر إلى عشرين دقيقة ثم نقوم بإخراجها ونضعها في طبق التقديم ساخنة وبالهنا والشفا.

طريقة عمل الكبدة البلدي بالخل والثوم

طريقة عمل الكبدة البلدي بالخل والثوم
طريقة عمل الكبدة البلدي بالخل والثوم

المكونات :-

  • مقدار ألف غرام من الكبدة البقري.
  • عدد خمسة عشر فص من الثوم الطازج.
  • عدد ثمرة واحدة من الفلفل الأحمر الحار الطازج.
  • مقدار نصف حزمة من الكزبرة الخضراء.
  • مقدار نصف كوب كبير من زيت الذرة أو الزيت النباتي.
  • مقدار نصف كوب كبير من الخل الأبيض.
  • مقدار ربع فنجان من عصير الليمون الطازج.
  • مقدار ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
  • مقدار ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • مقدار ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
  • مقدار نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير :-

  1. أما عن طريقة عمل الكبدة البلدي نقوم بغسل الكبدة جيدا تحت الماء الجاري ثم نقوم بتقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم ونضعها في مصفاة حتى تتخلص من الماء الزائد بها.
  2. نقوم بغسل الفلفل الحار جيدا ثم نقوم بفرمه حتى نحصل على مسحوق ناعم جدا.
  3. نقوم بتقشير فصوص الثوم ثم نقوم بفرمها بشكل جيد حتى تحصل على مسحوق ناعم جدا.
  4. ثم نقوم بإحضار وعاء عميق كبير الحجم ونضع به التتبيلة من خل وملح وكمون وفلفل اسود مع الكزبرة الجافة وعصير الليمون والسبع بهارات مع مفروم الفلفل الحار مفروم الثوم ثم نقلب المكونات بشكل جيد ثم نضع بها مكعبات الكبدة ونغلف الوعاء بأكياس النايلون ثم نضعها في الثلاجة لمدة ساعتين.
  5. ثم نحضر مقلاة عميقة كبيرة الحجم ونضعها على نار عالية ثم نضع بها الزيت َعندما يسخن نضع بها الكبدة ولكن بدون التتبيلة ثم نقلبها جيدا ونغطي القدر ونتركها حتى تنضج ثم تقدم ساخنة بالهنا والشفا.

طريقة عمل الكبدة البلدي الاسكندراني

طريقة عمل الكبدة البلدي الاسكندراني
طريقة عمل الكبدة البلدي الاسكندراني

المكونات :-

  • مقدار خمسمائة غرام من الكبدة البقري.
  • عدد فص واحد من الثوم الطازج كبير الحجم.
  • عدد ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
  • عدد إثنان ثمرة من الفلفل الأخضر الحار أو الرومي الطازج حسب الرغبة.
  • عدد إثنان ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
  • عدد إثنان ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • مقدار نصف ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
  • مقدار ملعقة صغيرة من الشطة الجافة المطحونة.
  • مقدار نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • مقدار ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

تحضير طريقة عمل الكبدة البلدي :-

  1. أما عن طريقة عمل الكبدة البلدي نقوم بغسل الكبدة جيدا تحت الماء الجاري ثم نقوم بتقطيعها إلى شرائح طولية متوسطة السمك ثم نضعها في مصفاة حتى تتخلص من الماء الزائد بها.
  2. ثم نحضر وعاء عميق كبير الحجم ونضع به الخل مع عصير الليمون والملح مع الفلفل الأسود مع الكمون والشطة ونقلب المكونات بشكل جيد ثم نضيف إليها شرائح الكبدة ونتركها لمدة ساعتين حتى يتم تتبيلها جيدا.
  3. ثم نقوم بغسل الفلفل الحار جيدا ونقوم بفرمه بشكل جيد حتى تحصل على مسحوق ناعم جدا.
  4. ونقوم بتقشير الثوم ثم نقوم بفرمها جيدا.
  5. نقوم بإحضار مقلاة متوسطة الحجم عميقة ونضعها على نار عالية ثم نضع بها الثوم مع الفلفل الحار ونقلب لمدة دقيقة ثم نضيف إليهم الكبدة ونقوم بتقليبها علي النار حتي تستوي جيدا.
5/5 (6 Reviews)
طريقة عمل الكبدة البلدي بـ 4 طرق تسوية - وصفات طبخ

تعد طريقة عمل الكبدة البلدي من أهم أنواع البروتينات التي لا غنى عنها حيث أن الكبدة تحتوي على نسبة كبيرة من البروتين ومن الحديد وهو هام بوجه خاص للأطفال

Type: أكلات شعبية

Cuisine: مطبخ مصري

Keywords: طريقة عمل الكبدة البلدي

Recipe Yield: 2

Calories: 160

Preparation Time: PT10M

Cooking Time: PT30M

Total Time: PT40M

Video Content URL: https://www.youtube.com/c/ckrecicom

Recipe Video Thumbnail: https://www.ckreci.com/wp-content/uploads/2020/09/طريقة-عمل-الكبدة-البلدي-بـ-4-طرق-تسوية.jpg

Recipe Video Name: طريقة عمل الكبدة البلدي بـ 4 طرق تسوية

Video Upload Date: 2020-09-08T12:05:00

Recipe Video Description: تعد طريقة عمل الكبدة البلدي من أهم أنواع البروتينات التي لا غنى عنها حيث أن الكبدة تحتوي على نسبة كبيرة من البروتين ومن الحديد وهو هام بوجه خاص للأطفال

Recipe Ingredients:

  • مقدار ألف غرام من الكبدة البقري.
  • عدد أربع ثمرات من الفلفل الأخضر سواء البارد أو الحار حسب الرغبة.
  • عدد ثلاث ثمرات من البصل متوسط الحجم طازج.
  • عدد خمس فصوص من الثوم الطازج.
  • مقدار إثنان ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
  • عدد ليمونة واحدة طازجة.
  • مقدار نصف ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
  • مقدار نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • مقدار ملعقة واحدة صغيرة من الكمون المطحون.

Recipe Instructions: أما عن طريقة عمل الكبدة البلدي نقوم بغسل الكبدة جيدا تحت الماء الجاري ثم نقوم بتقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم ثم نضعها في مصفاة حتى تقوم بتصفية المياه الزائدة الموجودة بها. ثم نقوم بعصر الليمون فيما يعادل ملعقتين كبيرتين من الليمون ونضعهم على الكبدة ونتركها جانبا لحين الاستخدام. ثم نقوم بتقشير الثوم ونقوم بفرمه بشكل جيد حتى تحصل على مسحوق ناعم جدا. ثم نقوم بتقشير البصل واغسله بشكل جيد تحت الماء الجاري ثم نقوم بتقطيعها إلى مكعبات صغيرة الحجم ونضع عليه القليل من الملح ونتركه جانباً لحين الإستخدام. ثم نقوم بغسل الفلفل الأخضر تحت الماء الجاري ثم نقوم بتقطيعها إلى مكعبات صغيرة الحجم. ثم نقوم بإحضار مقلاة عميقة كبيرة الحجم على نار عالية ثم نقوم بوضع الزيت وعندما يسخن نقوم بوضع مكعبات البصل المفروم الثوم ونستمر في التقليب حتى يحصل على اللون الذهبي. ثم يضاف إليهم مكعبات الكبدة مع التقليب ثم يتم إضافة مكعبات الفلفل مع الملح والكمون والفلفل الأسود ثم نقوم بتغطية القدر وتهدأ النار ونتركه حتى ينضج تماماً. ثم نقوم بتصفية الكبدة من الليمون المتبقي ثم يتم وضعها في طبق التقديم ويمكن ان تقدميها مع الفريك المصري وبالهنا والشفا.

Editor's Rating:
5
تابعوا وصفات طبخ على

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى