مع موسم توفر الجزر هنقدم مع بعض إنهاردة كيكة الجزر وهي من الأنواع الشهيه في الطعم وايضا في القيمة الغذائية وهيحبها الأولاد معاكي بأحلي طعم.
طريقة عمل كيكة الجزر مع الشيف فاطمة أبو حاتي
المكونات:
- 2 كوب دقيق
- 2 كوب جزر مبشور
- كوب سكر ناعم
- 4 بيضات
- كوب إلا ربع زيت
- كوب لبن
- نصف كوب عين جمل مجروش
- معلقة كبيرة بيكنج بودر
- معلقة صغيرة فانيليا سائلة
- معلقة صغيرة قرفة بودر
- معلقة صغيرة خل
- رشة ملح
صوص كيكة الجزر:
- 400 جرام جبنة كريمي
- نصف كوب سكر بودر
- عين جمل سليم
- كوب جزر مبشور
التحضير:
- قومي بتشغيل الفرن علي درجة حرارة 170 درجة واتركيه ليسخن حتي نجهز الكيك وقومي بإحضار صينية الكيك وقومي بدهانها بالزبدة ورشيها بالدقيق من كل الجوانب والأرضية واتركيها جانبا.
- إحضري بولة وسط وقومي بوضع فيها البيض والسكر الناعم والفانيليا ثم قومي بخفقهم معا جيدا بمضرب البيض الكهربائي جيدا حتي يتم مزجهم معا جيدا.
- إحضري بولة أخري متوسطة وقومي بوضع فيها الدقيق والبيكنج بودر ورشة الملح وفوقهم القرفة وقومي بتقليبهم معا جيدا حتي يتم مزجهم جيدا معا.
- أضيفي فوقهم الجزر المبشور وقومي بالتقليب مرة أخري وايضا أضيفي عين الجمل مع التقليب مرة أخري حتي يمتزج كل المكونات معا جيدا.
- أضيفي فوق بولة البيض اثناء تشغيل مضرب البيض الكهربائي ضيفي الزيت قليلا فقليلا ثم أضيفي اللبن ايضا بنفس الطريقة حتي تنتهي من كل كمية اللبن.
- اضيفي معلقة الخل فوقهم ثم قومي بتقليل سرعه المضرب واضيفي الدقيق بمكونات المخلوطة معه حتي تنتهي من كل كمية الدقيق في البيض واستمري في الخفق حتي يتم مزجهم معا جيدا.
- احضري قالب الكيك مقاس 26 المجهز سابقا وقومي بصب فية عجينة كيكة الجزر ثم قومي بوضعها في الفرن علي درجة حرارة 170 درجة لمدة 45 دقيقة مع التأكد من المنتصف بسواء الكيك جيدا.
- قومي بإخراجها من الفرن وقومي بتركها قليلا حتي تبرد جيدا وفي تلك الاثناء نقوم بتجهيز صوص كيكة الجزر.
- احضري بولة وسط وقومي بوضع فيها الجبن الكريمي والسكر البودر وقومي بخفقهم معا جيدا ثم اضيفي الجزر المبشور وعين الجمل وقومي بتقليبهم معا ثم قومي بدهان الكيك بالصوص وقدميه في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل كيكة الجزر الهشة مع سالي فؤاد
المكونات:
- كوب من الزيت
- كوب ونصف سكر أبيض او بني
- ثلث كوب عسل أسود
- 4 بيضات
- 4 كوب دقيق
- نصف باكو بيكنج بودر
- معلقة صغيرة من البيكنج صودا
- نصف كيلو جزر مبشور
- كوب عين جمل مجروش
- 2 معلقة صغيرة من القرفة
- ربع معلقة صغيرة قرنفل
- معلقة صغيرة زنجبيل
- رشة محل
كريمة كيكة الجزر:
- كيلو كريمة لباني
- 3 عبوة كريم شانتية بودر
- كوب سكر بودرة منخول
- رشة ملح
- فانيليا
- لوز شرائح للتزيين
التحضير:
- احضري العجان وقومي بوضع فيه البيض والسكر وقومي بتشغيله عليهم واتركيه يعمل حتي يصبح المكون كريمي واتركي العجان شغال حوالي 10 دقائق.
- احضري بولة كبيرة جانبا في نفس توقيت ضرب البيض والسكر وقومي بوضع فيها الكريمة اللباني والسكر البودرة والفانيليا ورشة الملح والكريم شانتي البودر وقومي بضربهم معا جيدا بمضرب البيض الكهربائي حتي يصبح القوام كريمي.
- قومي بإضافة في العجان الزيت والعسل الإسود ورشة ملح والقرفة والجنزبيل والقرنفل والدقيق والبيكنج بودر والبيكنج صودا وقومي بتشغيل العجان عليها ليتم عجنهم معا قليلا.
- قومي بإضافة الجزر المبشور وقومي بالتقليب مرة أخري حتي يتم مزجه مع العجين جيدا ثم قومي بوضعها في صينية الكيك حسب ما تحبي من حجم وقومي بتوزيعها في القالب.
- ادخليها الفرن الساخن علي 180 درجة لمدة حوالي 40 دقيقة الي 50 دقيقة ثم قومي بإخراجها من الفرن واتركيها حتي تبرد قليلا.
- قومي الان بدهان كيكة الجزر بالكريمة التي قمنا بتحضيرها من الاعلي والحوانب وضعي اللوز علي جوانبها ثم قومي بوضع قطع من اللوز علي الوش وبجوارة القليل من الكريمة بشكل جمالي وقدميها لضيوفك وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل كيكة الجزر مع نجلاء الشرشابي
المكونات:
- 2 كوب من الدقيق
- كوب جزر مسلوق
- كوب سكر
- 4 بيضات
- كوب لبن
- نصف كوب زيت
- معلقة كبيرة بيكنج بودر
- معلقة صغيرة فانيليا
- رشة ملح
التحضير:
- إحضري الخلاط وقومي بوضع فيها كوباية السكر والزيت واللبن والجزر الشرائح المسلوق وفوقهم البيض وقومي بتشغيل الخلاط حتي يتم مزج كل المكونات معا جيدا.
- احضري بولة متوسطة وضعي فيها الدقيق والبيكنج بودر ورشة ملح وقومي بتقليبهم معا جيدا ثم قومي بصب محتويات الخلاط فوق الدقيق.
- وقومي بتقليبهم معا بمعلقة حتي يتم مزجهم مع الدقيق جيدا ويتداخل كل المكونات معا ثم قومي بصبها في قالب الكيك ثم قومي برش علي الوش جزر مبشور ثم قومي بإدخالها الفرن علي درجة حرارة 180 درجة.
- اتركيها في الفرن حتي تستوي جيدا ثم قومي بإخراجها من الفرن وقومي بتقطيعها ووضعها في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل كيكة الجزر مع غادة التلي
المكونات:
- 2 كوب دقيق
- كوب من السكر
- كوب إلا ربع زيت
- 4 بيضات
- فانيليا
- ربع كوب ماء
- معلقة صغيرة بيكنج بودر
- معلقة صغيرة بيكنج صودا
- 2 كوب جزر مبشور
- 2 معلقة صغيرة قرفة
- نصف معلقة صغيرة جوزة الطيب
- نصف كوب عين جمل مبشور
كريمة كيكة الجزر:
- علبة جبنة كريمي
- باكو كريمة بودرة
- كوب كريمة سائلة
- معلقة كبيرة عصير ليمون
للوجة:
- كريمة مخفوقة
- عجينة سكر برتقالي وأخضر
التحضير:
- إحضري العجان وقومي بوضع الزيت والسكر وقومي بتشغيل العجان عليهم حتي يتم مزجهم معا جيدا, ثم أضيفي البيض واحدة وراء الاخري اثناء تشغيل العجان.
- اضيفي الان المكونات الجافة من دقيق وقرفة والفانيليا والبيكنج بودر والبيكنج صودا وجوزة الطيب والماء وعين الجمل المبشور وقومي بتقليبهم معا حتي يتم مزج كل المكونات معا جيدا.
- اضيفي الجزر المبشور وقومي بتقليبهم معا جيدا حتي يتم مزجهم معا ثم قومي بوضعه في قالب الكيك وادخالة الفرن علي درجة حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة مع التأكد من سواء الكيك من المنتصف.
- قومي الان بإخراج الكيك من الفرن واتركيها حتي تبرد جانبا ثم نقوم بتجهيز كريمة كيكة الجزر ونقوم بدهانها بها ونزينها بها جيدا.
- قومي بعجينة السكر بعملها علي شكل جزر صغير وقومي بتزيين بها الكيك وقومي بادخالها الثلاجة قليلا ثم قومي بوضعها في طبق التقديم وقدميها وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل كيكة الجزر او الكاروت كيك في دقائق مع الشيف محمد حامد
المكونات:
- 9 بيضات
- 2 كوب سكر بودرة
- معلقة كبيرة فانيليا سائلة
- كوب زيت ذرة
- كوب عصير برتقال
- 2 كوب جزر مبشور
- 3 كوب ونصف دقيق
- باكوا بيكنج بودر
- رشة بيكنج صودا
- كوب عين جمل مجروش
- 2 معلقة كبيرة قرفة بودر
- نصف معلقة صغيرة جوزة الطيب
- معلقة كبيرة زنجبيل بودر
- رشة ملح
التحضير:
- احضري بولة كبيرة وقومي بوضع فيها البيض والسكر البودرة المنخول جيدا ثم قومي باضافة الفانيليا وقومي بضربهم معا بمضرب البيض الكهربائي حتي يتم مزجهم معا جيدا.
- استمري في خفق البيض حتي يختفي السكر نهائيا وقومي بتعلية السرعة مع اضافة الزيت قليلا فقليلا حتي يمتزج ايضا مع البيض والسكر.
- أضيفي الفانيليا اثناء تشغيل المضرب ايضا ثم احضري بولة اخري وضعي فيها الدقيق والبيكنج صودا والبيكنج بودر ورشة الملح وقومي بتقليبهم معا.
- أضيفي في بولة اخري الجزر المبشور وعين الجمل المجروش والجنزبيل والقرفة وجوزة الطيب وقومي بتقليبهم ايضا معا جيدا حتي يختلط كل المكونات معا ثم اضيفي معلقتين من خليط الدقيق فوقهم وقومي بتقليبهم معا.
- قومي بأضافة خليط البيض فوق الجزر وقومي بتقليبهم معا جيدا ثم قومي باضافة عصير البرتقال وقومي بضربهم معا بمضرب البيض الكهربائي مرة أخري.
- أضيفي فوقهم الدقيق المخلوط بباقي المكونات وقومي بتقليبهم معا جيدا ثم قومي بوضعه في قالب الكيك وقومي بادخالة الفرن علي درجة حرارة 180 درجة حتي تستوي جيدا ثم قومي بإخراجها من الفرن.
- قومي بتقطيعها وقدميها في أطباق التقديم وبالهناء والشفاء.
