طريقة عمل كبدة بالردة بـ 5 وصفات

هتعملي معانا انهاردة كبدة بالردة زي المطاعم وهتعرفي سر تتبيلة الكبدة بالردة في المنزل بكل سهولة وكمان لونها الذهبي المقلي بأحلي طعم.

وهناك العديد من الطرق التي يمكن لنا ان نقدم بها الكبدة في المنزل بسهولة مثل الكبدة الإسكندراني والبلدي وغيرها من الانواع.

طريقة عمل كبدة بالردة مع فاطمة أبو حاتي

مكونات كبدة بالردة:

• نصف كيلو كبدة شرائح
• عصير 2 ليمونة
• معلقة كبيرة خل
• معلقة كبيرة بصل بودرة
• معلقة صغيرة ثوم بودرة
• رشة بهارات
• رشة كمون
• ملح
• فلفل اسود
• كوب ردة ناعمه
• نصف كوب دقيق
• 2 معلقة كبيرة نشا

تحضير كبدة بالردة:

1. أحضري بولة صغيرة وقومي بوضع فيه الليمون والخل والكمون والبصل البودر والثوم البودر وقومي بتقليبهم معا جيدا في البولة ثم اضيفي البهارات السبعه مع التقليب مرة أخري.
2. أضيفي فوق التوابل الملح والفلفل الاسود واستمري في التقليب مرة أخري حتي يمتزج كل التوابل معا جيدا مع الليمون والخل ويصبح متجانس جدا.
3. احضري وعاء كبير وقومي بوضع فيه شرائح الكبدة وقومي بصب التتبيلة فوقها ثم قومي باليد بتقليب الكبدة حتي تتشرب بالتتبيلة من كل الجوانب جيدا.
4. اتركي الكبدة في التتبيلة في الثلاجة لوقت قليل جدا حوالي ربع ساعه لتتبل جيدا ثم قومي بإخراجها من الثلاجة واتركيها جانبا حتي نقوم بإستخدامها.
5. احضري طبق كبير وقومي بوضع فيه الردة الناعمه والدقيق وقومي بتقليبهم معا ثم اضيفي النشا ورشة ملح ورشة فلفل اسود وقومي بالتقليب معا مرة أخري.
6. قومي الان بوضع شريحة كبدة وقومي بتقليبها علي الجانبين حتي تمسك عليها الخلطة من الجانبين مع الضغط باليد جيدا ثم ارفعيها واكملي باقي الكمية.
7. احضري طاسة علي النار وضعي فيها زيت قلية غزير واتركية ليسخن ثم قومي بوضع فيه قطع الكبدة واتركيها لتأخذ اللون الذهبي وتستوي واخرجيها من الزيت.
8. قومي بوضعها في طبق تقديم بة مناديل لتتصفي من اي زيت ثم قدميها مع رشة من البقدونس المفروم علي الوش مع العيش البلدي او ارز او مكرونة بالصلصة وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل كبدة بالردة مع نجلاء الشرشابي

مقادير الكبدة بالردة:

• كبدة شرائح
• ردة
• ثوم مفروم
• عصير ليمون
• كمون ناعم
• ملح
• فلفل اسود
• زيت للقلي

التحضير:

1. أحضري بولة كبيرة وقومي بوضع فيه شرائح الكبدة ثم قومي بعصر نصف ليمونة عليها ثم قومي بتقليبهم معا جيدا ثم قومي بوضع الثوم المفروم ورشة كمون.
2. أضيفي ايضا الملح والفلفل الاسود وقومي بتقليبهم معا جيدا حتي يتم مزجهم مع الكبدة وتتغطي الكبدة بكل التوابل والثوم المفروم جيدا.
3. قومي بتغطية البولة ووضعها في الثلاجة لمدة ساعه حتي تتشرب التتبيلة جيدا ويمكن ان تكون شرائح كبيرة او شرائح صغيرة حسب ما تحبي.
4. احضري طبق مفلطح وقومي بوضع فيه الردة ورشة ملح ورشة فلفل مع التقليب ثم قومي بوضع شرائح الكبدة وتأكدي من ان تتغطي من الجنبين جيدا بالردة.
5. احضري طاسة وضعي فيها زيت غزير وقومي بوضعها علي النار حتي يسخن الزيت جيدا ثم قومي بوضع شرائح الكبدة واتركيها حتي تستوي جيدا.
6. اخرجي شرائح الكبدة وقومي بوضعها علي مناديل للتصفي من الزيت ثم قومي بوضعها في طبق التقديم مع القليل من المكرونة بالصلصة وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل كبدة بالردة مع الشيف شربيني

المكونات:

• كبدة ضاني
• زيت
• ردة
• كمون
• ثوم مفروم
• بصل
• ليمون
• شطة
• فلفل ألوان
• صلصة طماطم
• لسان عصفور
• مرقة
• ملح
• فلفل اسود
• دقيق
• ثوم بودر
• بصل بودر

التحضير:

1. قومي بوضع حلة علي النار وقومي بوضع فيها بوكية جارنية وضعي فيها قطع الكبدة التي خرجت من تقطيع شرائح الكبدة وبها ماء مغلي ثم اتركيها حتي تستوي علي النار جيدا.
2. اخرجي قطع الكبدة من الحلة مع تصفيتها جيدا ثم احضري حلة اخري وقومي بوضع فيها القليل من لسان العصفور مع تشويحة في القليل من الزيت ثم غطية بالطماطم وقومي بالتقليب.
3. اضيفي رشة ملح ورشة فلفل اسود وقطع الكبدة المسلوقة وقومي بتقليبهم علي النار جيدا واتركيهم ليستوا علي النار ليتكون صوص الكبدة بلسان العصفور مثل المحلات حتي نقوم بتجهيز الكبدة بالردة.
4. احضري الكبة وقومي بوضع فيها الثوم والكمون وشطة والثوم البودر والبصل البودر وعصير ليمون والملح والفلفل الاسود وقومي بتشغيل الكبة حتي يتم فرمهم معا.
5. اضيفي القليل من الخل وقومي بتشغيل الكبة مرة أخري حتي يتم مزج كل المكونات معا جيدا ويصبح التتبيلة متجانسة معا دون وجود قطع ثوم.
6. أحضري وعاء عميق وقومي بوضع فيه شرائح الكبدة ثم قومي بوضع فوقها التتبيلة من الكبة وضعي فوقها رشة من الدقيق مع التقليب باليد حتي تتبل الكبدة من كل الجوانب جيدا.
7. احضري طبق مفلطح وقومي بوضع فية الردة مع القليل من الدقيق واخلطيهم معا جيدا ثم قومي بوضع فيها شرائح الكبدة مع التقليب حتي يتم تغطيتها من كل الجوانب.
8. قومي بوضع الكبدة في الزيت العميق الساخن علي النار واتركيها حتي تستوي في الزيت جيدا ثم اخرجيها من الزيت وقومي بوضعها في اطباق التقديم.

طريقة عمل كبدة بالردة مع هالة فهمي

المكونات:

• كيلو كبدة بانيه
• نصف كيلو ردة
• 2 معلقة كبيرة دقيق
• كوب مياة بصل
• معلقة كبيرة ثوم مفروم
• ملح
• كمون

التحضير:

1. أحضري بولة كبيرة وقومي بوضع فيها مياة البصل ثم أضيفي فيها الثوم المفروم ورشة ملح ورشة فلفل اسود وقومي بتقليبهم معا جيدا.
2. اضيفي كزبرة ناشفة والثوم البودر والبصل البودر والكمون وقومي بالتقليب مرة أخري حتي يتم مزج التوابل جيدا في مياة البصل ويتم مزجهم معا.
3. قومي بوضع شرائح الكبدة في التتبيلة وقومي بتقليبها جيدا في التتبيلة حتي تتشرب من التتبيلة ثم قومي بوضعها في الثلاجة قليلا حتي تتبل لمدة نصف ساعه.
4. احضري طبق كبير وقومي بوضع فيه نصف كيلو الردة وعليه معلقتين دقيق وقومي بتقليبهم معا جيدا ثم قومي بوضع فيها شريحة الكبدة وقومي بتغطيتها بالردة جيدا مع الضغط عليها جيدا.
5. اقلبيها وقومي بتكرار نفس الطريقة ثم قومي بتكميل باقي الكمية من الكبدة اولا قبل وضعها في الزيت, احضري طاسة علي النار بها زيت عميق وقومي بوضع فيها شرائح الكبدة لتستوي.
6. اتركيها حوالي 20 ثانية وقومي بتقليبها علي الجانب الاخر سوف تجدي قد استوت وارفعيها من الزيت وقومي بوضعها في أطباق التقديم وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل كبدة بالردة مع علاء الشربيني

المكونات:

• نصف كيلو كبدة
• ماء بصل
• هريسة شطة
• ثوم مفروم
• ليمون
• ردة
• زيت للقلي
• ملح
• خل
• فلفل اسود
• عيش بلدي

التحضير:

1. احضري بولة كبيرة وقومي بوضع فيها شرائح الكبدة ويكون سمكها قليل حتي تستوي سريعا دون ان تحترق الردة عند قليها في الزيت.
2. قومي الان بوضع فوق الكبدة كلا من مياة البصل ورشة من البهارات المشكلة ورشة كمون ورشة ملح ورشة شطة وقومي بتقليبهم معا.
3. اضيفي حبهان مطحون وكزبرة ناشفة وثوم مفروم وقومي بالتقليب مرة أخري معا حتي تتبل الكبدة ثم اضيفي عصرة ليمونة مع التقليب مرة أخري.
4. اتركي الكبدة في التتبيلة حوالي ربع ساعه حتي نقوم بتجهيز باقي وصفة الكبدة بالردة, قومي الان باحضار طبق مسطح وقومي بوضع فيه الردة وافرديها فيه.
5. قومي بوضع شرائح الكبدة في الردة وقومي بتغطيتها بالردة وقومي بالضغط عليها ثم اقلبيها وغطيها ايضا بالردة ايضا وقومي بالضغط عليها ايضا.
6. احضري طاسة علي النار وقومي بوضع فيها الزيت واتركيها حتي يسخن جيدا ثم قومي بوضع شرائح الكبدة في الزيت وقومي بقلبها واتركيها حتي تستوي جيدا.
7. اخرجي الكبدة بالردة من الزيت وقومي بوضعها علي مناديل حتي تتصفي من الزيت ثم قومي بوضعها في اطباق التقديم مع المكرونة بالصلصة وبالهناء والشفاء.