تعد طريقة عمل شاورما الدجاج من أكلات الشارع المعروفة في مختلف دول العالم ولا يوجد أي فئة لا تتناول ساندويتش الشاورما،
وتعتبر الشاورما من الأكلات التركية وبعد ذلك انتقلت الى مختلف دول العالم ويتم تحضيرها بأكثر من طريقة ونكهة مختلفة
فيوجد منها شاورما الدجاج و شاورما اللحم ويختلف طريقة تحضيرها من دولة إلى أخرى ويمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة، ونقدم لكم طريقة عمل شاورما الدجاج الأصلية في هذا المقال.
طريقة عمل شاورما الدجاج في المنزل
مكونات طريقة عمل شاورما الدجاج :-
- عدد عشرة أرغفة من خبز الصاج.
- مقدار خمسمائة غرام من الدجاج الفيليه الخالي من العظام.
- مقدار نصف كوب كبير من عصير الليمون الطازج.
- مقدار نصف كوب كبير من زيت الزيتون.
- عدد علبة واحدة كبيرة من الزبادي الطازج كامل الدسم.
- مقدار نصف كوب كبير من الخيار المخلل.
- عدد ثلاث ثمرات من الطماطم الطازجة متوسطة الحجم.
- مقدار ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- مقدار ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
- مقدار نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
- مقدار نصف حزمة من الخس.
- مقدار نصف ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
طريقة التحضير :-
- لتحضير طريقة عمل شاورما الدجاج نقوم بغسل صدور الدجاج تحت الماء الجاري ثم نقوم بوضعها في إناء ونغطيه بالماء مع وضع ملعقة كبيرة من الملح مع الخل الأبيض ونتركها لمدة ساعة ثم نقوم بغسلها مرة أخرى تحت الماء الجاري ثم نقوم بتقطيعها إلى مكعبات صغيرة الحجم ونضعها في مصفاة حتى تقوم بتصفية المياه الزائد ونتركها جانبا لحين الاستخدام.
- نقوم بغسل الطماطم جيدا ثم نقوم بتقطيعها إلى شرائح طولية ونتركها جانبا.
- نقوم بغسل الخس جيدا ثم نقطعه إلى شرائح طولية عريضة.
- في وعاء عميق متوسط الحجم نضع لبن الزبادي مع الملح َوالفلفل الأسود مع السبع بهارات والفلفل الأحمر وزيت الزيتون مع عصير الليمون ونقوم بخلطهم جيدا ثم نضيف إليهم شرائح الدجاج ونقوم بخلطهم حتى يتم تغليف شرائح الدجاج بالخلطة ثم نغلق الوعاء جيدا ونضعه في الثلاجة ليلة كاملة فيما لا يقل عن ثماني ساعات.
- ثم نقوم بوضع قدر عميق كبير الحجم على نار عالية ونضع خليط الدجاج ونستمر في التقليب حتى يحصل الدجاج على اللون الأبيض ثم نضيف مكعبات الطماطم ونستمر في التقليب ثم نغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة حتى ينضج تماما ثم نطفئ النار ونتركه جانبا.
- نحضر الخبز ونضع به القدر الكافي من الشاورما مع شرائح من الخس والخيار المخلل ونقوم بلف الخبز جيدا وهكذا حتى تنتهي الكمية الموجود ة.
- نقوم بإحضار مقلاة ونضعها على نار هادئة وندهنها بمسحة من الزيت ونضع بها خبز الشاورما دقيقة على كل جهة ثم نضعه في طبق التقديم وبالهنا والشفا.
طريقة عمل شاورما الدجاج التركية
مكونات طريقة عمل شاورما الدجاج :-
- عدد ثماني قطع من صدور الدجاج الفيليه الخالي من العظام.
- عدد خمس أرغفة من خبز الصاج.
- عدد خمس فصوص من الثوم.
- عدد ليمونة واحدة طازجة.
- مقدار ملعقة صغيرة مسحوق الهيل المطحون.
- مقدار ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
- مقدار ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- مقدار ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل المطحون.
- مقدار ثلاث ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
- مقدار خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- عدد ست حبات من الخيار المخلل.
طريقة التحضير :-
- لعمل طريقة عمل شاورما الدجاج نقوم بغسل صدور الدجاج الفيليه بالماء الجاري ثم نقوم بوضعه في إناء مغطى بالماء ومضاف إليه الملح والخل الأبيض ونت كه لمدة ساعتين ثم نقوم بغسله جيدا بالماء ثم نقوم بتقطيع صدور الدجاج إلى شرائح طولية ثم نضعها في مصفاة ونت كها جانبا حتى تتخلص من المياه الزائدة بها تماما.
- نقوم بتقشير الثوم ثم نقوم بهرسه حتى يصبح مسحوق ناعم جدا.
- نقوم بتقطيع الخيار المخلل إلى شرائح دائرية ونتركه جانبا لحين الاستخدام.
- نقوم بغسل الليمون ثم نقوم بتقطيعها إلى شرائح دائرية.
- في وعاء عميق متوسط الحجم نقوم بخلط زيت الزيتون مع شرائح الليمون والملح والفلفل الأبيض مع مهروس الثوم والزنجبيل مع دبس الرمان والهيل المطحون ونخلطهم بشكل جيد ثم نقوم بإضافة شرائح الدجاج ونقوم بتقليبه جيدا حتى تغلف الخليط شرائح الدجاج.
- ثم نقوم بتغطية الوعاء جيدا ونضعه في الثلاجة لمدة ثماني ساعات حتى تتشرب شرائح الدجاج من الخليط بشكل جيد.
- ثم نحضر قدر عميق على نار عالية ونضع به القليل من الزيت وعندما يسخن نقوم بوضع خليط الدجاج ونستمر في التقليب حتى يصبح لونه أبيض ونقوم بتغطية القدر مع تهدئة النار ونت كه لمدة ربع ساعة حتى ينضج الدجاج جيدا ثم نقوم بإطفاء النار.
- نحضر الخبز ونقوم بوضع القدر الكافي من الشاورما مع شرائح الخيار المخلل ونقوم بلف الخبز بشكل جيد وهكذا حتى ننتهي من الكمية الموجودة كلها.
- نقوم بإحضار طاسة ونضعها على نار هادئة ونضع بها كل رغيف خبز من الشاورما دقيقة على كل جهة ثم نضعه في طبق التقديم وتقدم بالهنا والشفا.
طريقة عمل شاورما الدجاج السورية
المكونات :-
- عدد ست شرائح من صدور الدجاج الفيليه الخالي من العظام.
- عدد اثنين ثمرة من الفلفل الأخضر أو الفلفل الملون الطازج.
- مقدار ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
- عدد ثمرة واحدة من البصل متوسطة الحجم.
- مقدار ربع كوب كبير من الخل الأبيض.
- مقدار ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
- مقدار نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- مقدار نصف ملعقة صغيرة من البصل البودر.
- مقدار إثنان ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- عدد خمس أرغفة من خبز الصاج.
- مقدار نصف كوب كبير من المايونيز.
طريقة التحضير :-
- لطبخ طريقة عمل شاورما الدجاج نحضر صدور الدجاج ونقوم بغسلها تحت الماء الجاري ثم نقوم بوضعها في إناء عميق ونغطيه بالماء مع الملح والخل ونتركه لمدة ساعة ثم نقوم بغسله جيدا تحت الماء الجاري ثم نقوم بتقطيعها إلى شرائح طولية ونضعها في مصفاة حتى تصفى المياه الزائدة به ونتركها جانبا لحين الاستخدام.
- نقوم بغسل الفلفل جيدا ثم نقوم بتقطيعه إلى شرائح طولية ونتركه لحين الاستخدام.
- نقوم بتقشير البصل وغسله جيدا ثم نقوم بتقطيعه إلى شرائح طولية ونقوم برشة بالقليل من الملح ونتركه جانبا.
- في مقلاة عميقة كبيرة الحجم نضع بها القليل من الزيت على نار عالية وعندما يسخن نضيف شرائح الدجاج ونستمر في التقليب حتى تحصل على اللون الأبيض.
- ثم نقوم بإضافة شرائح البصل مع شرائح الفلفل والملح والفلفل الأسود مع البصل البودرة ونقلب المكونات جيدا لمدة دقيقتين.
- ثم نقوم بإضافة صلصة الطماطم ونقوم بتهدئة النار وتغطية القدر ونتركه لمدة خمس وعشرون دقيقة ثم نقوم بإشعال قطعة من الفحم على النار ثم نضعها في قطعة من ورق الألمنيوم ونضعها وسط قدر الشاورما ونضع عليها قطرات من الزيت ونغطي القدر ونتركها حتى ينضج الدجاج جيدا ثم نقوم بإطفاء النار ونتركه لحين الاستخدام.
- ثم نقوم بإحضار الخبز ونقوم بدهن طبقة من المايونيز ونضع بها القدر الكافي من شاورما الدجاج ثم نقوم بلف الخبز جيدا وهكذا حتى تنتهي الكمية الموجودة كلها.
- ثم نقوم بوضع المقالة على نار هادئة مع دهنها بطبقة بسيطة من الزيت ونضع بها الخبز دقيقة على كل جهة ثم نضعه في طبق التقديم بجانب سلطة الكول سلو ويقدم بالهنا والشفا.
طريقة عمل شاورما الدجاج اللبنانية
المكونات :-
- مقدار خمسمائة غرام من الدجاج الفيليه الخالي من العظام.
- مقدار ربع كوب كبير من دهن الغنم.
- عدد كوب واحد كبير من الحليب الطازج كامل الدسم.
- عدد إثنان ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- عدد خمس فصوص من الثوم.
- عدد أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- مقدار ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
- مقدار نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- مقدار ملعقة صغيرة من البابريكا (الفلفل الحلو).
- مقدار ملعقة صغيرة من مسحوق القرنفل المطحون.
- مقدار ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
- مقدار ربع ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة البودر.
- مقدار كوب واحد كبير من الماء.
طريقة التحضير :-
- نقوم بغسل دهن الغنم تحت الماء الجاري جيدا ثم نقوم بوضعه في مصفاه لمدة نصف ساعة حتى يتخلص من الماء الزائد به ثم يتم تقطيعه إلى شرائح طولية.
- نقوم بغسل صدور الدجاج بالماء الجاري ثم نقوم بوضعها في إناء ونغطيه بالماء مع الملح والخل ونتركها لمدة ساعة ثم نقوم بغسلها مرة أخرى بالماء ونضعها في مصفاة لتصفى المياه الزائد بها ويتم وضعها جانبا لحين الاستخدام.
- نقوم بتقشير الثوم ثم نقوم بهرسه حتى يصبح مسحوق ناعم جدا.
- في وعاء كبير الحجم عميق نقوم بوضع شرائح الدجاج مع شرائح الدهن مع التوابل من ملح وفلفل اسود مع القرفة والقرنفل المطحون والبابريكا وبهارات الدجاج ونقوم بتقليبه معا بشكل جيد حتى تتجانس المكونات جيدا.
- نقوم بتغطية الوعاء جيدا ثم نضعه في الثلاجة لمدة خمس ساعات.
- ثم نقوم بإحضار مقلاة عميقة على نار عالية ونضع بها زيت الزيتون وعندما يسخن نقوم بإضافة خليط الدجاج ونستمر في التقليب حتى يحصل على اللون البني الفاتح.
- ثم نقوم بإضافة ربع كوب من الماء ونقوم بتهدئة النار ونغطي القدر ونتركه وبعد عشر دقائق نقوم بتقليب الخليط وإذا جفت الماء نقوم بإضافة القليل من الماء مرة أخرى حتى تنضج الشاورما.
- ثم نقوم بوضع الشاورما في صينية ونضعها في الفرن لمدة ربع ساعة حتى يحصل الشاورما على اللون الذهبي الجميل ثم نقوم بوضعها في طبق التقديم بجانب خبز الصاج ثم تقدم بالهنا والشفا.
طريقة عمل خبز الصاج
المكونات :-
- عدد إثنان كوب كبير من الدقيق الأبيض الفاخر.
- عدد كوب واحد كبير من الماء.
- عدد بيضة واحدة طازجة.
- رشة صغيرة من الملح الأبيض.
- مقدار ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
- مقدار ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
طريقة التحضير :-
- نقوم بوضع الماء الدافئ والخميرة مع السكر في كوب ونقوم بتغطيته ونتركه لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
- في وعاء عميق كبير الحجم نقوم بنخل الدقيق ثم نقوم بوضع السكر والملح مع الخميرة والبيضة ونقوم بخلطهم بشكل جيد مع العجن لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
- ثم نترك الخميرة لكي ترتاح لمدة ساعة كاملة مغطاة بفوطة سميكة.
- ثم نقوم برش المائدة بالقليل من الدقيق الأبيض ثم نقوم بتقسيم العجينة إلى دوائر صغيرة الحجم ثم نقوم بتغطيتها ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تتخمر العجينة مرة أخرى.
- ثم نقوم بفرد كرة العجين عن طريق النشابة الخشبية ثم نحضر طاسة أو صاجة على نار متوسطة ونقوم بوضع الخبز عليها حتى ينضج وهكذا حتى ننتهي من الكمية الموجودة كلها.
- نقوم بتغطية الخبز بشكل جيد حتى لا يجف ونتركه حتى يبرد ونبدأ في استخدامه في حشوات الشاورما المختلفة.
شاهد أيضا:
طريقة عمل شاورما الفراخ ب 3 طرق سوري
طريقة عمل الحواوشي المصري ب 4 طرق شيفات التليفزيون
طريقة عمل كبة مقلية بسهولة مع 3 وصفات مميزة
