طريقة عمل الكانيلوني بـ 3 حشوات

وصفات طبخ بتقدملك انهاردة طريقة عمل الكانيلوني في المنزل بأحلي طعم وبطرق مختلفة وكمان هتقدري تعملي عجينة الكانيلوني بسهولة مع فاطمة أبوحاتي.

طريقة عمل الكانيلوني مع فاطمة أبو حاتي

مقادير طريقة عمل الكانيلوني:

• 2 كوب دقيق
• 2 كوب لبن
• 2 بيض
• معلقة صغيرة بيكنج بودر
• معلقة كبيرة خل
• رشة سكر
• رشة ملح
• رشة فلفل أسود

لحشو طريقة عمل الكانيلوني:

• نصف كيلو صدور فراخ
• بصلة جوانح
• 2 فلفل ألوان مكعبات
• 2 معلقة كبيرة سمنه وزيت
• معلقة صغيرة زعتر جاف
• بهارات فراخ
• ملح
• فلفل أسود

الباشاميل:

• 4 معلقة كبيرة دقيق
• 4 معلقة كبيرة سمنه
• لتر لبن
• 2 معلقة كبيرة قشطة
• مكعب مرقة
• ملح
• فلفل اسود
• 4 معلقة كبيرة صلصة للوجه
• جبنة موتزاريلا

تحضير طريقة عمل الكانيلوني:

1. احضري طاسة علي النار واتركيها لتسخن وضعي فيها السمنه حتي تسخن جيدا ثم نقوم بوضع فيها الفراخ وقومي بتوزيعها في الطاسة واتركيها لا تقلبيها كثير.
2. أضيفي بعد ان تتشوح الزعتر والفلفل الاسود وبهارات الفراخ والملح وقومي بتقليبهم معا جيدا حتي تتوزع التوابل في الفراخ والطاسة كاملة.
3. أضيفي البصل الجوانح فوق الفراخ مع التقليب علي النار جيدا حتي يتم تشويحهم معا جيدا, ثم أضيفي الفلفل الألوان المكعبات وقومي بتقليبهم معا جيدا ثم ارفعيها من علي النار واتركيها جانبا.
4. احضري بولة كبيرة وضعي فيها اللبن والدقيق والبيض ورشة من السكر ومعلقة من البيكنج بودر والخل ورشة فلفل ورشة ملح وقومي بضربهم بالمضرب الكهربائي جيدا حتي يتم مزجهم معا.
5. اتركي العجين في الثلاجة لمدة نصف ساعه حتي ترتاح قليلا, احضري طاسة علي النار لنقوم بتسوية الكانيلوني بها ثم قومي بمسحها بمنديل.
6. قومي الان وضع كبشة من العجينة في الطاسة وقومي بتوزيعها سريعا في الطاسة مثل عجينة الكريب ثم قومي بقلبها علي الجانب الأخر ثم ارفعيها وكرري الطريقة مع باقي الكمية حتي تنتهي منها.
7. احضري حلة علي النار لنقوم بتجهيز البشاميل وقومي بوضع فيها السمنه والدقيق واستمري في التقليب علي النار سريعا حتي يستوي الدقيق ثم أضيفي اللبن مع الاستمرار في التقليب.
8. قومي باضافة القشطة والملح والفلفل الاسود ومكعب المرقة مع الاستمرار في التقليب ثم ارفعيها من علي النار وقومي بصبها في بولة جانبا.
9. احضري الان طاسة حشوة الفراخ وقومي بوضع فوقها القليل من الجبنة الموتزاريلا وقومي بتقليبهم معا جيدا لتكون الجبنة بداخل الحشوة وتعطي طعم رائع وقوام متماسك.
10. احضري صينية الفرن البايركس وقومي بوضع في الارضية القليل من البشاميل في الارضية ووزعي في الأرضية جيدا واتركيها جانبا.
11. احضري شرائح الكانيلوني التي قمنا بتجهيزها ثم نقوم بوضع فيها الحشوة ونقوم بغلق العجينة فوقها من كل جانب فوق الاخر مثل المربع ثم قومي بوضعها في الصينية وكملي باقي الكمية حتي تنتهي من كل الكانيلوني.
12. اكملي حتي تمتلء الأرضية بجانب بعضها البعض ثم قومي بدهانها بالصلصة جيدا للوش ثم قومي بوضع علي الوش القليل من الباشميل ثم قومي بوضع رشة من الجبن الموتزاريلا علي الوش.
13. يمكن اكمال باقي الكمية في صينية اخري ثم قومي بإدخالها الفرن الساخن واتركيه في الفرن حتي يستوي جيدا وتسيح الجبنة ثم اخرجيه من الفرن.
14. قومي بتقطيع القطع كل مربع بسهولة في طبق التقديم دون التقطيع بسكينة وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل الكانيلوني مع أميرة شنب

مكونات طريقة عمل الكانيلوني:

• شرائح الكانيلوني مسلوقة
• جبنة ريكوتا
• كوب جبنة بارميزان مبشور
• كوب سبانخ فريش مفرومة
• ملح
• فلفل أسود
• كوب بشاميل متوسطة السمك
• نصف كوب عصير طماطم
• شيدر مبشورة
• حبة البركة
• موتزاريلا مبشورة

تحضير طريقة عمل الكانيلوني:

1. قومي بتشغيل الفرن وأتركية ليسخن قبل بدء التحضير واحضري صينية الفرن وقومي بوضع القليل من عصير الطماطم في أرضية الصينية واتركيها جانبا.
2. احضري بولة كبيرة وقومي بوضع فيها نصف كمية الجبن من البارميزان والريكوتا والموتزاريلا والملح والفلفل الأسود وحبة البركة وقومي بتقليبهم معا جيدا حتي يتم مزجهم جيدا.
3. اضيفي الان القليل من السبانخ فوقها ثم قومي بخلطهم معا مرة أخري جيدا, قومي الأن بحشو كل قطع الكانيلوني جيدا دون أن يخرج منها الحشو.
4. قومي بوضع قطع الكانيلوني المحشوة في صينية الفرن فوق الصلصة, بعد ان تكملي طبقة في ارضية الصينية قومي الان بوضع طبقة من البشاميل لتغطي كل الكانيلوني نهائيا.
5. قومي بوضع علي الوش الشيدر والبارميزان والموتزاريلا ورشة من حبة البركة مع توزيعها جيدا علي الوش ثم قومي بإدخالها الفرن حتي تستوي جيدا وتسيح الجبن علي الوش.
6. اخرجيها من الفرن وقومي بتقطيعها ووضعها في اطباق التقديم وبالهناء والشفاء ولتجهيزها يمكن ان تقومي بتجهيزها قبل موعد أفطار رمضان بساعه إلا ربع وهي من الوجبات الشهية في أكلات رمضان.

طريقة عمل الكانيلوني مع سالي فؤاد

مكونات طريقة عمل الكانيلوني:

• كوب ونصف من اللبن
• كوب دقيق
• بيضة
• رشة جوزة الطيب
• رشة ملح
• رشة فلفل أسود

للحشو:

• نصف كيلو لحمة مفرومة
• بصلة مفرومة
• رشة قرفة بودر
• بهارات
• ملح
• فلفل أسود
• القليل من البشاميل الثقيل
• 2 كوب جبنة مبشورة
• صلصة طماطم
• عصير طماطم

للوجه:

• كوب بشاميل ثقيل
• 2 كوب صلصة البيتزا
• 2 كوب جبنة مبشورة

تحضير طريقة عمل الكانيلوني:

1. احضري بولة كبيرة وقومي بوضع فيها اللبن والدقيق وقومي بضربهم معا بالمضرب اليدوي ثم أضيفي البيض ورشة ملح ورشة فلفل اسود وجوزة الطيب وقومي بضربهم معا مرة أخري.
2. أحضري طاسة علي النار وضعي فيها معلقة زيت ووزعيه في الطاسة جيدا ثم قومي بوضع طبقة من عجينة الكانيلوني واتركيها حتي تستوي جيدا من الاسفل ثم نقوم بقلبها علي الجانب الأخر.
3. قومي بإكمال باقي الكمية حتي تنتهي من كل كمية العجين وقومي بوضعها في طبق فوق بعضها فوق البعض وقومي بتغطيتها حتي لا تنشف.
4. أحضري حلة علي النار ثم قومي بوضع فيها الزيت وضعي فوقة اللحم المفروم وقومي بتشويحها قليلا مع الزيت علي النار ثم قومي بإضافة البصل وقومي بتقليبها مع اللحم حتي يتشوح البصل.
5. أضيفي الان البهارات وقومي بتقليبهم معا جيدا ثم قومي بإضافة الملح والفلفل الأسود وقومي بالتقليب مرة أخري معا حتي يتم مزجهم جيدا ثم اضيفي صلصة الطماطم وقومي بالتقليب.
6. اضيفي الان عصير الطماطم فوق اللحم مع التقليب مرة أخري علي النار جيدا ثم اتركيها قليلا حتي تتسبك الطماطم مع اللحم المعصج.
7. ارفعي اللحم المفروم المعصج من علي النار وضعي فيها القليل من البشاميل ورشة من انواع الجبن وقومي بتقليبهم معا جيدا حتي يمتزجوا جيدا.
8. أحضري صينية الفرن او البايركس وقومي بوضع في الأرضية رشة زيت وقومي بدهانها جيدا, ثم أحضري الان قطع الكانيلوني التي قمنا بتجهيزها وقومي بحشوها باللحم المعصج.
9. قومي بإضافة القليل من الجبنة فوق اللحم ثم قومي بغلق عجينة الكانيلوني كل جانب علي الاخر ليصبح شكل مربع ثم قومي بوضعها في صينية الفرن علي الجانب المفتوح جانبا الي جانب بعضها.
10. استمري حتي تمتلء ارضية الصينية كاملة ثم قومي بدهان الكانيلوني بالصلصة جيدا من كل الأعلي ثم قومي بصب البشاميل علي الوش حتي تغطي الكانيلوني من كل الجوانب.
11. قومي الان برش علي الوش القليل من انواع الجبن موزعه علي كل الوش ثم قومي بإدخالها الفرن واتركيها حتي تستوي جيدا في الفرن.
12. أخرجيها من الفرن وقومي بتقطيعها علي شكلها ووضعها في أطباق التقديم وبالهناء والشفاء.