وصفات دجاجوصفات طبخ

طريقة عمل مجبوس الدجاج بـ 4 طرق مختلفة

هنقدم مع بعض انهاردة وصفة طويلة بس بتتعمل في حلة واحدة وهي مجبوس الدجاج ذات الطعم الرائع والسهل في التحضير.

انهاردة هنقدم مجبوس الدجاج بالطريقة البحريني والاماراتي وبطرق أخري سهله هتقدري تعمليها في البيت لوحدك زي المطاعم فهي من الاكلات المشهورة في المطبخ الخليجي.

نقدملك ايضا العديد من الوصفات من المطبخ الخليجي مثل طريقة عمل الكبسة و طريقة عمل كبسة لحم والعديد من الوصفات الأخري التي سوف نقدمها لكي بطرق مبسطة.

طريقة عمل مجبوس الدجاج البحريني بطريقة غادة جميل

مقادير مجبوس الدجاج:

  • أرز بسمتي
  • دجاجة كاملة بالعظم
  • كزبرة
  • بطاطس
  • بصل شرائح
  • 7 فصوص ثوم
  • ليمون طازج
  • معجون طماطم
  • ليمون اسود لومي
  • ورق غار
  • قرنفل حصي
  • قرفة عيدان
  • قرفة ناعمة
  • بهارات مشكل
  • كركم
  • ليمون اسود ناعم
  • فلفل اسود
  • كمون
  • بودرة ثوم
  • عصير ليمون
  • دبس رومان
  • خل
  • ملح
  • ماء
  • فلفل احمر
  • ملون طعام اصفر
  • بابريكا

التحضير:

طريقة عمل مجبوس الدجاج البحريني بطريقة غادة جميل
طريقة عمل مجبوس الدجاج البحريني بطريقة غادة جميل
  • قومي الان بتقطيع الدجاجة الي ثمانية قطع وقومي بغسلها جيدا بالماء والملح والخل وقومي بتصفيتها من الماء جيدا.
  • أحضري طاسة علي النار وقومي بوضع فيها زيت واتركيها لتسخن قليلا ثم قومي بوضع الثوم مع التقليب قليلا علي النار.
  • أضيفي الان البصل الشرائح فوق الثوم مع التقليب جيدا علي النار وأضيفي فوقهم رشة ملح وفلفل اسود مع التقليب علي النار قليلا حتي يبدأ البصل ان يتغير لونة قليلا.
  • أحضري بولة كبيرة وضعي فيها الكاري والبهارات والقرفة وبودرة الثوم والبصل والكمون والبابريكا وقومي بتقليبهم معا.
  • أضيفي فوقهم عصير الليمون ودبس الرومان وقومي بتقليبهم معا جيدا ثم أضيفي بودرة الزعفران مع التقليب مرة أخري حتي يمتزجوا معا جيدا.
  • قومي بوضع ورق اللورا والقرنفل والومي والقرفة الحصي وقومي بتقليبهم علي النار جيدا , ثم قومي بنقل محتويات الطاسة في حلة وضعي فيها الارز مع التقليب قليلا.
  • أحضري بولة وضعي فيها الفراخ وفوقها كل كمية التتبيلة مع التقليب ثم اضيفي البطاطس المقطعة حلقات مثل صينية البطاطس فوق الارز مع التقليب لتمتزج مع التوابل والارز.
  • أضيفي الان شرائح الليمون في بولة الفراخ مع التقليب مرة أخري ليمتزج كل المكونات جيدا في البولة.
  • قومي الان بوضع كل محتويات بولة الفراخ فوق الارز في الحلة ثم قومي بوضع المياة المغلية مع تغطية الحلة.
  • أتركية علي النار جتي يستوي الارز والبطاطس والفراخ ثم قومي برفع الحلة من علي النار وقومي بوضعه في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل مجبوس الدجاج الإماراتي بطريقة منال العالم

طريقة عمل مجبوس الدجاج الإماراتي بطريقة منال العالم
طريقة عمل مجبوس الدجاج الإماراتي بطريقة منال العالم

مكونات مجبوس الدجاج:

  • دجاجة كاملة مقطعه 8 قطع
  • أرز بسمتي
  • بصل مقطع جوليان
  • طماطم مكعبات
  • معجون صلصة
  • كزبرة خضراء مفرومة
  • بقدونس اخضر مفروم
  • راس ثوم صحيحة بالقشر
  • ماء مغلي
  • بطاطس مكعبات
  • زبدة
  • زيت
  • كركم
  • هيل حصي
  • ورق غار
  • عود قرفة
  • ليمون لومي
  • ثوم شرائح
  • فلفل اخضر حار
  • بهارات مشكل
  • قرفة ناعمه
  • كزبرة ناشفة
  • بابريكا
  • هيل ناعم
  • شطة مجروشة
  • فلفل اسود ناعم

التحضير:

  • أحضري حلة علي النار وضعي فيها الزيت والزبدة ثم اضيفي الهيل وورق الغار وعود القرفة وليمون لومي ثم قومي بالتقليب علي النار حتي تبدأ البهارات ان تتحمص وتخرج منها الروائح العطرية.
  • أضيفي الان الدجاج منزوع الجلد مع التقليب قليلا ثم قومي بتغطيتة واتركية قليلا حتي يأخذ اللون الذهبي وقومي بتقليبه علي الجانب الأخر حتي يأخذ ايضا اللون الذهبي.
  • أضيفي الان البصل الجوليان والثوم الشرائح وقرون الفلفل الاخضر الحار مع التقليب علي النار حتي يتشوح البصل والثوم.
  • أضيفي الان البهارات المشكل والقرفة الناعمه والكزبرة الناشفة والبابريكا والهيل الناعم والكركم مع التقليب مع الفراخ والبصل والثوم علي النار.
  • أضيفي أيضا الشطة المجروشة ودي حسب الطلب او حسب ما تحبي وفوقها الفلفل الاسود وقومي بالتقليب مرة أخري علي النار حتي يتحمر البصل.
  • أضيفي الان معجون الصلصة والطماطم المفرومة مع التقليب واضيفي فوقها الان الكزبرة الخضراء المفرومة والبقدونس المفروم مع التقليب علي النار العالية.
  • أضيفي الان رأس الثوم بالقشر صحيحة مع التقليب علي النار وضعي فوقهم البطاطس المكعبات وقومي بالتقليب لكل المكونات معا.
  • أضيفي الان الماء المغلي حتي يغطي كل المكونات ثم قومي بتغطية الحلة علي النار واتركيها حوالي نصف ساعة الي ساعة الا ربع حتي تتأكدي ان الدجاج قد استوي جيدا.
  • أضيفي الان الارز البسمتي المنقوع والمغسول ومصفي جيدا وقومي بتقليبة براحة داخل الصوص مع الفراخ وأتركية حتي تغلي غلوة واحدة.
  • أضيفي معلقتين من السمن فوق الارز مع توزيعهم علي الوش وأتركيه علي نار عالية لمدة 4 دقائق ثم قومي بتهدئة النار نهائيا مع تغطية الحلة لمدة حوالي نصف ساعة حتي يستوي الارز جيدا وتأكدي منه.
  • أحضري طبق التقديم وقومي بوضع فية الارز المجبوس بالدجاج فوقة ويمكنك وضع فوقة المكسرات للتزيين وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل مجبوس الدجاج بطريقة الشيف عظيمة

طريقة عمل مجبوس الدجاج بطريقة الشيف عظيمة
طريقة عمل مجبوس الدجاج بطريقة الشيف عظيمة

المكونات:

  • دجاجة مقطعة 8 قطع
  • زيت
  • بصل مفروم
  • ثوم مفروم
  • فلفل حار اخضر مفروم
  • ماء
  • معجون صلصة
  • طماطم مفرومة
  • كزبرة خضراء مفرومة
  • بقدونس اخضر مفروم
  • بطاطس مكعبات
  • رأس ثوم كاملة
  • 2 كوب أرز بسمتي
  • 2 معلقة كبيرة سمنة
  • مكسرات حسب الرغبة

توابل مجبوس الدجاج:

  • حبهان
  • عود قرفة
  • لومي
  • ورق لورا
  • كزبرة جافة
  • بهارات
  • قرفة
  • كركم
  • حبهان بودر
  • بابريكا
  • شطة
  • ملح
  • فلفل اسود

التحضير:

  • إحضري حلة كبيرة علي النار وضعي فيها الزيت ومعلقة سمنة واتركي السمنه حتي تسيح ثم اضيفي حبهان وورق لورا والومي وعود القرفة مع التقليب قليلا.
  • اضيفي الان الفراخ المقطعة ومنزوعه الجلد مع التقليب علي النار حتي تتحمر ويتغير لونها قليلا مع تقليبها علي الجانبين واضيفي رشة ملح ورشة فلفل اسود خفيفة.
  • قومي بتقليب الفراخ كل فترة قليلة حتي تتشوح من كل الجوانب جيدا ويصبح لونها الذهبي المائل للبني.
  • قومي الان بوضع البصل المفروم وقومي بتقليبه حتي يتشوح مع الفراخ, قومي الان بإضافة الثوم المفروم وقلبيهم معا.
  • أضيفي الفلفل الحار الاخضر المفروم والكزبرة الجافة والبهارات والقرفة الناعمه وقلبيهم معا جيدا.
  • أضيفي الان الكركم والحبهان البودر والبابريكا والشطة والملح والفلفل الاسود مع التقليب علي النار جيدا حتي يتشوح وتدخل البهارات والتوابل داخل الفراخ من كل الجوانب.
  • قومي الان بإضافة القليل من الماء المغلي والتقليب علي النار ثم قومي بإضافة صوص الطماطم وصلصة الطماطم مع التقليب علي النار حتي يتوزع الصلصة والطماطم ويمتزجوا مع الفراخ.
  • قومي بإضافة كمية الماء المغلي المتبقية حتي تغطي الفراخ مع التقليب علي النار مع اضافة البقدونس المفروم والكزبرة المفرومة مع التقليب.
  • قومي بإضافة الارز البسمتي المنقوع والمغسول ومصفي جيدا مع التقليب مع الصلصة والفراخ حتي يمتزجوا معا.
  • أضيفي القليل من الماء المغلي مرة أخري او شوربة ثم قومي بتغطية الارز واتركية علي النار علي نار هادئة جدا.
  • قومي الان بإضافة البطاطس مع التقليب مرة أخري واضيفي راس الثوم الصحيحة ولكن علي وش الارز واغلقي الحلة مرة أخري واتركيها علي نار هادئة حتي يستوي الارز.
  • أغلقي النار الان بعد ان يستوي الارز وتتأكدي من الملح وقومي برفع الثوم الكاملة من الحلة وضعيها جانبا ثم قومي بتقليب الارز مع الفراخ في الحلة.
  • أحضري الان طبق التقديم او سرفيز للتقديم وقومي بوضع فيه الارز مع الفراخ بتوزيعه في الطبق بشكل جمالي وقومي بوضع الفراخ فوق وش الارز.
  • يمكنك الان وضع رشة البقدونس والمكسرات المحمصة حسب الرغبة ثم قدمية وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل مجبوس الدجاج مع الشيف إيهاب بن رجب

طريقة عمل مجبوس الدجاج مع الشيف إيهاب بن رجب
طريقة عمل مجبوس الدجاج مع الشيف إيهاب بن رجب

مكونات مجبوس الدجاج:

  • كيلو دجاج او فرخة كاملة منزوعة الجلد
  • كيلو أرز بسمتي
  • بصلتان مقليتان محمرتان
  • 2 فص ثوم
  • كوب طماطم مبشور
  • مكعب مرقة دجاج
  • علبة حمص
  • 2 قرن فلفل أخضر حار
  • معلقة كركم كبيرة
  • معلقة فلفل احمر كبيرة
  • معلقة فلفل اسود صغيرة
  • معلقة صغيرة هيل
  • 2 معلقة صغيرة قرفة
  • 10 حبات قرنفل
  • ربع كوب ماء ورد
  • نصف ربطة بقدونس مفروم ناعم
  • ربع كوب زيت نباتي

تحضير مجبوس الدجاج:

  • أحضري بولة كبيرة وقومي بوضع فيها الارز ومعلقة ملح كبيرة وغطية بالماء وقومي بتقليبه معا ثم اتركيه حتي ينقع جيدا في الماء لمدة حوالي 20 دقيقة ثم اغسلية وصفية.
  • أحضري حلة علي النار وضعي فيها الزيت وقومي بوضع البصل مقطع جوانح وفوقها رشة ملح ورشة دقيق ثم اتركيه علي النار مع التقليب ليتحمر وصفيهم من الزيت وضعيهم في طبق جانبا.
  • أحضري بولة صغيرة وقومي بوضع فيها ماء الورد والزعفران مع تقليبهم ليمتزجوا معا ويذوب الزعفران واتركيهم جانبا.
  • أحضري بولة صغيرة وضعي فيها الهيل والقرفة الناعمه والفلفل الاحمر الحار والملح والفلفل الاسود وقومي بتقليبهم معا جيدا واتركيهم جانبا.
  • أحضري بولة كبيرة وقومي بوضع فيها الدجاج المقطع 8 قطع ومنزوع الجلد وقومي بوضع فوق الفراخ نصف كمية البهارات من البولة مع التقليب باليد وادعكيها جيدا حتي تتبل الفراخ من كل الجوانب ويدخل التتبيلة داخلها.
  • أحضري الان حلة علي النار واتركيها حتي تسخن ثم ضعي فيها الزيت واتركية ليسخن قليلا ثم قومي بوضع الدجاج فية واتركية علي اول جانب حتي يتشوح ثم قومي بقلبة علي الجانب الاخر حتي يتشوح الجانبين جيدا.
  • قومي الان بوضع نصف كيمة البصل المحمر فوق الدجاج ومعه البقدونس والثقوم المفروم ومكعب مرقة الدجاج مع التقليب علي النار.
  • اضيفي قرون الفلفل الاخضر الحار وكوب الحمص وعصير الطماطم المبشور مع التقليب مع الدجاج والبصل علي النار.
  • أضيفي الان باقي نصف التوابل موزعه فوق الدجاج في الحلة وأضيفي الكركم فوقها حوالي معلقة كبيرة ثم قومي بالتقليب علي النار مع الدجاج.
  • أضيفي لتر مياة فوق الفراخ وأتركية حتي يغلي علي النار العالية مع التقليب حتي يمتزج الماء مع التوابل واتركية علي النار لمدة 20 دقيقة حتي يأخذ الدجاج نصف التسوية.
  • أضيفي الارز الان فوق الفراخ في الحلة مع التقليب مع الماء ثم اضيفي بولة الزعفران بماء الورد فوق الفراخ مع التقليب مرة أخري.
  • قومي الان بتغطية جميع جوانب الحلة بورق الفويل, واتركية علي النار لمدة حوالي نصف ساعه علي نار هادئة جدا حتي يستوي جيدا.
  • أحضري الان طبق التقديم وقومي بوضع فية الارز وفوقة الدجاج موزع بشكل جمالي للتقديم وبالهناء والشفاء.
5/5 (4 Reviews)
طريقة عمل مجبوس الدجاج بـ 4 طرق مختلفة
طريقة عمل مجبوس الدجاج بـ 4 طرق مختلفة

هنقدم مع بعض انهاردة وصفة طويلة بس بتتعمل في حلة واحدة وهي مجبوس الدجاج ذات الطعم الرائع والسهل في التحضير.

Type: وصفات دجاج

Cuisine: مطبخ خليجي

Keywords: مجبوس الدجاج

Recipe Yield: 4

Calories: 190

Preparation Time: 20M

Cooking Time: 30M

Total Time: 50M

Recipe Video: https://www.youtube.com/c/ckrecicom

Video Content URL: https://www.youtube.com/c/ckrecicom

Recipe Video Thumbnail: https://www.ckreci.com/wp-content/uploads/2020/07/طريقة-عمل-مجبوس-الدجاج-بـ-4-طرق-مختلفة.jpg

Recipe Video Name: طريقة عمل مجبوس الدجاج بـ 4 طرق مختلفة

Video Upload Date: 2020-07-02T23:57:00

Recipe Video Description: هنقدم مع بعض انهاردة وصفة طويلة بس بتتعمل في حلة واحدة وهي مجبوس الدجاج ذات الطعم الرائع والسهل في التحضير.

Recipe Ingredients: أرز بسمتي دجاجة كاملة بالعظم كزبرة بطاطس بصل شرائح 7 فصوص ثوم ليمون طازج معجون طماطم ليمون اسود لومي ورق غار قرنفل حصي قرفة عيدان قرفة ناعمة بهارات مشكل كركم ليمون اسود ناعم فلفل اسود كمون بودرة ثوم عصير ليمون دبس رومان خل ملح ماء فلفل احمر ملون طعام اصفر بابريكا

Recipe Instructions: قومي الان بتقطيع الدجاجة الي ثمانية قطع وقومي بغسلها جيدا بالماء والملح والخل وقومي بتصفيتها من الماء جيدا. أحضري طاسة علي النار وقومي بوضع فيها زيت واتركيها لتسخن قليلا ثم قومي بوضع الثوم مع التقليب قليلا علي النار. أضيفي الان البصل الشرائح فوق الثوم مع التقليب جيدا علي النار وأضيفي فوقهم رشة ملح وفلفل اسود مع التقليب علي النار قليلا حتي يبدأ البصل ان يتغير لونة قليلا. أحضري بولة كبيرة وضعي فيها الكاري والبهارات والقرفة وبودرة الثوم والبصل والكمون والبابريكا وقومي بتقليبهم معا. أضيفي فوقهم عصير الليمون ودبس الرومان وقومي بتقليبهم معا جيدا ثم أضيفي بودرة الزعفران مع التقليب مرة أخري حتي يمتزجوا معا جيدا. قومي بوضع ورق اللورا والقرنفل والومي والقرفة الحصي وقومي بتقليبهم علي النار جيدا , ثم قومي بنقل محتويات الطاسة في حلة وضعي فيها الارز مع التقليب قليلا. أحضري بولة وضعي فيها الفراخ وفوقها كل كمية التتبيلة مع التقليب ثم اضيفي البطاطس المقطعة حلقات مثل صينية البطاطس فوق الارز مع التقليب لتمتزج مع التوابل والارز. أضيفي الان شرائح الليمون في بولة الفراخ مع التقليب مرة أخري ليمتزج كل المكونات جيدا في البولة. قومي الان بوضع كل محتويات بولة الفراخ فوق الارز في الحلة ثم قومي بوضع المياة المغلية مع تغطية الحلة. أتركية علي النار جتي يستوي الارز والبطاطس والفراخ ثم قومي برفع الحلة من علي النار وقومي بوضعه في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.

Editor's Rating:
5
الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق