اليوم سيدتي مع حلول شهر رمضان الكريم وما تحتاجينة من حلويات لبيتك نقدم لكي اليوم طريقة عمل كنافة النابلسية بـ 5 طرق مختلفة لكبري شيفات التليفزيون.
من افضل انواع الكنافة بالجبنة النابلسية التي يحبها الجميع بحيث انها عرفتها بعض الدول من دولة فلسطين.
طريقة عمل كنافة النابلسية بطريقة هالة فهمي
المكونات:
- كيلو كنافة
- ربع كيلو جبنة العكاوي
- نصف كوب لبن
- كوب موتزاريلا
- كوب سمنه سايحه
- لون غذائي اورانج
- سمن
- شربات سكر
- فستق
التحضير:
- نقوم باحضار صينية كبيرة للكنافة ونقوم بوضع صينية من الجوانب ومن الأسفل.
- نحضر الكنافة ونضعها في بولة كبيرة ونضع القليل من اللبن في بخاخه ونقوم بخ الكنافة باللبن ونقلبها في البولة.
- نقوم باضافة القليل من الكنافة للبولة مرة اخري ونبخها باللبن ونقلبها مرة أخري.
- نحضر طاسة ونقوم بوضع فيها سمنه سايحة ونضيف عليها اللون الغذائي الاورانج – البرتقالي ونقلبها جيدا.
- نقوم باحضار الكبة ونضع فيها الكنافة لنقوم بفرمها ثم نضيف لها القليل من السمن المختلط معه لون الطعام الاورانج ثم نقوم بتشغيل الكبة.
- اثناء تشغيل الكبة نشيف القليل من السمن مرة أخري حتي لونها يتغير الي الاورانج.
- نخلص كل الكمية ونرجعها للبولة مرة اخري حتي ننتهي من كل الكمية.
- نبدا بوضع ثلاثة اربع كمية الكنافة في الصينية التي قمنا بدهنها بالسمن من فترة ونضغط علي الكنافة حتي تملء الصينية.
- نقوم بصينية اخري بضغط الكنافة ونكبسها في الصينية بالضغط عليها جيدا.
- نقوم بوضع الموتزاريلا والجبنة العكاوي فوق الكنافة ولا تصلي الجبنة الي الأطراف .
- نقوم بوضع القليل من طبقة الكنافة فوق الموتزاريلا والجبن العكاوي حتي نغطيها بطبقة قليلة جدا ونقوم مرة أخري بكبسها بالصينية.
- نقوم بادخالها الي الفرن حتي تستوي جيدا علي درجة حرارة 200 درجة.
- بعد ان تذوب الجبن ويتتحمص الكنافة نقوم الان بقلب الصينية في طبق التقديم او صينية اخري بحيث تصبح الجبنة من الاسفل.
- نقوم بتشربيها بالشربات حتي تسقي من جميع الجوانب بالشربات.
- نقوم بتقطيعها وتقديمها في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.
إقرأي أيضا: طريقة عمل الكنافة بالمانجو 
طريقة عمل كنافة النابلسية بطريقة أميرة شنب
المكونات:
- كنافة
- فسدق مجروش
- جبنة عكاوي بدون ملح
- لبن
- نشا
- سكر
- شربات خفيف
- ماء زهر
- أيس كريم مستكة
التحضير:
- طريقة عمل الشربات نقوم بوضع كباية سكر في حلة وكباية مياة لتغلي 10 دقائق ونضع عليهم نصف ليمونة حتي يصبح الشربات ثم نضيف لة معلقة سمنه ومعلقة عسل ليعطي طعم جيدا.
- طريقة عمل حشو الكنافة النابولسية نقوم باحضار حلة ونضع فيها كوبايتان من اللبن وعليهم معلقتين كبار من النشا ونقوم بتقليبهم حتي تصبح مهلبية ونضيف عليهم معلقتين سكر.
- ثم نقوم بوضع ثلثين كمية جبنة وثلث المهلبية ليصبح حشو الكنافة النابولسية جاهزة معنا.
- نقوم الان باحضار صينية للكنافة ونضع كمية السمن في قاعدة الصينية وجوانب الصينية وتكون الكمية واضحة وليست قليلة.
- نقوم بوضع الكنافة في اسفل الصينية طبقة ويكون خارج الكنافة لاطراف الصينية ونقوم بسقي الكنافة بالسمنة الساخنه.
- نقوم الان بوضع الجبنة العكاوي مع القشطة او المهلبية في منتصف الصينية في كل الجوانب.
- نقوم بوضع كنافة مرة أخري فوق الجبنة في كل الجوانب حتي نملئها ثم نضغط عليها ببطء وندخل الاطراف علي الكنافة.
- نحضر السمنة ونسقيها مرة أخري فوق الكنافة من كل الجوانب.
- نقوم بادخالها الفرن حتي تستوي من جانب ثم نقلبها في صينية اخري فيها سمنة ايضا.
- ننتظر حتي يأخذ الجانبين اللون الذهبي ونخرجها من الفرن ونضعها في صينية او طبق التقديم.
- نقوم برش عليها الفسدق المجروش ونقوم بوضع ايس كريم المستكة كبولات فوق الكنافة.
- نقوم بتقطيعها وتقديمها وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل كنافة النابلسية السريعة بطريقة سالي فؤاد
مكونات طريقة عمل كنافة النابلسية :
- كيلو كنافة مفتلة
- 2 كوب سمنة
- 2 معلقة قشطة فريش
- نصف كيلو جبنة موتزاريلا مبشورة
- ربع كيلو جبنة ريكوتا او جبنة قليلة الملح
- شربات دافيء ثقيل
مكونات شربات النابولسة:
- 2 كوب سكر ناعم
- كوب ماء
- عصير ليمونة
- معلقة كبيرة عسل أبيض
- لون برتقالي
التحضير:
- نقوم بتحمير الكنافة في طاسة بالسمن حتي تصبح اللون الذهبي الفاتح ونقوم بوضعها في بولة.
- نقوم بوضع اللون البرتقالي علي القشطة ونقوم بخلطهم معا ونقوم بوضعهم فوق الكنافة في البولة.
- نقوم بخلط الكنافة المحمرة مع القشطة باللون البرتقالي باليد باستمرار حتي يتم دمج اللون والقشطة بالكنافة ويصبح ممزوجا معا.
- نقوم باحضار صينية ونقوم بوضع الكنافة في الصينية من اسفل الصينية حتي نملأها بنصف كمية الكنافة.
- نقوم بوضع فوق الكنافة الجبنة الريكوتا والجبنة الموتزاريلا في كل الصينية ما عدا الاطراف.
- نقوم بالضغط عليها قليلا حتي تتساوي ونقوم بوضع باقي كمية الكنافة بداية من الأطراف حتي المنتصف.
- ونقوم بالضغط لتساوي الكنافة في كل الجوانب بضغط بسيط جدا.
- نقوم الان بادخال الصينية الفرن علي درجة حرارة 200 درجة درجة.
- ثم نخرجها ونسقيها بشربات السكر في كل جوانب الكنافة حتي تتشرب كاملة.
- قومي بتقطيعها وتقديمها في طبق التقديم.
- يمكنك ان تقومي بوضع الفستق عليها او الايس كريم حسب ما تحبي في التقديم وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل كنافة النابلسية بطريقة الشيف حسن
مكونات طريقة عمل كنافة النابلسية :
- كيلو كنافة بصمة
- 200 جم سكر بودرة
- 200 جم سمن سائح
- 5 مل لون احمر او اصفر
حشو الكنافة النابلسية:
- كيلو جبنة عكاوي او نابلسية منقوع 24 ساعه ويصفي جيدا
- 250 جم جبنة موتزاريلا
- 150 جم سمن
مكونات شربات النابلسية:
- لتر ماء
- 2 كيلو سكر
- 100 مل ماء زهر
- 5 جم ملح ليمون
- 15 جم فستق بودر
التحضير:
- نقوم بوضع الكنافة في محضر الطعام حتي يتم فرمها جيدا.
- نقوم بوضع فوقها القليل من السكر البودر ونقوم بتقليبها جيدا جدا ونقوم بوضع السمن السائحة واللون الاحمر او الاصفر.
- نقوم بتقليبها معا جيدا حتي يصبح لون الكنافة اللون اللي محتاجينوا يظهر اللي هو البرتقالي.
- نضع الجبنة الموتزاريلا والجبنة العكاوي في محضر الطعام ونشغلها حتي يتم فرمهم جيدا معا.
- نقوم باحضار صينية ونضع فيها سمنه في كل الجوانب والارضية للصينية حتي يتم تغطيتها بالكامل.
- نقوم بوضع الكنافة في ارضية الصينية ونقوم بعمل حرف للصينية مرفوع عن نص الصينية.
- نقوم بكبس الكنافة في اسفل الصينية بمكبس او بصينية اخري اصغر من الصينية في كل الجوانب.
- نقوم بوضع سمن مرة اخري فوق الكنافة في كل الجوانب.
- نضع الان الجبنة اوزعها في كل جوانب الصينية حتي نغطيها بالكامل.
- نقوم بضغط الجبنة مرة أخري علي الكنافة ونقوم بوضع فوقها طبقة من الكنافة مرة أخري ونضغطها.
- نقوم بوضع سمن فوق الكنافة في كل الجوانب.
- نضع الصينية علي النار فوق عين البوتجار وليست الفرن وتقومي بلف الصينية علي النار حوالي 15 دقيقة.
- ثم نقوم بقلبها في صينية اخري فيها سمن وقومي بوضعها لعي النار مرة اخري لمدة 15 دقيقة وقومي بلفها اثناء السواء.
- نقوم الان بوضع شربات السكر فوقها من كل الجوانب حتي يتم تغطيها بالكامل.
- قومي الان بتقطيعها وتقديمها في طبق التقديم ويمكنك وضع القليل من الفستق فوق الصينية او طبق طبق حسب الرغبة.
- نقوم بتقديمها وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل كنافة النابلسية بطريقة الشيف يسري خميس
مكونات طريقة عمل كنافة النابلسية :
- نص كيلو كنافة
- كوب سمن
- معلقة لون اصفر
- زعفران
- 3 كوب جبن موتزاريلا
- كوب ونصف سيرب ثقيل
- نصف كوب مكسرات
التحضير:
- نقوم باحضار بولة كبيرة نقوم بوضع فيها لون الطعام الاصفر ونضع عليه القليل من السمن.
- نقوم بتقليب السمنة مع اللون حتي يصبح اللون البرتقالي ونجهز باقي السمنة سايحة.
- نقوم بوضع السمنه اللي في البولة في الصينية في كل الجوانب وفي ارضية الصينية.
- نقوم بوضع السمن السائحة في نفس بولة السمنه التي قمنا بوضعها سابقا ونضع عليها الكنافة المفرومة.
- نقوم بتقليب الكنافة بالسمنة في البولة جيدا حتي يمتزج السمن مع الكنافة.
- نقوم بوضع الكنافة في الصينية حوالي نصف الكمية او ثلاثة اربع الكمية ونقوم بتوزيعها في كل الجوانب جيدا.
- قومي بضغط الكنافة في كل جوانب الصينية واعملي جانب للصينية.
- ضيفي الجبن في وسط الكنافة حتي تمتلء بالجبن ما عدا الاطراف.
- يمكنك اضافة طبقة الكنافة بالاعلي او لا وتتركي الجبن هي الظاهره.
- قومي بوضعها علي عين البوتجاز وقومي بلفها باستمرار لمدة حوالي 20 ل 25 دقيقة حتي تستوي جيدا.
- قومي بقلبها في صينية تقديم وقومي بوضع الشربات او السيرب حتي تتشرب من كل الجوانب.
- قومي باضافة نصف كوب المكسرات فوق الكنافة لتعطيها شكلا جماليا وطعما جميلا.
- قومي بتقديمها في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.
