اكلات شعبية

طريقة عمل كبسة لحم ضاني موزة سهلة ولذيذة بأفضل 3 وصفات

إن طريقة عمل كبسة لحم من الأطباق الخليجية الشهيرة والتي تتميز بسعرات حرارية عالية وان طبق الكبسة تم تداوله بين الدول العربية بأكثر من طريقة ولكن يوجد أساسيات في تحضير طبق الكبسة وهي أن يتم تحضيرها بالارز البسمتي مع خلطة باللحم بمختلف أنواعه سواء لحم الضأن أو لحم الماعز أو بالدجاج مع التوابل العربية الجميلة التي تضيف نكهة مميزة للأكلات الخليجية، ونقدم لكم طريقة عمل كبسة لحم

طريقة عمل كبسة لحم الضاني موزه

مكونات طريقة عمل كبسة لحم :-

  • مقدار ألف غرام من لحم الضأن موزه.
  • عدد أربع أكواب كبيرة من الأرز البسمتي المصري أو ذي الحبة الطويلة.
  • عدد أربع أكواب كبيرة من الماء.
  • مقدار ربع كوب كبير من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
  • عدد إثنان ثمرة من البصل كبيرة الحجم.
  • عدد أربع ثمرات من الطماطم الطازجة كبيرة الحجم.
  • عدد إثنان ثمرة من الفلفل الأخضر.
  • مقدار نصف كوب من اللوز المقشر .
  • مقدار نصف كوب من الزبيب.
  • مقدار ملعقة كبيرة من السبع بهارات.
  • مقدار ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
  • مقدار ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
  • مقدار ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
  • مقدار نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • مقدار ربع ملعقة كبيرة من الشطة البودر.
  • عدد ثلاث ورقات من الغار.
  • عدد ثلاث حبات من اللومي الصحيح غير المطحون .
  • عدد عشر حبات من الهيل الصحيح غير المطحون.
  • عدد عشر حبات من أعواد القرنفل.

تحضير طريقة عمل كبسة لحم :-

  • لتحضير طريقة عمل كبسة لحم نحضر مقلاة صغيرة الحجم على نار هادئة نضع ملعقة صغيرة من الزيت النباتي ونقوم بقلي اللوز المقشر جيدا ثم نقوم بانتشالة من الزيت ثم نضع الزبيب ونقوم بقليه أيضا ثم منتشلة من الزيت ونتركه جانبا.
  • نقوم بوضع الماء في إناء على النار ونتركه حتى يغلي جيدا.
  • نقوم بإحضار البصل ونقوم بتقشيره ثم غسله جيدا ونقوم بفرم البصل حتى يصبح مسحوق مفروم ناعم جدا.
  • ثم نقوم بغسل الطماطم جيدا ثم نقوم بفرمها جيدا.
  • ونقوم أيضا بغسل الفلفل الأخضر ثم نقوم بتقطيعه إلى حلقات دائرية.
  • نقوم بإحضار لحم الضأن ونقوم بغسله تحت المياه الجارية ثم نقوم بتقطيعه إلى مكعبات متوسطة الحجم ثم نضع اللحم في مصفاة ونتركه جانبا حتى يصفي المياه الزائدة تماما.
  • أما الأرز فنقوم بتنقيته جيدا ثم نقوم بغسله تحت الماء الجاري حتى نتخلص من النشا الزائدة به ونضعه في إناء ونغطيه بالماء الدافئ لمدة نصف ساعة ثم نقوم بتصفيته تماما من الماء ونتركه جانبا.
  • في وعاء عميق كبير الحجم نخلط البهارات معا وهي الملح والفلفل الأسود والشطة البودر مع اللومي وورق الغار واعواد القرنفل مع حبات الهيل والكركم المطحون والسبع بهارات مع الكزبرة الجافة ونخلطهم معا ثم نقوم بإضافة لحم الضأن المقطع مكعبات ونخلطه جيدا باليد بالبهارات حتى يتم تتبيلها تماما.
  • وفي مقلاة عميقة كبيرة الحجم نقوم بوضع الزيت النباتي على نار عالية ونتركه حتى يسخن ثم نضيف مفروم البصل ونستمر في التقليب حتى يحصل على اللون الذهبي.
  • ثم نقوم بإضافة قطع اللحم المتبلة إلى البصل ونستمر في التقليب حتى يتم تقفيل المسام وتحصل على اللون الذهبي.
  • ثم نقوم بإضافة مسحوق الطماطم مع حلقات الفلفل الاخضر ونقلب جيدا.
  • ثم نقوم بإضافة الماء الدافئ حتى يغطي اللحم تماما ثم نغطي المقلاة ونتركه على نار عالية لمدة خمسة وأربعون دقيقة أو أكثر حتى ينضج اللحم تماما مع التقليب كل عشر دقائق.
  • ثم بعد أن ينضج اللحم نقوم بإزالة المرق ونتركه في وعاء جانبا ونقوم بوضع الوعاء الذي به المرق على نار عالية وعندما يبدأ بالغليان ثم نقوم بإضافة الأرز البسمتي المصفى ونتركه على نار عالية حتى يتشرب الأرز المرق تماما ثم نقوم بتهدئة النار تماما ونغطي القدر جيدا ونتركه حتى ينضج الأرز.
  • وعندما ينضج الأرز نقوم بوضع اللحم ونقوم بتقليبه جيدا ثم نحضر طبق للتقديم ونضع به كبسة الأرز باللحم الضأن ونضع اللوز والزبيب على الوجه للتزيين ويقدم بالهنا والشفا.
طريقة عمل كبسة لحم
كبسة لحم

طريقة عمل كبسة لحم الكويتي

مكونات طريقة عمل كبسة لحم :-

  • مقدار اثنين كيلو غرام من لحم الخروف.
  • عدد خمس أكواب كبيرة من الأرز البسمتي المصري أو ذي الحبة الطويلة.
  • مقدار ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
  • عدد خمس أكواب كبيرة من الماء.
  • مقدار ملعقة كبيرة من الملح الأبيض.
  • عدد ثلاث أعواد من القرفة.
  • عدد ثماني حبات من الهيل الصحيح.
  • مقدار ثماني حبات من أعواد القرنفل.
  • عدد أربع ورقات من ورق الغار.
  • مقدار إثنان ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • عدد أربع  ثمرات من البصل متوسطة الحجم.
  • مقدار ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • مقدار ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
  • مقدار ملعقة كبيرة من السبع بهارات.
  • عدد ثمرة واحدة من الفلفل الأحمر الحار.
  • مقدار إثنان ملعقة كبيرة من معجون صلصة الطماطم.
  • مقدار ملعقة صغيرة من ماء الورد.
  • مقدار ثلاث أكواب كبيرة من الحمص.
  • مقدار نصف كوب كبير من الزبيب.
  • مقدار إثنان ملعقة كبيرة من اللومي المطحون.
  • مقدار ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • عدد أربع قطرات من صبغة الطعام باللون البرتقالي.
  • مقدار ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون.
  • مقدار ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.

تحضير طريقة عمل كبسة لحم :-

  • لتحضير طريقة عمل كبسة لحم نقوم بغسل لحم الخروف بالماء الجاري ثم يتم تقطيعها إلى قطع كبيرة الحجم ونضعها في مصفاة حتى تصفى تماما من الماء وتترك جانبا.
  • نقوم بتنقية الأرز جيدا ثم نقوم بغسله جيدا بالماء الجاري حتى يتخلص تماما من النشا الزائدة به ثم نقوم بوضعه في إناء ويغطى بالماء الفاتر ويترك لمدة ساعة حتى يصبح لين عند التسوية ثم يصفى من الماء تماما ويترك جانبا.
  • نقوم بتقشير البصل وغسله جيدا ثم نأخذ ثمرة واحدة من البصل وتقطع إلى اربع أنصاف أما الثلاث ثمرات الأخرى نقوم بفرمها جيدا حتى يصبح مسحوق ناعم جدا.
  • نقوم بغسل الفلفل الحار جيدا ثم نقوم بتقطيعها إلى حلقات دائرية ونتركه جانبا.
  • ثم نحضر الحمص ونقوم بتنقيته جيدا ثم نقوم بغسله بالماء الجاري ثم نقوم بوضعه في وعاء عميق متوسط الحجم على نار عالية ونتركه حتى يتم سلقه تماما ثم نقوم بتصفيته من الماء ونتركه جانبا.
  • وفي مقلاة صغيرة الحجم على نار متوسطة نقوم بوضع قطرات من الزيت ثم نضيف الزبيب ونستمر في تقليبه حتى يحصل على اللون الذهبي الجميل ونقوم بانتشالة من الزيت ونتركه جانبا.
  • في إناء عميق نقوم بوضع مكعبات اللحم ونضع به عصير الليمون الطازج مع القليل من الملح ونقوم بتقليبه حتى يختلطوا جيدا ونتركه لمدة نصف ساعة جانبا.
  • وفي قدر عميق كبير الحجم نضعه علي نار عالية ونقوم بوضع ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ونقوم بوضع حلقات دائرية مع مفروم البصل ويستمر التقليب حتى يصبح لونه ذهبي.
  • ثم نقوم بإضافة أعواد القرفة واعواد القرنفل وأوراق الغار مع الهيل المطحون ونستمر في التقليب.
  • ثم نقوم بإضافة مكعبات اللحم مع إضافة الفلفل الأسود والسبع بهارات مع الكزبرة الجافة المطحونة ونستمر في التقليب حتى تبدأ اللحم في تغيير لونه.
  • ثم يتم وضع إناء به ماء على النار حتى الغليان ونقوم بإضافة الماء المغلي إلى القدر حتى نغمر اللحم بالماء تماما ثم نغطي القدر ونتركه لمدة ساعة حتى ينضج اللحم تماما.
  • وفي إناء صغير الحجم نقوم بخلط الزعفران مع ماء الورد والهيل المطحون مع قطرات من صبغة الطعام ونقوم بتقليبه بشكل جيد حتى يتزوجوا جيدا.
  • بعد أن ينضج اللحم نقوم بانتشال اللحم من المرق ونتركه جانبا ثم نقوم بتصفية المرق بمصفاه من أي شوائب ثم نقوم بإضافة الأرز إلى الوعاء ونضيف البصلة المقطعة إلى أربع قطع ونتركه على نار هادئة حتى يتشرب المرق ثم نقوم بتهدئة النار مع تغطية الأرز بأحكام ونتركه حتى ينضج تماما.
  • وفي صينية نقوم بوضع زيت الزيتون مع معجون صلصة الطماطم و نضع اللحم مع خليط الزعفران وماء الورد ونخلطهم جيدا ثم نقوم بوضع الصينية في الفرن حتى يتم تحمير اللحم جيدا.
  • ثم نحضر طبق التقديم الكبير ونقوم بوضع الأرز وعلى الوجه مكعبات اللحم مع الحمص المسلوق والزبيب ويقدم بالهنا والشفا.
كبسة اللحم
كبسة اللحم

طريقة عمل كبسة لحم البحريني

مكونات طريقة عمل كبسة لحم :-

  • عدد إثنان كوب كبير من الأرز البسمتي المصري أو ذي الحبة الطويلة.
  • مقدار خمسمائة غرام من اللحم.
  • عدد ثلاث أكواب كبيرة من الماء.
  • عدد ثمرة واحدة من البصل كبيرة الحجم.
  • عدد خمس ثمرات من الفلفل الأحمر الحار.
  • عدد خمس حبات من الهيل الصحيح غير المطحون.
  • عدد ثلاث ورقات من ورق الغار.
  • مقدار نصف ملعقة كبيرة من الملح الأبيض.
  • مقدار ربع كوب كبير من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
  • مقدار إثنان ملعقة كبيرة من ماء الورد.
  • مقدار نصف ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون.

تحضير طريقة عمل كبسة لحم :-

  • لتحضير طريقة عمل كبسة لحم نقوم بطحن الهيل جيدا حتى يصبح مسحوق ناعم.
  • نقوم بتنقية الأرز ثم نقوم بغسله جيدا بالماء الجاري ثم نقوم بوضع الأرز في وعاء عميق ونغطيه بالماء المغلي ونتركه لمدة نصف ساعة ثم يصبح طري ويسهل تسويته.
  • نقوم بغسل اللحم تحت الماء الجاري ثم نقوم بتقطيع اللحم إلى مكعبات متوسطة الحجم ونقوم بوضعه في مصفاه ونتركه جانبا حتى يصفي المياه الزائدة تماما.
  • نقوم بغسل الفلفل الحار ويتم فرمه حتى يصبح مسحوق ناعم جدا.
  • نقوم بتقشير البصل وغسله جيدا ثم نقوم بفرم البصل جيدا حتى يصبح مسحوق ناعم.
  • ثم نقوم بوضع الماء في وعاء على النار ونتركه حتى الغليان جيدا.
  • نقوم باحضار قدر عميق كبير الحجم على نار عالية ونضع به الزيت ونتركه حتى يسخن جيدا ثم نضيف مفروم البصل ونستمر في التقليب حتى يحصل البصل على اللون الذهبي.
  • ثم نقوم بإضافة مكعبات اللحم مع ورق الغار ونقوم بتقليب الخليط ثم نقوم بإضافة الماء المغلي حتى يغطي اللحم ويتم تغطيته بأحكام ونتركه فيما لا يقل عن ساعة حتى ينضج تماما.
  • ثم في وعاء عميق نقوم بوضع ماء الورد مع الزعفران المطحون والقليل من الماء مع التقليب جيدا ثم يتم تركه جانبا لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
  • ثم بعد أن ينضج اللحم نقوم بانتشاله وتصفية المرق من أي شوائب ثم نقوم بإضافة الارز البسمتي المصفى ونتركه على نار عالية حتى يتشرب الأرز تماما ثم نقوم بتهدئة النار ونغطي القدر جيدا ونتركه حتى ينضج تماما.
  • ثم نقوم بإضافة اللحم  وخليط الزعفران مع ماء الورد ونقوم بتقليب المكونات حتى يمتزجا تماما ونتركه لمدة خمس دقائق على نار هادئة.
  • ثم نحضر طبق التقديم ونضع به الأرز مع مكعبات اللحم ويقدم مع طريقة عمل كبسة لحم بالهنا والشفا.
طريقة عمل كبسة لحم
طريقة عمل كبسة لحم

شاهد أيضا:

طريقة عمل المحشي ورق العنب زي بتاع ماما

طريقة عمل الفريك المصري المفلفل بألذ 5 وصفات

طريقة عمل الارز الابيض بالشعرية المصري..أفضل 7 وصفات للأرز

5/5 (7 Reviews)
طريقة عمل كبسة لحم ضاني موزة سهلة ولذيذة بأفضل 3 وصفات

كبسة اللحم من أكثر الأكلات الخليجية المعروفة والتي يعشقها الكثيرون، ولذلك نقدم لكم طريقة عمل كبسة لحم اللذيذة بثلاث وصفات خليجية مختلفة ومميزة

Type: Main Course

Cuisine: Egyptian Cusine

Keywords: طريقة عمل كبسة لحم

Recipe Yield: 5

Calories: 210

Preparation Time: PT10M

Cooking Time: PT40M

Total Time: PT50M

Video Content URL: https://www.youtube.com/c/ckrecicom

Recipe Video Thumbnail: https://www.ckreci.com/wp-content/uploads/2020/02/32308_513462901997814_1614646092_n-150x150.jpg

Recipe Video Name: طريقة عمل كبسة لحم ضاني موزة سهلة ولذيذة بأفضل 3 وصفات

Video Upload Date: 2020-02-29T17:45:00

Recipe Video Description: إن الكبسة من الأطباق الخليجية الشهيرة والتي تتميز بسعرات حرارية عالية وان طبق الكبسة تم تداوله بين الدول العربية بأكثر من طريقة ولكن يوجد أساسيات في تحضير طبق الكبسة وهي أن يتم تحضيرها بالارز البسمتي مع خلطة باللحم بمختلف أنواعه سواء لحم الضأن أو لحم الماعز أو بالدجاج مع التوابل العربية الجميلة التي تضيف نكهة مميزة للأكلات الخليجية، ونقدم لكم طريقة عمل كبسة لحم

Recipe Ingredients:

  • مقدار ألف غرام من لحم الضأن موزه. عدد أربع أكواب كبيرة من الأرز البسمتي المصري أو ذي الحبة الطويلة. عدد أربع أكواب كبيرة من الماء. مقدار ربع كوب كبير من الزيت النباتي أو زيت الذرة. عدد إثنان ثمرة من البصل كبيرة الحجم. عدد أربع ثمرات من الطماطم الطازجة كبيرة الحجم. عدد إثنان ثمرة من الفلفل الأخضر. مقدار نصف كوب من اللوز المقشر . مقدار نصف كوب من الزبيب. مقدار ملعقة كبيرة من السبع بهارات. مقدار ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.

Recipe Instructions: إن الكبسة من الأطباق الخليجية الشهيرة والتي تتميز بسعرات حرارية عالية وان طبق الكبسة تم تداوله بين الدول العربية بأكثر من طريقة ولكن يوجد أساسيات في تحضير طبق الكبسة وهي أن يتم تحضيرها بالارز البسمتي مع خلطة باللحم بمختلف أنواعه سواء لحم الضأن أو لحم الماعز أو بالدجاج مع التوابل العربية الجميلة التي تضيف نكهة مميزة للأكلات الخليجية، ونقدم لكم طريقة عمل كبسة لحم

Editor's Rating:
5
تابعوا وصفات طبخ على

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى