هنقدم مع بعض انهاردة وصفة سهله وهي كانيلوني باللحم المفروم والتي نقوم بتحضيره في وقت صغير وبسهولة دون الحاجة الي مكونات كثيرة.
اليوم هنعمل كانيلوني باللحم المفروم بطرق مختلفة وبانواع من الجبن المختلفة وطرق جديدة وطرق تحضير لصوص الجبنة بسهولة.
طريقة عمل كانيلوني باللحم المفروم مع الشيف شربيني
المكونات:
- كانيلوني او كريب
- لحم مفروم
- بصل
- ثوم مفروم
- فلفل الوان
- زعتر
- بهارات
- طماطم
- صوص طماطم
- كزبرة خضراء
- جبنة موتزاريلا
- ملح
- فلفل اسود
التحضير:
- إحضري طاسة علي النار وضعي فيها الزبدة والبصل والثوم المفروم مع التقليب جيدا علي النار حتي يتم تشويح البصل والثوم ثم اضيفي فوقهم اللحم المفروم مع التقليب جيدا.
- أضيفي فوق اللحم المفروم الكزبرة الخضراء مع التقليب المستمر حتي تمتزج اللحم مع الكزبرة الخضراء.
- احضري الكبة وقومي بوضع فيها الثوم والبصل وقومي بفرمهم معا جيدا وضعي طاسة علي النار وبها زيت الزيتون واضيفي فوقه البصل مع الثوم المفروم مع التقليب علي النار حتي يتم تشويحهم جيدا.
- اضيفي الان الملح والفلفل الاسود والزعتر والبهارات ثم استمري في التقليب مرة أخري حتي تمتزج التوابل مع البصل والثوم علي النار.
- بعد ان يتشوح البصبل والثوم في الطاسة قومي بإضافة الصلصة فوق البصل والثوم مع التقليب علي النار حتي يتسبك جيدا.
- إحضري الان صينية فرن وقومي بوضع طبقة من الصلصة في ارضية الصينية مع توزيعها في ارضية الصينية بالتساوي.
- احضري رقائق الكانيلوني او رقائق الكريب وضعي في وسطها لحم مفروم وقومي بلفها صوابع وضعيها فوق الصلصة في الصينية استمري في باقي الكمية حتي تنتهي من كل الكمية.
- أضيفي طبقة أخري من صلصة الطماطم بالبصل والثوم وفوقها طبقة من الجبنة الموتزاريلا موزعه فوق صوابع الكانيلوني.
- قومي باشعال نار الفرن علي درجة حرارة 200 درجة واتركيه ليسخن ثم ادخلي صينية الكانيلوني واتركيها حتي تستوي جيدا ثم اخرجيها من الفرن.
- احضري طبق التقديم وقومي بوضع فيها صوابع الكانيلوني بالجبنة وقدمية وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل كانيلوني باللحم المفروم مع غادة التلي
المكونات:
- مكرونة كانيلوني
- نصف كيلو لحم مفروم
- بصل
- 2 جزر مبشور
- معلقة كبيرة زبدة
- معلقة كبيرة دقيق
- نصف كوب لبن
- ملح
- فلفل اسود
- رشة جوزة الطيب
- معلقة كبيرة زبدة
- 2 كوب عصير طماطم
- معلقة كبيرة صلصة
- 2 فص ثوم مفروم
- نصف كوب ريحان
- ملح
- فلفل اسود
- 2 كوب جبن مشكل
التحضير:
- إحضري حلة علي النار وضعي فيها معلقة زبدة والبصل مع التقليب حتي تتشوح قليلا ثم اضيفي اللحم المفروم مع التقليب باستمرار علي النار حتي تتشوح اللحم مع البصل.
- أضيفي الان الجزر المبشور مع التقليب بإستمرار واضيفي معلقة من الدقيق مع الاستمرار في التقليب كما نقوم بعمل بشاميل حتي يختفي الدقيق ثم اضيفي اللبن فوقهم مع التقليب سريعا مرة أخري.
- إحضري طاسة علي النار وضعي فيها زبدة والثوم المفروم مع التقليب علي النار حتي يتشوح ثم اضيفي الصلصة ثم عصير الطماطم مع التقليب حتي تبدأ الطماطم بالتسبيك.
- اضيفي الان رشة من الملح ورشة من الفلفل الاسود مع التقليب حتي تتبل الصلصة جيدا ثم اضيفي الان الريحان مع التقليب ثواني علي النار ثم ارفعيها سريعا من علي النار حتي لا يفقد رائحتة.
- أحضري طاجن فرن او صينية فرن وضعي فيها طبقة من الصلصة في الارضية مع توزيعها في جوانب الطاجن او الصينية.
- قومي الان بحشو مكرونة كانيلوني من الجانبين حتي يمتلء ثم ضعيها في الصينية حتي تنتهي من كل الكمية.
- اضيفي طبقة من الصلصة فوق طبقة الكانيلوني ورشي فوقها رشة من الجبن المشكلة علي الوش.
- قومي بإدخال الصينية الفرن علي درجة حرارة 200 درجة حتي يستوي جيدا وتاكدي من سواءة بعد حوالي نصف ساعه.
- اخرجية من الفرن الان وقومي بتقديمه وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل كانيلوني باللحم المفروم مع الشيف احمد مغازي
المكونات:
- دقيق
- لبن
- 3 بيضات
- فلفل اسود
- ملح
- جبنة رومي
- شيدر مبشور
- لتر لبن
- جبنة موتزاريلا
- زبدة
- لحم مفروم
- بصل
- فص ثوم مفروم
- ملح
- فلفل اسود
- زبدة
تحضير كانيلوني باللحم المفروم:
- إحضري بولة كبيرة وقومي بوضع فيها البيض وقومي بضربه جيدا ثم اضيفي اللبن مع التقليب معا جيدا ثم اضيفي الدقيق والملح والفلفل الاسود واستمري في التقليب حتي يمتزجوا معا.
- إحضري طاسة علي النار وادهنيها بالزبدة وقومي بوضع كبشة من عجينة الكانيلوني التي حضرناها وافرديها في الطاسة مثل عجينة الكريب واقلبيها علي الجانب الاخر ثم ارفعيها من علي النار وقومي بتكرار نفس الطريقة مع باقي الكمية حتي تنتهي كل الكمية.
- إحضري حلة علي النار وضعي فيها معلقة من الزبدة ثم اضيفي البصل وفص الثوم المفروم مع التقليب علي النار حتي يتشوح البصل جيدا ثم اضيفي اللحم المفروم مع الاستمرار في التقليب حتي يتغير لون اللحم المفروم.
- اضيفي الان الملح والفلفل الاسود مع التقليب حتي تتاكدي من تتبل اللحمة جيدا بالتوابل ويصبح طعمها جيدا.
- إحضري طاسة اخري علي النار وضعي فيها معلقة زبدة والقليل من الدقيق مع التقليب بإستمرار علي النار ثم اضيفي الجبنة الرومي المبشورة والشيدر المبشورة والموتزاريلا مع التقليب جيدا ثم اضيفي اللبن مع التقليب جيدا حتي يصبح القوام ثقيل.
- قومي بإحضار صينية فرن وادهينها بطبقة من الجبنة التي قمنا بتحضيرها في الطاسة واحضري رقائق الكانيلوني وضعي فيها اللحم المفروم وقومي بلفها رول وضعيها في الصينية فوق الجبنة السايحة.
- قومي بعمل كل الكمية حتي تمتلء الصينية بطبقة من الكانيلوني ثم قومي باضافة طبقة اخري من صوص الجبنة التي قمنا بتحضيرها علي الوش ثم نقوم برش القليل من الجبنة الموتزاريلا علي الوش.
- ادخلي الصينية في الفرن علي درجة حرارة 200 درجة حتي تستوي وتتحمر الجبنة علي الوش ثم اخرجيها من الفرن وقومي بوضعها في اطباق التقديم وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل كانيلوني باللحم المفروم مع نجلاء الشرشابي
مكونات كانيلوني باللحم المفروم:
عجينة الكانيلوني:
- كوب وربع دقيق
- كوب لبن سائل
- بيضة
- ربع معلقة فلفل
- معلقة كبيرة سمنه
- نصف معلقة صغيرة
حشو الكانيلوني:
- لحمة مفرومة
- بصل
- قرفة ناعمة
- زنجبيل بودرة
- سمنة
- عصير طماطم
- ثوم
- جبنة رومي
- جبنة موتزاريلا
- ملح
- فلفل اسود
تحضير الكانيلوني باللحم المفروم:
- إحضري بولة كبيرة وضعي فيها الدقيق ورشة من الملح وفوقها بيضة والقليل من الفلفل الاسود ثم قومي بضربهم معا بالمضرب اليدوي وفي نفس الوقت نقوم بوضع اللبن قليلا فقليلا اثناء تقليبهم بالمضرب اليدوي.
- اضيفي فوقها معلقة من السمنة السايحة مع التقليب باستمرار مرة أخري حتي يمتزجوا معا جيدا وتختفي السمنة نهائيا.
- احضري طاسة علي النار وقومي بوضع فيها معلقة من السمنة وقومي بوضع فيها البصل ورشة ملح مع التقليب حتي تتشوح ثم اضيفي اللحم المفروم مع التقليب مع البصل علي النار.
- أضيفي الان القرفة الناعمة والزنجبيل البودر والملح والفلفل الاسود وقومي بالتقليب جيدا حتي تتبل اللحمة المفرومة جيدا وتستوي جيدا ويصبح لونها البني ولها الطعم الرائع.
- احضري طاسة اخري علي النار وضعي فيها معلقة من السمنة ثم قومي بوضع فيها ثوم مفروم مع التقليب حتي تتشوح ثم اضيفي رشة ملح مع التقليب مرة أخري ثم اضيفي فوقها عصير الطماطم مع التقليب مرة أخري.
- اضيفي فوقها الفلفل الاسود وقومي بالتقليب مرة أخري واتركيها حتي تتسبك جيدا علي النار.
- إحضري طاسة الكريب المسطحة حسب المقاس اللي تحبية وضعيها علي النار وقومي بدهانها بفرشة سمنه ثم قومي بوضع كبشة من عجينة الكريب مع توزيعها في جوانب الطاسة ثم قومي بقلبها علي الجانب الاخر حتي تستوي من الجانبين.
- احضري صينية فرن وقومي بوضع في الارضية طبقة من الصلصة وقومي بتوزيعها في كل جوانب الصينية لنقوم بعمل الكانيلوني, احضري اللحم المفروم في بولة وضعي فوقها رشة من الجبن الموتزاريلا ورشة من الجبن الشيدر وقومي بتقليبهم مع بعض.
- احضري الان رقائق الكانيلوني او الكريب وقومي بوضع فوقها طبقة من اللحم المفروم بالجبن وقومي بلفها ووضعها في الصينية فوق الصلصة ثم اكملي باقي كمية الكانيلوني.
- قومي الان بوضع فوق الكانيلوني طبقة من الصلصة علي الوش ووزعيها في كل الجوانب ثم قومي برش طبقة من الجبن الرومي والجبن الموتزاريلا لتتغطي بها.
- ادخليها الفرن علي درجة حرارة 200 درجة واتركيها قليلا حتي تستوي ويصبح الجبنة سايحة وقومي بتقديمها وبالهناء والشفاء.
