تعد اللازانيا من أحد أنواع المعكرونة وهي من الأنواع المفضلة لدى الكثير من الناس سواء الكبار أو الصغار، ومن أهم ما يميزها أن طريقة عمل اللازانيا سهلة وبسيطة.
ويمكن لأي امرأة أم أم أن تكون بتحضيرها ويمكن إعدادها أيضا بأكثر من طريقة وأكثر من نكهة حسب ما تفضلينه أنتي وأسرتك وهي تعد من الأكلات السريعة التي يمكن تحضيرها في وقت قصير.
طريقة عمل اللازانيا
مكونات طريقة عمل اللازانيا:-
- مقدار ألف غرام من شرائح اللازانيا.
- مقدار ألف غرام من اللحم المفروم.
- مقدار كوب واحد كبير من الجبن الموتزاريلا.
- مقدار نصف كوب كبير من الجبن البارميزان.
- عدد إثنان ثمرة كبيرة من البصل متوسطة الحجم الطازج.
- عدد ثلاث فصوص من الثوم.
- عدد ثلاث ثمرات من الطماطم الطازجة كبيرة الحجم.
- مقدار خمس ملاعق كبيرة من الزبد الفلاحي أو السمن البلدي.
- مقدار إثنان ملعقة كبيرة من معجون صلصة الطماطم الجاهزة.
- مقدار ملعقة صغيرة ونصف من الملح الأبيض.
- مقدار ملعقة صغيرة واحدة من الفلفل الأسود المطحون.
- مقدار ملعقة صغيرة واحدة من عشبة الريحان المطحون.
- عدد كوب واحد كبير من الدقيق الأبيض الفاخر.
- عدد خمس أكواب كبيرة من الحليب الطازج كامل الدسم.
تحضير طريقة عمل اللازانيا:-
- إن طريقة عمل اللازانيا تبدأ بأن نقوم ببشر الجبن البارميزان والجبن الموتزاريلا ونتركه جانبا لحين الاستخدام.
- نقوم بتقشير البصل وغسله جيدا تحت الماء الجاري ثم نقوم بتقطيعها إلى مكعبات صغيرة الحجم أشبه بالمسحوق الناعم.
- ثم نقوم بتقشير الثوم ثم نقوم بفرمها جيدا حتى نحصل على مسحوق ناعم جدا.
- ثم نقوم بغسل الطماطم جيدا تحت الماء الجاري ثم نقوم بتقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم ونضعها في الخلاط الكهربي ثم نقوم بخفقه جيدا حتى يتم عصرها جيدا ثم نقوم بتصفيتها ونترك عصير الطماطم جانبا لحين الاستخدام.
- نقوم أولا بتحضير البشاميل حيث نقوم بإحضار إناء من التيفال الغير قابل للزق ثم نضعه على نار هادئة ثم نقوم بوضع ثلاث ملاعق كبيرة من الزبد الفلاحي أو السمن البلدي ثم نتركها حتى تذوب تماماً ثم نقوم بإضافة الدقيق الأبيض ثم نستمر في التقليب من خلال إستخدام ملعقة من الخشب ونستمر في التقليب حتى يتشرب الدقيق السمن بالكامل.
- ثم نقوم بإضافة الحليب بشكل تدريجي مع إستمرار التقليب حتي لا تتكون كتل من البشاميل ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من الملح الأبيض ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ونستمر بالتقليب حتى يبدأ في الغليان ثم نطفئ النار ونتركه جانبا لحين الاستخدام.
- ثم نقوم بإحضار مقلاة كبيرة الحجم ونضعها على نار عالية ثم نضيف إليها الزبد الفلاحي أو السمن البلدي ونتركها حتى تذوب تماماً ثم نضيف البصل والثوم المفروم ونستمر في التقليب حتى يحصل على اللون الذهبي الجميل.
- ثم نقوم بإضافة اللحم المفروم ونقلب جيدا ثم نضيف الملح الأبيض والفلفل الأسود ونقلب جيدا ثم نضيف عصير الطماطم مع معجون الطماطم ونقلب حتى تتجانس المكونات ثم نتركها على النار حتى ينضج اللحم بشكل جيد.
- ثم نقوم بإحضار صينسة من الزجاج والتي يصلح أن تدخل الفرن ثم نقوم بوضع طبقة من البشاميل ثم نقوم برص شرائح اللازانيا ثم نضع طبقة من اللحم المفروم ثم طبقة من الجبن الموتزاريلا المبشور وهكذا حتى تنتهي الكمية الموجودة ثم نضع مبشور الجبن البارميزان ثم نقوم بإدخال القالب في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة حتى يصبح الوجه ذو لون ذهبي جميل ثم يتم إخراجها من الفرن وتقدم وهي ساخنة وبالهنا والشفا.
طريقة عمل اللازانيا بالسلمون
مكونات طريقة عمل اللازانيا:-
- مقدار ألف غرام من اللازانيا ويفضل إحضار النوع الذي يتم طهيه في الفرن.
- مقدار خمسمائة غرام من لحم السالمون الخالي من القشر أو الشوك.
- مقدار أربع أكواب كبيرة من الكريمة السائلة القابلة للطبخ.
- مقدار خمسمائة غرام من أوراق السبانخ الطازجة.
- عدد أربعة فصوص من الثوم.
- عدد كوب واحد كبير من الجبن الكريمي.
- عدد كوب واحد كبير من الجبن الموتزاريلا.
- مقدار نصف كوب كبير من الجبن البارميزان.
- عدد أربع ثمرات من الطماطم الطازجة كبيرة الحجم .
- مقدار نصف ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
- مقدار ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
تحضير طريقة عمل اللازانيا:-
- إن أسهل طريقة عمل اللازانيا مع السلمون نبدأ اولا بغسل السلمون جيدا تحت الماء الجاري ثم نقوم بتقطيعها إلى شرائح رقيقة ونضعه في المصفى حتى يتخلص من الماء الزائد به ونتركه لحين الاستخدام.
- ثم نقوم بغسل ورق السبانخ بشكل جيد تحت الماء الجاري ثم نقوم بتصفيتها بشكل جيد من الماء الزائد ثم نجففها جيدا ونضيف إليها الجبن الكريمي ونقوم بخلطهم معا بشكل جيد
- ثم نقوم بغسل الطماطم جيدا تحت الماء الجاري ثم نقوم بتقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم ونضعها في الخلاط الكهربي ثم نقوم بخفقها جيدا حتى يتم عصرها جيدا ثم نقوم بتصفيتها ونترك عصير الطماطم جانبا لحين الاستخدام.
- ثم نقوم بتقشير فصوص الثوم ثم نقوم بفرمها بشكل جيد حتى تحصل على تحصل على مسحوق ناعم جدا.
- ثم نقوم ببشر الجبن البارميزان والجبن الموتزاريلا جيداً.
- ثم نقوم بوضع إناء على نار هادئة ونضع به الكريمة السائلة ثم نضع بها الثوم المفروم مع إستمرار التقليب ثم نضيف إليها مبشور الجبن البارميزان ثم نقوم تقليبها من وقت لآخر حتى تصبح ذات سمك أكبر وعندما تبدأ في الغليان نقوم بوضعها جانبا ثم نتركها لحين الاستخدام.
- ثم نقوم بإحضار طاجن ويفضل أن يكون غير قابل للصق ثم نقوم بوضع طبقة من الكريمة ثم نضع طبقة من شرائح اللازانيا ثم طبقة من السبانخ ثم طبقة من شرائح السلمون ثم طبقة من مبشور الجبن الموتزاريلا ثم صلصة الطماطم ونكرر نفس الأمر حتى تنتهي الكمية الموجودة ونراعي في طريقة عمل لازانيا السلمون أن تكون الوجه طبقك من مبشور الجبن الموتزاريلا.
- ثم نقوم بتغطية الطاجن بورق من الألومنيوم ونقوم بوضعها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة أربعين دقيقة ثم نقوم بإزالة ورق الألومنيوم ثم نضعها في الفرن لمدة عشر دقائق حتى نحصل على اللون الذهبي الجميل ثم نقوم بتقديمها ساخنة وبالهنا والشفا.
طريقة عمل لازانيا بالبشاميل والمشروم
مكونات طريقة عمل اللازانيا:-
- مقدار خمسمائة غرام من اللازانيا ويفضل أن تكون قابلة لدخول الفرن.
- مقدار مائتي وخمسين غرام من اللحم المفروم.
- عدد نصف كوب كبير من المشروم الطازج.
- عدد ثمرة واحدة من البصل كبيرة الحجم طازجة.
- عدد إثنان فص من الثوم الطازج.
- عدد كوب واحد كبير من الماء الدافئ.
- عدد كوب واحد كبير من ورق الريحان الطازج.
- مقدار تسع ملاعق كبيرة من الزبد الفلاحي أو السمن البلدي.
- عدد ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة أو أي نوع زيت نباتي مفضل لديك.
- مقدار ملعقة واحدة كبيرة من مسحوق الأوريجانو المجفف.
- مقدار ملعقة واحدة صغيرة من الملح الأبيض.
- مقدار نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- عدد ثلاث ورقات من نبات الغار المطحون.
- مقدار نصف كوب كبير من الدقيق الأبيض الفاخر.
- عدد خمس أكواب كبيرة من الحليب الطازج كامل الدسم.
- مقدار نصف كوب كبير من الجبن الموتزاريلا.
- مقدار نصف كوب كبير من الجبن البارميزان.
- مقدار نصف كوب كبير من الجبن الشيدر.
تحضير طريقة عمل اللازانيا:-
- إن طريقة عمل لازانيا البشاميل والمشروم من أفضل أنواع اللازانيا حيث في البداية يجب أن نقوم ببشر الجبن البارميزان والجبن الموتزاريلا والجبن الشيدر ونتركهم جانبا لحين الاستخدام.
- ثم نقوم بتقشير فصوص الثوم ثم نقوم بفرمها بشكل جيد حتى تحصل على تحصل على مسحوق ناعم جدا.
- ونقوم بتقشير البصل وغسله جيدا ثم نقوم بتقطيعه إلى مكعبات صغيرة الحجم أشبه بالمسحوق الناعم جدا.
- ثم نقوم بغسل المشروم جيدا تحت الماء الجاري ثم نقوم بتقطيعه إلى شرائح خفيفة السمك.
- ثم نقوم بغسل ورق الريحان جيدا تحت الماء الجاري ثم نقوم بفرمها جيدا حتى نحصل على مسحوق ناعم جدا.
- ثم نقوم بإحضار مقلاة كبيرة الحجم وعميقة ثم نضعها على نار عالية ثم نضع بها الزيت النباتي وعندما يسخن نضيف إليه البصل والثوم المفروم ونستمر في التقليب حتى يحصل على اللون الذهبي ثم نضيف إليهم اللحم المفروم مع الملح الأبيض والفلفل الأسود ومسحوق الأوريجانو ونستمر في التقليب ثم نضيف الريحان المفروم مع الماء ونتركه على النار حتى ينضج تماما ثم نتركه جانباً لحين الإستخدام.
- ثم نقوم بتحضير المشروم حيث نضع مقلاة صغيرة الحجم على نار عالية ونضيف إليها ثلاث ملاعق كبيرة من الزبد الفلاحي أو السمن البلدي ثم عندما يذوب نضيف إليها شرائح المشروم مع إستمرار التقليب حتى تجف المياه به تماما ثم نتركه جانباً لحين الإستخدام.
- ومن أهم خطوات طريقة عمل اللازانيا هي تحضير البشاميل حيث نقوم بوضع إناء على نار هادئة ونضع به الزبدة الفلاحي أو السمن البلدي ونتركها حتى تذوب تماما ثم نضع به الدقيق ونستمر في التقليب حتى نبدأ بشم رائحته ونقوم بإضافة الحليب بشكل تدريجي مع إستمرار التقليب حتى لا تتكون كتل من البشاميل ونضيف إليه الملح الأبيض والفلفل الأسود ونستمر في التقليب حتى يصبح ذات سمك ثقيل ثم نتركه جانباً لحين الإستخدام.
- ثم نقوم بإحضار طاجن ونضع بها طبقة من البشاميل ثم طبقة من شرائح اللازانيا ثم طبقة من المشروم ثم طبقة من مزيج من مبشور الجبن المتنوع ثم طبقة من مرق اللحم أو الدجاج وهكذا حتى ننتهي من الكمية الموجودة وتكون الطبقة الأخيرة طبقة من مبشور الجبن الموتزاريلا ثم نقوم بوضعها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ثلاثين دقيقة حتى يحصل على اللون الذهبي الجميل ثم تقدم ساخنة بالهنا والشفا.
