وصفات طبخ شهية لأطباق رئيسية باللحم و الدجاج و أطباق جانبية ووصفات المكرونة و الارز و الخضار.

طريقة عمل الفراخ المشوية فى البيت بـ 5 طرق مختلفة

0 249

سوف نقدم لكم اليوم طريقة عمل الفراخ المشوية فى البيت باحلي وصفات هتحتاجيها من اي شيف في مصر بطرق مختلفة جهزنا ليكم النهاردة.

الشيفات معانا هتقدم وصفات مختلفة في التتبيلة بحيث تتبيلة الفراخ المشوية ترضي كل بيت وكل زوق وازاي تحبيها تابعيها معانا انهاردة في طرق عمل الدجاج .

طريقة عمل الفراخ المشوية فى البيت بطريقة فاطمة أبو حاتي

مكونات طريقة عمل الفراخ المشوية فى البيت :

  • فرخة متوسطة او صغيرة الحجم لا تزيد عن كيلو ونصف
  • كباية من مياة البصل
  • معلقتين كبار كاتشب
  • معلقه كبيره زعتر
  • معلقه كبيره كزبره ناشفه
  • معلقه كبيره ملح
  • معلقه كبيره بصل بودر
  • معلقه كبيره توم بودر
  • ربع كوب عصير ليمون
  • ربع كوب زيت
  • معلقه صغيره كبابه صيني
  • معلقه صغيره كركم
  • معلقه صغيره شطه
  • معلقه صغيره سكر

التحضير:

  • نقوم الان بإحضار بولة كبيرة حتي تتسع للفرخة نقوم بخلط المكونات بوضع مياه البصل مع الزيت ونقوم باضافة عصير الليمون.
  • نقلب ونضيف التالي الكاتشب ونقوم باضافة الكزبرة والزعتر والملح ونضيف بصل البودر والثوم بودر والكركم والشطة والسكر وكبابة صيني .
  • نقوم الان بتقليب العصائر مع التوابل بطريقة جيدة حتي يمتزجوا جميعا ويعطينا اللون البني في شكل العصير بطريقة رائعه.
  • نحضر الفرخة ونقوم بقص من الخلف السلسلة كاملة بالرقبة من منتصف الفرخة. ثم نقوم بقلب الفرخة وفردها سوف تجديها عالية من المنتصف.
  • نقوم الان باحضار المدق الخاص بطريقة عمل البانية ونقوم بالدق علي الصدر من المنتصف حتي يتساوي مع الفرخة كلها.
  • قومي الان بعمل فتحات في الفرخة في كل حتة من الفرخة حتي تمتص التتبيلة كاملة.
  • نقوم بوضعها في التتبيله وتقليبها جيدا ونتركها في التتبيلة ليلة كاملة او اقل حاجة 4 ساعات ل 5 ساعات.
  • نقوم الان بوضعها علي الشواية الفحم وابعدي الشبكة عن الفحم علشان النار تكون هادئة علي الفراخ.
  • ان كنتي لا تحبي الشواية الفحم قومي باحضار صينية.
  • وقومي بوضع الفرخة في صينية ونغطيها بورق فويل جيدا ونضعها علي ارضية الفرن ربع ساعه.
  • ثم علي الشبكة ساعه الا ربع او حسب التسوية هتبصي عليها كل فترة ولو نقصت سوائل تضعي معلقتين مياة كل حسب الحاجة.

طريقة عمل الفراخ المشوية فى البيت مع هالة فهمي

مكونات طريقة عمل الفراخ المشوية فى البيت :

  • فراخ وزن وسط
  • عصير طماطم او مياة طماطم
  • بابريكا
  • خل
  • صلصة
  • عصير ليمون
  • مياة بصل
  • زيت
  • ملح
  • فلفل اسود
  • بقدونس اخضر

التحضير:

  • نحضر بولة كبيرة ونقوم بوضع عصير الطماطم والقليل من البابريكا ونقوم بوضع الخل وعصير الليمون ووضع مياه البصل.
  • نقوم الان بوضع معلقة صلصة ونقوم بتقليبهم جيدا كلهم نقوم الان بالتتبيل بالملح والفلفل جيدا ونقوم بالتقليب حتي تصبح سائلة جيدا.
  • قومي باحضار بلانشة ومدق طريقة عمل البانية ونضع الفرخة بعد فتحها من الظهر ونقوم بدقها جيدا حتي تتساوي الفرخة كاملة.
  • نقوم الان بوضع الفرخة في التتبيلة ونقوم بتقليبها جيدا حتي تتشرب كل جزء في الفرخة بالتتبيلة.
  • ثم نقوم بوضعها لمدة 3 ساعات في التتبيلة في الثلاجة او لطول الليل حسب احتياجك.
  • نقوم باحضار الجريل ونقوم بوضع القليل من الزيت علي الجريل ثم نقوم بوضع الفرخة فوق الزيت.
  • نضع الفرخة علي المنطقة الداخلية من الفرخة جانب العظم وليس جانب الجلد.
  • قومي باضافة زيت مرة اخري فوق ظهر الفراخ اثناء التسوية وهي علي الجريل يمكنك عمل نفس الطريقة علي الطاسة العادية او الطاسة الجريل.
  • لكن يجب ان تقوم الطاسة ساخنة جدا حتي لا تلزق الفراخ في الصينية.
  • وكل فترة نقوم بالدوس علي ظهر الفراخ لتفرد اكثر من الاول وتستوي اكثر.
  • بعد فترة نقوم بقلبها حسب التسوية وما ترية علي الفرخة في التسوية ونضغط عليها حتي تأخذ الصدمة التسوية من كل جانب.
  • بعد قلبها والتسوية علي الجانب الاخر نقوم باضافة القليل من صوص التتبيلة علي الفراخ في الجانب الظاهر لكي.
  • وسوف نقوم بقلبها مرتان لكل جانب وليست مرة واحدة فقط.
  • نقوم بوضعها في طبق التقديم ونقوم برش القليل من البقدونس فوق الفراخ وتحت الفراخ حتي يعطي لها الشكل الجميل في التقديم والبهنا والشفاء.
طريقة عمل الفراخ المشوية فى البيت شيف نجلاء الشرشابي
طريقة عمل الفراخ المشوية فى البيت شيف نجلاء الشرشابي

طريقة عمل الفراخ المشوية فى البيت مع نجلاء الشرشابي

مكونات طريقة عمل الفراخ المشوية فى البيت :

  • فرخة كاملة متوسطة الحجم
  • زيت
  • كاري
  • سماق
  • زعتر جاف
  • بصلة مبشورة
  • شطة
  • معلقة كبيرة خل
  • ليمون
  • علبة زبادي
  • معلقة كبيرة صلصة طماطم
  • ملح
  • فلفل اسود
  • الزيت

التحضير:

  • نقوم باحضار بولة ونقوم بوضع علبة الزبادي ثم نقوم بوضع معلقة خل كبيرة وعليها ومعلقة صلصة وبصلة ومعلقة كاري.
  • نقوم باضافة السماق ومعلقة الزعتر وشوية شطة ونقوم بالتقليب جيدا.
  • نقوم الان بوضع الفرخة في التتبيلة ونقوم بتقليبها جيدا جدا في التتبيلة ونقوم بتركها في التتبيلة لمدة ساعه علي الاقل ولو تركتيها طوال الليل افضل.
  • نقوم باحضار صينية ونضيف ليها القليل من الزيت حتي يسخا جيدا جدا ونضع فيها الفرخة من التتبيلة.
  • نترك الفرخة في الطاسة علي الجانب الاول ثم نقوم بتقليبها اول مرة.
  • نضع الفرخة مرة اخري في صينية فرن ونضعها في الفرن مرة اخري حتي تعطي التسوية الكاملة.
  • ونقدمها وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل الفراخ المشوية فى البيت شيف علاء الشربيني
طريقة عمل الفراخ المشوية فى البيت شيف علاء الشربيني

طريقة عمل الفراخ المشوية فى البيت مع علاء الشربيني

المكونات:

  • فرخة كاملة متوسطة الحجم
  • مية بصل
  • فص ثوم مفروم
  • معلقة بابريكا
  • معلقة بهارات فراخ
  • ملح
  • فلفل اسود
  • حباية طماطم مبشورة
  • صلصة طماطم
  • زيت
  • فلفل الوان
  • حلقات بصل
  • زعتر ناشف

التحضير:

  • نقوم بتقطيع ظهر الفرخة السلسلة فقط بالرقبة ونقوم بقطعها كاملة واخراجها ثم نضغط بايدينا علي الفرخة والعظم حتي نفردها جيدا.
  • قومي بشيل الدهن من كل قطع الفرخة من الاسفل حتي يتم فرد الفرخة جيدا.
  • نقوم الان باحضار بولا ونضع فيها مياه البصل وعليها فص الثوم المفروم ونضع عليها معلقة كاملة من البابريكا ونضع عليها معلقة بهارات عادية.
  • نقوم بالتقليب ثم نضيف الملح والفلفل الاسود ونضع حباية طماطم مبشورة ونقوم بالتقليب جيدا للمزيج كلة.
  • نضيف فوق الخلطة القليل من الزيت وقليل من الملح جيدا ونقوم بالتقليب جيدا حتي يمتزج جيدا الخلطة كلها.
  • نقوم بوضع الفرخة في الخلطة ونقلبها في كل الاتجاهات لمدة نصف ساعه او ساعه حسب الاحتياج.
  • نقوم باحضار صينية فرن حسب حجم الفرخة ونقوم بوضع في الارضية الفلفل الالوان وحلقات البصل ونقوم بوضع الفرخة فوقهم.
  • نضغط جيدا علي الفرخة ونقوم بوضع باقي التتبيلة فوق الفراخ ونقوم باضافة القليل من الزعتر فوق الفرخة وقليل من الزيت نعصر نص ليمونة علي الوش.
  • نقوم بوضع الصينية في الفرن لمدة نص ف ساعه ونتابعها حسب تسوية وحجم الفرخة.
  • نقوم باخراج الصينية ووضع الفرخة في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل الفراخ المشوية فى البيت شيف شربيني
طريقة عمل الفراخ المشوية فى البيت شيف شربيني

طريقة عمل الفراخ المشوية فى البيت بطريقة الشيف شربيني

المكونات:

  • فرخة كاملة
  • جزر
  • بصل
  • بطاطا
  • بطاطس
  • ثوم
  • زعتر
  • زيت زيتون
  • طماطم
  • سكر
  • ملح
  • فلفل اسود
  • كمون
  • كرافس

التحضير:

  • نحضر كبة ونضع فيها الجزر والبصل والطماطم مقطعين ونضيف الكمون والثوم والزعتر والسكر والملح والفلفل الاسود.
  • نضيف زيت الزيتون ونقوم بتشغيل الكابة حتي تفرم كل المخلوط معا وتصبح متمازجة.
  • نقوم بتقطيع الفرخة اربعه قطع ونقوم بتكسير العظم ونقوم بعمل قطعات وتفتيحات في الفراخ.
  • نقوم باحضار بولة ونقوم بوضع التتبيلة فيها ونقوم بوضع قطع الفراخ فيها ونتركها حتي تتبل بيها.
  • نحضر طاسة ونضع فيها الزيت حتي يسخن جيدا ونقوم بوضع الفرخة علي الظهر حتي تستوي ونقوم بقلبها مرة اخري.
  • نقوم باحضار طاسة ونضع فيها البطاطس مقطعه والبطاطا والكرافس ونصف حباية طماطم وبصل حلقات ونقوم بوضعها علي النار لفترة قليلة ونقلبها جيدا.
  • نقوم بوضع الخضار في الصينية بعد رفعه من علي النار في الفرن.
  • نضع الفرخة فوق الصينية علي الشبكة للفرن مرة اخري بحيث اي عصير ينزل من الفراخ ينزل علي الصينية وتستوي جيدا مثل طريقة عمل الفراخ المشوية فى البيت .
  • نقوم باخراجها من الفرن ووضعها علي الصينية وبالهناء والشفاء.
5/5 (1 Review)
طريقة عمل الفراخ المشوية فى البيت بـ 5 طرق مختلفة
طريقة عمل الفراخ المشوية فى البيت بـ 5 طرق مختلفة

سوف نقدم لكم اليوم طريقة عمل الفراخ المشوية فى البيت باحلي وصفات هتحتاجيها من اي شيف في مصر بطرق مختلفة جهزنا ليكم النهاردة.

Type: وصفات دجاج

Cuisine: مطبخ مصري

Keywords: طريقة عمل الفراخ المشوية فى البيت

Recipe Yield: 4

Calories: x

Preparation Time: 00:20

Cooking Time: 00:45

Total Time: 01:05

Recipe Video: https://www.youtube.com/c/ckrecicom

Recipe Video Thumbnail: https://www.ckreci.com/wp-content/uploads/2020/03/--------.jpg

Recipe Video Name: طريقة عمل الفراخ المشوية فى البيت بـ 5 طرق مختلفة

Video Upload Date: 2020-03-21T09:09:00

Recipe Video Description: سوف نقدم لكم اليوم طريقة عمل الفراخ المشوية فى البيت باحلي وصفات هتحتاجيها من اي شيف في مصر بطرق مختلفة جهزنا ليكم النهاردة.

Recipe Ingredients: فرخة متوسطة او صغيرة الحجم لا تزيد عن كيلو ونصف كباية من مياة البصل معلقتين كبار كاتشب معلقه كبيره زعتر معلقه كبيره كزبره ناشفه معلقه كبيره ملح معلقه كبيره بصل بودر معلقه كبيره توم بودر ربع كوب عصير ليمون ربع كوب زيت معلقه صغيره كبابه صيني معلقه صغيره كركم معلقه صغيره شطه معلقه صغيره سكر

Recipe Instructions: نقوم الان بإحضار بولة كبيرة حتي تتسع للفرخة نقوم بخلط المكونات بوضع مياه البصل مع الزيت ونقوم باضافة عصير الليمون. نقلب ونضيف التالي الكاتشب ونقوم باضافة الكزبرة والزعتر والملح ونضيف بصل البودر والثوم بودر والكركم والشطة والسكر وكبابة صيني . نقوم الان بتقليب العصائر مع التوابل بطريقة جيدة حتي يمتزجوا جميعا ويعطينا اللون البني في شكل العصير بطريقة رائعه. نحضر الفرخة ونقوم بقص من الخلف السلسلة كاملة بالرقبة من منتصف الفرخة. ثم نقوم بقلب الفرخة وفردها سوف تجديها عالية من المنتصف. نقوم الان باحضار المدق الخاص بطريقة عمل البانية ونقوم بالدق علي الصدر من المنتصف حتي يتساوي مع الفرخة كلها. قومي الان بعمل فتحات في الفرخة في كل حتة من الفرخة حتي تمتص التتبيلة كاملة. نقوم بوضعها في التتبيله وتقليبها جيدا ونتركها في التتبيلة ليلة كاملة او اقل حاجة 4 ساعات ل 5 ساعات. نقوم الان بوضعها علي الشواية الفحم وابعدي الشبكة عن الفحم علشان النار تكون هادئة علي الفراخ. ان كنتي لا تحبي الشواية الفحم قومي باحضار صينية. وقومي بوضع الفرخة في صينية ونغطيها بورق فويل جيدا ونضعها علي ارضية الفرن ربع ساعه. ثم علي الشبكة ساعه الا ربع او حسب التسوية هتبصي عليها كل فترة ولو نقصت سوائل تضعي معلقتين مياة كل حسب الحاجة.

Editor's Rating:
5

اترك تعليق

يرجي التسجيل لترك تعليقك

شكرا للتعليق