وصفات دجاج

طريقة عمل الحمام المحشى بالفريك بـ 5 طرق

لو مبتعرفيش تعملي طريقة عمل الحمام المحشى بالفريك انهاردة هنعلمك اسهل وصفات لعمل الحمام المحشي بأقل الإمكانيات وبطعم رائع.

هتحبي معانا الحمام بالطعم الرائع والجميل والافادة من ما يحتوية من بروتينات ومكونات عديدة تفيد جسم الانسان ومنها مذاق جميل ورائع وهناك طرق اخري طريقه عمل الحمام المحشي.

طريقة عمل الحمام المحشى بالفريك بطريقة الشيف شربيني

المكونات:

  • حمام مغسول ومصفي
  • فريك منقوع ومصفي
  • بصل مكعبات
  • ثوم مفروم
  • جزر شرائح
  • كرافس شرائح
  • بصل شرائح
  • زبدة
  • شوربة خضار او شوربة لحم
  • جزر مفروم
  • كرفس مفروم
  • ورق لورا
  • حبهان مطحون
  • فلفل مجروش
  • كمون
  • فلفل اسود
  • ملح

التحضير:

طريقة عمل الحمام المحشى بالفريك بطريقة الشيف شربيني
طريقة عمل الحمام المحشى بالفريك بطريقة الشيف شربيني
  • أحضري حلة وضعيها علي النار وقومي بوضع فيها مياة مغلية ثم ضعي فيها الكرافس الشرائح والجزر الشرائح والبصل الشرائح والفلفل المجروش واتركيها علي النار لتغلي.
  • أحضري طاسة علي النار وضعي فيها الزبدة واتركيها حتي تسيح قليلا ثم قومي باضافة البصل المكعبات مع التقليب حتي يتشوح قليلا ثم أضيفي القليل من الثوم المفروم والفلفل المجروش مع التقليب علي النار حتي يتم تشويحهم معا.
  • قومي بإضافة الجزر والكرافس المفروم مع التقليب علي النار باستمرار مع اضافة ورق اللورا والحبهان مع التقليب ثم أضيفي الكمون والملح والفلفل الاسود الناعم مع التقليب مرة أخري.
  • إستمري في التقليب علي النار ثم اضيفي الفريك المنقوع ومصفي فوق البصل والخضار مع التقليب علي النار حتي يبدأوا بالتشوح جيدا, ثم أضيفي حوالي 4 كبشات من الشوربة مع التقليب حتي تمتزج مع الفريك علي النار.
  • قومي بإحضار الحمام الان وقومي بتفريغ الجلد حتي نقوم بحشوة, قومي الان بحشو الحمام بالفريك وهو ساخن حتي يمتلء الحمام قليلا ثم قومي بغلقها جيدا من الاسفل بضم الارحل عكس بعضها ووضعها في الفتحة الخلفية للحمام.
  • ضعي الان الحمام في الحلة التي بها المياة المغلية بالخضار واتركيها فيها حتي تتسلق دون ان تقوم بتغطيتها ثم قومي برفع الحمام من الشوربة بعد ان يستوي وقومي بتصفيتها جيدا وتركها لتجف قليلا من الشوربة.
  • قومي بإحضار طاسة علي النار وضعي فيها القليل من الزيت مع القليل من الزبدة وضعي فيها الحمام ليتم تشويحها مع تقليبها علي الجوانب حتي تتشوح من كل جانب جيدا.
  • أحضري طبق او سيرفيز تقديم كبير وقومي بوضع في ارضيته الفريك موزع في كل جوانب الطبق ثم ضعي فوقة الحمام علي الفريك للتقديم.
  • قدمية مع شوربة الحمام او لسان العصفور او طاجن لسان العصفور مع رشة من البقدونس فوق الحمام وقدميه مع احد هذه الصوصات مثل الهوت صوص والكاتشب صوص والمارينارا وصوص الباربكيو ليعطي لها مذاق رائع.

طريقة عمل الحمام المحشى بالفريك بطريقة ريهام الديدي

طريقة عمل الحمام المحشى بالفريك بطريقة ريهام الديدي
طريقة عمل الحمام المحشى بالفريك بطريقة ريهام الديدي

المكونات:

  • حمام مغسول ومصفي جيدا
  • حبهان مطحون
  • فلفل اسود
  • ملح
  • زيت
  • زبدة
  • بصل مقطع مكعبات
  • فريك منقوع ومصفي جيدا
  • جزر مقطع قطع كبيرة
  • بصل مقطع إربع
  • كرات مقطع قطع كبيرة
  • كرافس مقطع قطع كبيرة
  • كبد وقوانص الحمام
  • بقدونس مفروم

تحضير طريقة عمل الحمام المحشى بالفريك:

  • قومي بإحضار حلة علي النار وضعي فيها مياة مغلية ثم قومي بوضع فيها الكرات والكرافس والبصل والجزر ورشة ملح والفلفل الاسود ثم اتركيها علي النار حتي تغلي لنسلق فيها الحمام.
  • قومي بفصل الجلد في الحمام باليد براحة حتي لا ينقطع من عند الصدر ثم قومي بتتبيلة بالحبهان المطحون من الداخل ومن الخارج ثم قومي برش عليه الملح الناعم وقومي بدعك الحمام باليد جيدا من الداخل والخارج واتركية قليلا حتي يتتبل.
  • أحضري حلة كبيرة وقومي بوضع فيها زيت وزبدة علي النار وضعي فيها نصف كمية البصل المكعبات مع التقليب علي النار حتي يبدأ البصل بالتشوح.
  • قومي بوضع الكبد والقوانص من الحمام ومقطعة في البصل ثم قومي بتشويحها جيدا مع البصل حتي يبدأ لونها بالتغير قليلا.
  • إحضري بولة صغيرة بها باقي كمية البصل المكعبات ثم قومي بوضع فوقها الفلفل الاسود والملح وقومي بدعكهم معا باليد حتي يشرب البصل كلا من الملح والفلفل الاسود جيدا ثم ضعيه جانبا.
  • أضيفي في الحلة رشة ملح مع التقليب ثم اضيفي الفريك حتي ينضج جيدا علي النار ثم قومي بوضع كبشة شوربة من شوربة البوكية جارنية التي قمنا بتجهيزها سابقا مع التقليب علي نار هادئة.
  • قومي الان بتغطية الحلة واتركيها حتي يستوي الفريك جيدا علي النار ثم قومي برفع الحلة من علي النار وضعيها جانبا.
  • قومي الان باحضار الحمام وقومي بحشوة بالفريك من الداخل ومن تحت الجلد ولكن لا تملء الحمام حتي الاخر حتي لا يزيد الفريك عندما تستوي في الشوربة وتنفجر منكي الحمام او يخرج الفريك خارجا.
  • قومي بضم ارجل الحمام عكس بعض ووضعهم في الجزء الخلفي للحمامة ثم ضعيها في الحلة في المياة المغلية بالخضار.
  • أتركي الحمام علي النار في الحلة حتي يتم سلق الحمام ثم قومي برفعه من علي النار وتصفيتة من الشوربة نهائيا في مصفاة.
  • احضري طاسة كبيرة او عميقة علي النار ونضع فيها الزبدة وفوقها رشة زيت واتركيها لتسخن قليلا ثم ضعي فيها الحمام واتركيه حتي يتشوح جيدا علي النار.
  • احضري الان طبق التقديم وقومي بوضع فية باقي كمية الفريك ووزعيها في ارضية الطبق وقومي بوضع في جوانب الطبق البقدونس المفروم الفريش ثم ضعي الحمام في المنتصف من الطبق.
  • قومي برش البقدونس فوق الحمام للتزيين ثم قومي بتقديمة لعائلتك وبالهناء والشفاء.
  • هام جدا لاتنسي ان تقومي بفتح الحمام براحة حتي لا ينقطع الجلد منك واتركي الحمام في التتبيلة قليلا حتي يتشربها لفترة لا تقل عن ربع ساعة.
  • قدمية مع الملوخية او المكرونة بالبشاميل وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل الحمام المحشى بالفريك بطريقة الشيف عظيمة

طريقة عمل الحمام المحشى بالفريك بطريقة الشيف عظيمة
طريقة عمل الحمام المحشى بالفريك بطريقة الشيف عظيمة

المكونات:

  • 5 حمامات
  • 3 كوب فريك
  • 2 بصلة مفرومة كبيرة
  • ثوم مفروم
  • زيت
  • ملح
  • فلفل اسود
  • بهارات
  • حبهان مطحون
  • قرفة
  • فصوص حبهان
  • ورق لورا
  • جزر
  • بصل
  • كرفس
  • جوزة الطيب
  • طماطم مبشورة
  • معلقة كبيرة من الزبدة

تحضير طريقة عمل الحمام المحشى بالفريك:

  • قومي بنقع الفريك في مياة نصف ساعة ثم قومي بتصفيتة جيدا من الماء واتركيه جانبا.
  • أحضري الحمام وقومي بغسلة جيدا بالماء والملح والدقيق ثم نقوم بغسلة بمياة نظيفة مرة أخري وقومي بغسل الكبد والقوانص والقلوب ايضا بنفس الطريقة ثم قومي بتقطيع الكبد والقوانص قطع.
  • قومي بوضع حله علي النار ثم ضعي فيها مياة مغلية ثم قومي بوضع فيها البصل المقطع اربع والجزر والكرافس وقلبيها ثم أضيفي ورق اللورا والحبهان والمستكة وعود القرفة وجوزة الطيب واتركيها علي النار حتي تغلي جيدا علي النار.
  • أحضري طاسة علي النار وضعي فيها رشة من زيت الزيتون حتي يسخن قليلا ثم قومي بوضع البصل المكعبات وقومي بتقليبه علي النار ثم اضيفي كبد وقوانص وقلوب الحمام مع التقليب علي النار مرة أخري حتي يتم تغير لونها قليلا.
  • أضيفي نصف معلقة سمنه فوق الكبد والقوانص وقومي بالتقليب مرة أخري مع اضافة رشة من الملح والفلفل الاسود والبهارات والحبهان والمستكة ورشة جوزة الطيب مع التقليب علي النار جيدا.
  • قومي بإضافة الفريك ثم قومي بالتقليب حتي يتم تشويح الفريك ثم اضيفي فوقها 4 معالق من شوربة الخضار او شوربة البوكية جارنية التي قمنا بتجهيزها للسلق ثم قومي بتقليب الفريك مع الشوربة جيدا علي النار ثم نقوم برفعها من علي النار.
  • يمكنك اضافة الطماطم المفرومة فوق الفريك في اخر مرحلة علي النار من سواء الفريك ليعطي لكي طعم مختلف ويمكنك ان لا تضيفية فهو اضافي فوق الوصفة.
  • قومي الان بوضع اجنحة الحمام في ظهر الحمام من الاعلي حتي يصبح الجناحين في الخلف ثم قومي بحشو الحمام بالفريك من الداخل ومن تحت الجلد حتي تمتلء الحمامة وأتركي جزء صغير علشان لو الفريك تمدد قليلا في التسوية فلا تنفجر الجلد.
  • قومي بوضع الحمام الان في الشوربة واتركيها حتي تستوي والتأكد إذا كانت تحتاج الشوربة الملح او الفلفل الاسود او اي من التوابل.
  • بعد ان يستوي الحمام جيدا قومي الان برفعها من علي النار وقومي بتصفيته في مصفاة , واحضري طاسة علي النار وقومي بوضع فيها السمن والزيت واتركيها لتسخن ثم ضعي فيها الحمام حتي نقوم بتشويحة.
  • ضعي الحمام واتركيه في الطاسة حتي يتشوح ويتحمر من جميع الجوانب مع تقليبة جيدا حتي تغطي الشكل المحمر من جميع الجوانب.
  • ضعي الحمام في طبق التقديم وقومي برش فوقة البقدونس المفروم للتزيين ليعطي شكل جميل في التقديم لضيوفك وقدمية مع الملوخية او الارز وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل الحمام المحشى بالفريك بطريقة أية حسني

طريقة عمل الحمام المحشى بالفريك بطريقة أية حسني
طريقة عمل الحمام المحشى بالفريك بطريقة أية حسني

المكونات:

  • 3 حمامات
  • بصلة كبيرة
  • كوب فريك
  • معلقة سمن
  • نصف معلقة حبهان
  • ربع معلقة فلفل اسود
  • ورق لورا
  • زيت
  • ملح
  • بهارات
  • جزر مربعات كبيرة
  • بصل مقطع اربع
  • كرافس مقطع

تحضير طريقة عمل الحمام المحشى بالفريك:

  • لنبدأ في تحضير طريقة عمل الحمام المحشى بالفريك أحضري حلة وقومي بوضعها علي النار وضعي فيها البوكية جارنية مقطع قطع كبيرة مع التقليب علي النار ثم اتركيها حتي تغلي.
  • قومي بغسل الحمام جيدا وتصفيتة ثم قومي بتفريغ جلد الحمام عن اللحم حتي يصبح مثل الجيب لنقوم بحشوة بالفريك من الداخل.
  • أحضري بولة وضعي فيها البصل المفروم والفريك والقليل من الزيت والفلفل الاسود والحبهان وقومي بتقليبهم جيدا بمعلقة حتي يمتزجوا معا جيدا.
  • قومي الان بحشو الحمام بالحشوة التي قمنا بتجهيزها علي البارد دون نار من كل جوانب الحمام ومن تحت الجلد مع ترك مسافة لسواء الفريك والتمديد داخل الحمامة وحتي لا يخرج منها ثم قومي بغلقها بقنصة الحمام وقومي بوضع الرجلين عكس بعض في الفتحة الخلفية.
  • امسكي الحمامة بالعرض وقومي بوضعها في المياة المغلية بالخضروات في الحلة واتركيها حتي تغلي غلوة واحدة ثم قومي بتهدئة النار ولا تقومي بتغطية الحلة نهائيا.
  • بعد ان يستوي الحمام قومي باخراجة من الحلة ووضعه في مصفاة حتي يتصفي كاملا من الشوربة التي تكون بة واتركيه ليجف قليلا حتي لا يلزق اثناء التحمير.
  • احضري طاسة علي النار ثم ضعي فيها السمن واتركيه ليسيح ويسخن جيدا ثم قومي بوضع الحمام فية ثم قومي بتقليبه علي الجانبين حتي يتحمر من كل الجوانب جيدا.
  • احضري طبق التقديم وقومي بوضع الحمام فية وقدمية مع المكرونة بالبشاميل وقومي برش البقدونس فوق الحمام للتزيين وبالهناء والشفاء.
  • نصائح هامة لعمل الحمام المحشي بالفريك
  • يجب ان تنقعي الفريك في المياة لمدة ساعة علي الاقل قبل الاستخدام حتي لا يتمدد كثيرا داخل الحمام في التسوية ويخرج خارجها.
  • عند وضع الحمام في الماء يجب ان يكون درجة حرارة الماء عالية جدا اعلي درجة في الغليان حتي يمسك سريعا ولا يفتح ويخرج الفريك.
  • عند تحمير الحمام يجب ان يكون النار عالية جدا حتي لا ينفتح الحمام ويجب ايضا ان يكون السمن ساخن قبل وضع الحمام.
  • تأكدي من التتبيلة جيدا حتي تعطي نكهه رائعه للحمام ولا تطغي علي طعم الحمام وتخسري طعمة الرائع.
  • قدمي الحمام مباشرة بعد التسوية حتي تأخذي افضل طعم للحمام وهو ساخن.
5/5 (9 Reviews)
طريقة عمل الحمام المحشى بالفريك بـ 5 طرق - وصفات طبخ

لو مبتعرفيش تعملي طريقة عمل الحمام المحشى بالفريك انهاردة هنعلمك اسهل وصفات لعمل الحمام المحشي بأقل الإمكانيات وبطعم رائع.

Type: وصفات دجاج

Cuisine: مطبخ مصري

Keywords: طريقة عمل الحمام المحشى بالفريك

Recipe Yield: 2

Calories: 160

Preparation Time: PT20M

Cooking Time: PT35M

Total Time: PT55M

Video Content URL: https://www.youtube.com/c/ckrecicom

Recipe Video Thumbnail: https://www.ckreci.com/wp-content/uploads/2020/06/طريقة-عمل-الحمام-المحشى-بالفريك-بـ-5-طرق.jpeg

Recipe Video Name: طريقة عمل الحمام المحشى بالفريك بـ 5 طرق

Video Upload Date: 2020-06-10T19:38:00

Recipe Video Description: لو مبتعرفيش تعملي طريقة عمل الحمام المحشى بالفريك انهاردة هنعلمك اسهل وصفات لعمل الحمام المحشي بأقل الإمكانيات وبطعم رائع.

Recipe Ingredients:

  • حمام مغسول ومصفي
  • فريك منقوع ومصفي
  • بصل مكعبات
  • ثوم مفروم
  • جزر شرائح
  • كرافس شرائح
  • بصل شرائح
  • زبدة
  • شوربة خضار او شوربة لحم
  • جزر مفروم
  • كرفس مفروم
  • ورق لورا
  • حبهان مطحون
  • فلفل مجروش
  • كمون
  • فلفل اسود
  • ملح

Recipe Instructions: أحضري حلة وضعيها علي النار وقومي بوضع فيها مياة مغلية ثم ضعي فيها الكرافس الشرائح والجزر الشرائح والبصل الشرائح والفلفل المجروش واتركيها علي النار لتغلي. أحضري طاسة علي النار وضعي فيها الزبدة واتركيها حتي تسيح قليلا ثم قومي باضافة البصل المكعبات مع التقليب حتي يتشوح قليلا ثم أضيفي القليل من الثوم المفروم والفلفل المجروش مع التقليب علي النار حتي يتم تشويحهم معا. قومي بإضافة الجزر والكرافس المفروم مع التقليب علي النار باستمرار مع اضافة ورق اللورا والحبهان مع التقليب ثم أضيفي الكمون والملح والفلفل الاسود الناعم مع التقليب مرة أخري. إستمري في التقليب علي النار ثم اضيفي الفريك المنقوع ومصفي فوق البصل والخضار مع التقليب علي النار حتي يبدأوا بالتشوح جيدا, ثم أضيفي حوالي 4 كبشات من الشوربة مع التقليب حتي تمتزج مع الفريك علي النار. قومي بإحضار الحمام الان وقومي بتفريغ الجلد حتي نقوم بحشوة, قومي الان بحشو الحمام بالفريك وهو ساخن حتي يمتلء الحمام قليلا ثم قومي بغلقها جيدا من الاسفل بضم الارحل عكس بعضها ووضعها في الفتحة الخلفية للحمام. ضعي الان الحمام في الحلة التي بها المياة المغلية بالخضار واتركيها فيها حتي تتسلق دون ان تقوم بتغطيتها ثم قومي برفع الحمام من الشوربة بعد ان يستوي وقومي بتصفيتها جيدا وتركها لتجف قليلا من الشوربة. قومي بإحضار طاسة علي النار وضعي فيها القليل من الزيت مع القليل من الزبدة وضعي فيها الحمام ليتم تشويحها مع تقليبها علي الجوانب حتي تتشوح من كل جانب جيدا. أحضري طبق او سيرفيز تقديم كبير وقومي بوضع في ارضيته الفريك موزع في كل جوانب الطبق ثم ضعي فوقة الحمام علي الفريك للتقديم. قدمية مع شوربة الحمام او لسان العصفور او طاجن لسان العصفور مع رشة من البقدونس فوق الحمام وقدميه مع احد هذه الصوصات مثل الهوت صوص والكاتشب صوص والمارينارا وصوص الباربكيو ليعطي لها مذاق رائع.

Editor's Rating:
5
تابعوا وصفات طبخ على

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى