حلويات شرقية

طريقة عمل البسبوسة الجاهزة زى المحلات وطريقة تشيز كيك البسبوسة

تعد البسبوسة من أنواع الحلويات الشرقية المعروفة منذ القدم وهي من الحلوى المحبوبة للكبار والصغار ومن أهم أنواع الحلوى التي توجد في الموائد والعزومات، و يوجد العديد من الوصفات التي يمكن منها تحضير طريقة عمل البسبوسة بها لتكون ذات نكهات مختلفة منها النكهات الشرقية والنكهات الغربية أيضا لذا نقدم لكم طريقة عمل البسبوسة .

طريقة عمل البسبوسة زي المحلات

مكونات طريقة عمل البسبوسة :-

  • عدد اثنان كوب من دقيق السميد.
  • مقدار نصف كوب كبير من الحليب الطازج كامل الدسم.
  • مقدار نصف كوب كبير من الزبد أو السمن البلدي.
  • عدد كوب واحد  كبير من السكر الأبيض.
  • مقدار أربع ملاعق كبيرة من سكر الجلوكوز.
  • عدد كوب واحد كبير من السكر الأبيض.
  • عدد اثنان كوب كبير من الماء.
  • مقدار ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.

طريقة التحضير

  • في قدر على النار نقوم بوضع كوب واحد من السكر مع الماء وعصير الليمون ونتركه على النار حتى يغلي ونتركه يغلي لمدة ثلاث دقائق.
  • في وعاء عميق كبير الحجم نقوم بوضع دقيق السميد مع الزبد أو السمن البلدي ونقوم باللبس الدقيق جيدا حتى نتأكد من أن الدقيق امتزج تماما مع الزبد أو السمن البلدي.
  • نقوم بإضافة كوب واحد من السكر ثم نقوم بالخلط جيدا ثم نقوم بإضافة سكر الجلوكوز ونخلط المكونات باليد جيدا ثم نقوم بإضافة الحليب مع مزجهم جيدا ثم ترك العجين بمدة ساعة ليرتاح.
  • نقوم بإحضار صينية مقاس 28 ونقوم بتبطينها بالزبد أو السمن البلدي ثم نضع بها الخليط ويمكن أن نزين البسبوسة بالمسرات حسب الرغبة ونضعه في الفرن على درجة حرارة 150 درجة مئوية لمدة نصف ساعة أو حتى يصبح وجهها لونه ذهبي.
  • ثم نقوم بإخراج الصينية من الفرن ونضع عليها الشربات ويجب أن تكون البسبوسة ساخنة والشرب آت أيضا ساخن ثم تترك حتى تبرد تماما ثم تقطع وتقدم بالهنا والشفا.
طريقة عمل البسبوسة
بسبوسة

طريقة عمل البسبوسة بالقشطة

مكونات طريقة عمل البسبوسة :-

  • عدد ثلاث أكواب كبيرة من الحليب الطازج كامل الدسم.
  • عدد علبة واحدة من الحليب المكثف بمقدار 350 غرام.
  • مقدار ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
  • مقدار ملعقة صغيرة من شعيرات الزعفران.
  • مقدار ملعقة كبيرة من النشا.
  • عدد كوب واحد كبير من دقيق السميد.
  • مقدار علبة واحدة من القشطة بمقدار 250 غرام.
  • عدد كوب ونصف  من السكر الأبيض.
  • مقدار ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
  • عدد بيضة واحدة طازجة.
  • مقدار نصف كوب كبير من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
  • عدد كوب واحد كبير من الماء.
  • مقدار ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
  • مقدار ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة أو السمن البلدي.

طريقة التحضير :-

  • أولا نقوم بتحضير القشطة من خلال وضع قدر عميق متوسط الحجم على النار ونضع مقدار كوبان من الحليب مع علبة الحليب المكثف ونصف مقدار الحبهان المطحون ونصف مقدار من شعيرات الزعفران ثم نستمر في التقليب ونقوم بوضع نصف كوب كبير من الحليب نضع به النشا ونستمر في التقليب ثم عندما يبدأ الخليط في الغليان نضع النشا وعندما نجد أن الخليط متماسك وسميك القوام نطفئ النار ونتركها جانبا.
  • ثم بعد ذلك نقوم بتحضير البسبوسة حيث نقوم بإحضار إناء عميق كبير الحجم ونقوم بوضع دقيق السميد مع الزبدة أو السمن البلدي ثم نقوم بالبس الدقيق حتى يمتزجا تماما.
  • ثم نقوم بوضع نصف كوب من السكر الأبيض ونستمر في الخلط ثم نضع البيكنج بودر مع الحبهان المطحون وشعيرات الزعفران والشطة ونقوم بخلط المكونات جيدا باليد ثم نترك العجين لمدة نصف ساعة ليرتاح.
  • ثم نقوم بإحضار الصينية ونقوم بتبطينها بقطعة من الزبد أو السمن البلدي ثم نضع بها الخليط وندخلها الفرن على درجة حرارة 150 درجة مئوية لمدة عشرين دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي.
  • ثم نقوم بإحضار الشوربات بوضع قدر على النار به ماء وكوب كبير من السكر الأبيض وعصير الليمون ونتركه على النار حتى يصبح سميك القوام نسبيا ثم نطفئ النار.
  • وبمجرد خروج صينية البسبوسة من الفرن نضع عليها الشربات الساخن ثم نغطيها بطبقة من القشطة التي تم تحضيرها ثم تدخلها في الثلاجة لمدة ساعتين ثم تقدم وبالهنا والشفا.

طريقة عمل تشيز كيك البسبوسة

مكونات طريقة عمل البسبوسة بالتشيز كيك:-

  • مقدار باكو كبير من بسكويت الشاي.
  • عدد علبتين من القشطة بمقدار 250 غرام.
  • مقدار ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • عدد كوب من الزبادي الطازج كامل الدسم.
  • عدد ثلاث قطع من الجبن الكيري.
  • مقدار اثنان كوب كبير من السكر الأبيض.
  • عدد أربع ملاعق كبيرة من اللبن البودر.
  • عدد كوب ونصف من دقيق السميد.
  • مقدار ربع كوب من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
  • مقدار ملعقة صغيرة من الفانيليا البودر.
  • عدد بيضة واحدة طازجة.
  • مقدار ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
  • مقدار إثنان كوب من الماء.
  • مقدار ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.

طريقة التحضير :-

إن تشيز كيك البسبوسة احدي طريقة عمل البسبوسة تتكون من ثلاث طبقات وبنفس الترتيب الآتي :-

  • في محضر الطعام نقوم بوضع البسكويت مع الزبد  ونستمر بالخفق حتى يطحن البسكويت ويمزج جيدا مع الزبد ثم نضيف ايه مقدار نصف علبة من القشطة ثم نخلط المكونات جيدا.
  • ثم نقوم بإحضار الصينية ونضع بها قطعة صغيرة من الزبد ونقوم بفرده في أرضية الصينية ثم نضع خليط البسكويت وتضغط عليه جيدا.
  • وفي إناء عميق متوسط الحجم نضع الزبادي مع نصف علبة من القشدة مع أربع ملاعق من السكر الأبيض والحليب البودر مع الجبن الكيري ونقوم بخلطهم جيدا باستخدام المضرب الكهربي حتى يمتزجون تماما.
  • ثم نقوم بفرد الخليط كطبقة ثانية أعلى طبقة البسكويت.
  • ثم نضع الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة فقط حتى تتماسك ولكن دون تحمير.
  • وفي إناء آخر عميق متوسط الحجم نضع دقيق السميد مع الزيت ونقوم بالبس جيدا للدقيق حتى يمتزج الدقيق مع الزيت تماما.
  • ثم نضع البيضة مع البيكنج بودر والفانيليا ونستمر بالخلط المكونات جيدا ثم نضع الخليط كطبقة ثالثة الصينية وندخلها الفرن لمدة عشرين دقيقة أن حتى تحصل على اللون الذهبي الجميل.
  • نقوم بتحضير الشربات بوضع قدر على النار به ماء وكوب من السكر مع عصير الليمون ونتركه على النار حتى يصبح القوام متماسك نوعا ما.
  • بمجرد إخراج الصينية من الفرن نقوم بوضع الشربات عليها ونتركها حتى تبرد ونقوم بوضعها في الثلاجة لمدة ساعتين ثم تقدم وبالهنا والشفا.
تشيز كيك البسبوسة
تشيز كيك بسبوسة

طريقة عمل البسبوسة بجوز الهند

مكونات طريقة عمل البسبوسة بجوز الهند:-

  • عدد أربع أكواب كبيرة من دقيق السميد.
  • عدد اثنان كوب كبير من الحليب الطازج كامل الدسم.
  • عدد كوب كبير من جوز الهند المبشور.
  • مقدار كوب  ونصف من السمن البلدي.
  • مقدار ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
  • مقدار نصف كوب من اللوز.
  • عدد أربع أكواب كبيرة من السكر الأبيض.
  • عدد اثنان كوب من الماء.
  • مقدار اثنان ملعقة من الطحينة.
  • مقدار ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.

تحضير طريقة عمل البسبوسة :-

  • نقوم بتقشير اللوز وطحنة حتى يصبح مجروش ثم نتركه جانبا.
  • نقوم بنخل دقيق السميد في وعاء متوسط الحجم ونتركه جانبا.
  • نقوم بوضع السمن على النار حتى يذوب تماما.
  • في إناء عميق كبير الحجم نضع دقيق السميد مع السمن ونقوم بالبس جيدا حتى يتجانسوا تماما ثم نقوم بوضع اثنان كوب من السكر والبيكنج بودر ونقوم بالخلط باليد.
  • ثم نضع اللبن وجوز الهند ثم نخلط المكونات جيدا ثم نضع الخليط جانبا لترتاح لمدة ساعة.
  • ثم نحضر الصينية ونقوم بتبطين الصينية بالطحينة ثم نضع الخليط ونضع اللوز المبشور.
  • ثم نقوم بوضع الصينية في الفرن لمدة عشرين دقيقة أو حتى يصبح البسبوسة ذات لون ذهبي جميل.
  • وفي قدر على النار نقوم بتحضير الشربات فنضع الماء واثنان كوب من السكر وعصير الليمون ونتركهم على النار لمدة نصف ساعة حتى يصبح قوامها متماسك.
  • وبمجرد خروج الصينية من الفرن نضع عليها الشربات الساخن ثم نغطي الصينية ونتركها حتى تبرد تماما ثم تقطع وتقدم بسبوسة بالهنا والشفا.
طريقة عمل البسبوسة
بسبوسة بجوز الهند والمكسرات

طريقة عمل البسبوسة بصوص الكراميل

مكونات طريقة عمل البسبوسة :-

  • عدد اثنان كوب من دقيق السميد.
  • عدد أربع أكواب من السكر الأبيض.
  • عدد كوب كبير من الزبادي الطازج كامل الدسم.
  • مقدار ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
  • مقدار ملعقتان كبيرتان من السمن البلدي.
  • مقدار نصف كوب من اللوز.
  • عدد كوب كبير من الماء.
  • مقدار ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.

تحضير طريقة عمل البسبوسة :-

  • نقوم بتقشير اللوز ثم وضعه بمحضر الطعام ونخفق حتى يصبح مجروش للتزيين.
  • في إناء عميق كبير الحجم نقوم بنخل دقيق السميد جيدا ثم نقوم بوضع السمن ونعمل بالبس جيدا حتى يتجانس الدقيق مع السمن ثم نقوم بوضع كوب ونصف من السكر ونخلط جيدا.
  • ثم نقوم بوضع البيكنج بودر والزبادي ونخلط جيدا حتى يصبح الخليط متجانس ونتركه لمدة ساعة لترتاح.
  • ثم نحضر صينية ونضع بها قطعة من السمن ونقوم بفرده بالصينية ثم نضع خليط البسبوسة مع وضع اللوز على وجه البسبوسة للتزيين.
  • ثم نضع الصينية بالفرن لمدة نصف ساعة حتى يصبح البسبوسة ذات لون ذهبي جميل.
  • وفي قدر على النار نحضر الشربات ونقوم بوضع الماء مع نصف كوب من السكر الأبيض وعصير الليمون ونتركهم على النار لمدة لا تقل عن نصف ساعة وتصبح متماسكة القوام.
  • وفي قدر آخر على النار نقوم بوضع السكر ونستمر بالتقليب حتى يصبح لونه ذهبي ثم نطفئ من النار ولا نترك السكر حتى يصبح لونه بني ويحرق.
  • وبمجرد خروج صينية البسبوسة من الفرن نضع الشربات الساخن ونتركها حتى تبرد ثم نضع صوص الكراميل عند التقديم وبالهنا والشفا.

أهم النصائح عند تحضير طريقة عمل البسبوسة بطريقة ناجحة

  • عند طريقة عمل البسبوسة يمكن أن لم يكن متوفر لديكي سكر جلوكوز استبداله بعسل النحل.
  • يفضل استخدام دقيق السميد بدلا من عبوة البسبوسة الجاهزة.
  • يجب بس الدقيق السميد جيدا لأن هذه الخطوة هي أساس نجاح الوصفة.
  • كلما كان الخليط مفرول ذلك يدل على نجاح الوصفة.
  • يجب أن يكون البسبوسة ساخنة والشرب آت أيضا ساخن حتى تتسرب البسبوسة إلى الشربات بسرعة.
  • عند استخدام الزعفران في إعداد البسبوسة يفضل استخدام الزعفران الشعيرات وليس البودر لأنه يؤثر في الطعم.
  • عند استخدام الفانيليا في البسبوسة فيفضل استخدام الفانيليا البودر ولكن إن لم تكن متوفرة فيمكن وضع نصف المقدار من الفانيليا السائلة.
  • يجب نخل الدقيق السميد قبل الاستخدام حتى تقوم بإدخال الهواء بين ذراته فيكون سهل أثناء البس.
  • عند تقدير المعيار سواء للمواد الجافة أو المواد السائلة يجب أن يكون نفس المعيار أي نفس الكوب حتى لا تحدث خطأ في المقادير وتفسد الوصفة.
  • إذا أردت الحصول على بسبوسة طرية فعند خروجها من الفرن ووضع الشربات يجب أن نغطيها لمدة لا تقل عن ساعة.

شاهد أيضا:

وصفات سهله لعمل ارز باللبن

كيكة الشوكولاتة بالشوفان

طريقة عمل الكيك السادة كأكلات سريعه

5/5 (21 Reviews)
طريقة عمل البسبوسة الجاهزة زى المحلات و 3 طرق منها بتشيز كيك

بالتأكيد كلنا عرفنا من قبل طريقة عمل البسبوسة التقليدية وسنقدم العديد من وصفات البسبوسة المميزة كما نقدم المفاجأة طريقة تشيز كيك البسبوسة في وصفات طبخ وبسهولة

Type: وصفات حلويات

Cuisine: مطبخ شرقي

Keywords: طريقة عمل البسبوسة

Recipe Yield: 5

Calories: 300

Preparation Time: PT10M

Cooking Time: PT40M

Total Time: PT50M

Video Content URL: https://www.youtube.com/c/ckrecicom

Recipe Video Thumbnail: https://www.ckreci.com/wp-content/uploads/2020/02/basbousa-recipe-150x150.jpg

Recipe Video Name: طريقة عمل البسبوسة الجاهزة زى المحلات وطريقة تشيز كيك البسبوسة

Video Upload Date: 2020-04-06T17:42:00

Recipe Video Description: تعد البسبوسة من أنواع الحلويات الشرقية المعروفة منذ القدم وهي من الحلوى المحبوبة للكبار والصغار ومن أهم أنواع الحلوى التي توجد في الموائد والعزومات، و يوجد العديد من الوصفات التي يمكن منها تحضير طريقة عمل البسبوسة بها لتكون ذات نكهات مختلفة منها النكهات الشرقية والنكهات الغربية أيضا لذا نقدم لكم طريقة عمل البسبوسة .

Recipe Ingredients:

  • عدد اثنان كوب من دقيق السميد. مقدار نصف كوب كبير من الحليب الطازج كامل الدسم. مقدار نصف كوب كبير من الزبد أو السمن البلدي. عدد كوب واحد كبير من السكر الأبيض. مقدار أربع ملاعق كبيرة من سكر الجلوكوز. عدد كوب واحد كبير من السكر الأبيض. عدد اثنان كوب كبير من الماء. مقدار ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.

Recipe Instructions: في قدر على النار نقوم بوضع كوب واحد من السكر مع الماء وعصير الليمون ونتركه على النار حتى يغلي ونتركه يغلي لمدة ثلاث دقائق. في وعاء عميق كبير الحجم نقوم بوضع دقيق السميد مع الزبد أو السمن البلدي ونقوم باللبس الدقيق جيدا حتى نتأكد من أن الدقيق امتزج تماما مع الزبد أو السمن البلدي. نقوم بإضافة كوب واحد من السكر ثم نقوم بالخلط جيدا ثم نقوم بإضافة سكر الجلوكوز ونخلط المكونات باليد جيدا ثم نقوم بإضافة الحليب مع مزجهم جيدا ثم ترك العجين بمدة ساعة ليرتاح. نقوم بإحضار صينية مقاس 28 ونقوم بتبطينها بالزبد أو السمن البلدي ثم نضع بها الخليط ويمكن أن نزين البسبوسة بالمسرات حسب الرغبة ونضعه في الفرن على درجة حرارة 150 درجة مئوية لمدة نصف ساعة أو حتى يصبح وجهها لونه ذهبي. ثم نقوم بإخراج الصينية من الفرن ونضع عليها الشربات ويجب أن تكون البسبوسة ساخنة والشرب آت أيضا ساخن ثم تترك حتى تبرد تماما ثم تقطع وتقدم بالهنا والشفا.

Editor's Rating:
5
تابعوا وصفات طبخ على

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى