اكلات شعبيةوصفات لحوم

طريقة عمل البرجر بفول الصويا بـ 5 طرق

البرجر من المأكولات المميزة التي يعشقها الكبار والصغار، والتي يمكن أن تقدم بأكثر من طريقة، حيث يمكن تقديم طريقة عمل البرجر بفول الصويا في ساندوتشات من الخبز الكيزر، أو مع المكرونة، أو منفردًا لمتبعي أنظمة الحمية الغذائية، لذلك نعرض في هذا المقال طريقة عمل البرجر بفول الصويا.

طريقة عمل البرجر بفول الصويا

طريقة عمل البرجر بفول الصويا
طريقة عمل البرجر بفول الصويا

المكونات:

  • ½ كيلو من اللحم الأحمر الطازج المفروم.
  • ١٢٥ جرام من فول الصويا.
  • ١ حبة بصل ذات حجم متوسط.
  • ½ ملعقة صغيرة من بصل البودر.
  • ½ ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
  • ١ ملعقة صغيرة من الزعتر.
  • ١ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ١ ملعقة صغيرة من الملح.
  • ١ ملعقة صغيرة من الشطة.
  • ١ ملعقة صغيرة من معجون الخردل أو ما يسمى بالمستردة.

طريقة التحضير:

  1. يتم نقع مقدار فول الصويا في ماء مغلي، لمدة نصف ساعة، على أن يتم إضافة المزيد من الماء كلما تَشرب، لتصبح كمية فول الصويا مغطاة بالماء طول فترة نقعها.
  2. تُصفى كمية فول الصويا من الماء، وتفرم في الخلاط الكهربائي أو الكبة مع اللحم والبصل والتوابل سابقة الذكر.
  3. يتم تغطية المزيج السابق جيدًا لمنع تكون قشرة جافة على سطح المزيج، ومن ثَم يترك ليرتاح في الثلاجة لمدة ساعة أو أكثر.
  4. يتم تشكيل المزيج السابق على هيئة أقراص أو أشكال دائرية، ويمكن تشكيل المزيج إما عن طريق اليد، أو تشكيله بالاستعانة بالقطاعات الدائرية، ويتم ذلك عن طريق فرد مزيج اللحم في القطاعة من ثم رصه في صينية، أو يتم وضع أكياس دائرية أسفل وأعلى المزيج، على أن يكون المزيج منحصرًا بين الأكياس البلاستيكية حتى لا يلتصق، ويتم فرده باستخدام النشابة، ومن ثم تشكيله بالقطاعة الدائرية.
  5. يتم رص جميل الأقراص متباعدة عن بعضها، وبين كل طبقة والثانية يوضع كيس بلاستيكي، وذلك حتى يسهل استخراج القرص.
  6. يتم تخزين المزيج السابق في الفريزر إلى أن يحين وقت استخدامه.
  7. يتم تحمير البرجر على نار هادئة بقليل من الزبد، ويغطى ليظل رطبًا، ومن ثَم يتم قلبه على الجهة الأخرى ليتم تحميرها أيضًا، ومن ثَم يتم تقديم البرجر في عيش الكيزر الخاص بالبرجر، والذي يكون مُعد مُسبقًا، على أن يحتوي على مايونيز وخس، ومن ثَم يوضع قرص البرجر، ويوضع فوقه الكاتشب ثم حلقات البصل ثم الطماطم والجبن الشيدر، ومن ثَم يتم وضعه في الميكروويف أو الفرن على الشواية لمدة ثواني، وذلك حتى تسيح الجبن الشيدر بداخله.

طريقة عمل البرجر بفول الصويا الصيامى

طريقة عمل البرجر بفول الصويا الصيامى
طريقة عمل البرجر بفول الصويا الصيامى

المكونات:

  • ١ كوب من فول الصويا المجروش.
  • ١ كوب من الماء الدافئ.
  • ½ كوب من البقسماط الناعم.
  • ¼ كوب من الصويا صوص.
  • ١ درنة من البطاطس المسلوقة والمهروسة.
  • ١ ثمرة فلفل رومي أو كوبي.
  • ١ حبة بصل.
  • ١ مكعب من مرقة الخضار.
  • ١ ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
  • مقدار مناسب من الملح.
  • مقدار مناسب من الفلفل الأسود.
  • مقدار مناسب من البهارات.
  • زيت للتسوية.

طريقة التحضير:

  1. يتم نقع مقدار فول الصويا في الماء، لمدة نصف ساعة.
  2. يتم تشويح كلاً من مقدار البصل والثوم والفلفل الكوبي أو الرومي، في القليل من الزيت في مقلاة على النار.
  3. يستمر التقليب إلى أن يتم تشويح المزيج سابق الذكر، ومن ثَم يتم إضافة الملح والفلفل الأسود ومرقة الخضار، مع استمرار التقليب جيدًا.
  4. يتم إضافة الصويا صوص، وتقليبها مع المزيج السابق، ومن ثَم رفع المزيج من على النار وتركه جانبًا ليبرد.
  5. يتم تصفية مقدار فول الصويا، ووضعه في الخلاط الكهربائي أو الكبة، ومن ثَم تضاف البطاطس ومزيج البصل سابق التحضير، وتُفرم جميع المكونات معًا جيدًا.
  6. يتم إضافة البقسماط وإضافة ملح وفلفل أسود وبهارات، وتُخلط جميع المكونات جيدًا.
  7. يتم تقسيم تلك العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، وتشكيلها على هيئة كرات أو أشكال دائرية، وترص في صينية مبطنة بورق الزبدة أو كيس نايلون.
  8. يتم إضافة القليل من الزيت في مقلاة تيفال غير قابلة للالتصاق، أو على شواية كهربائية حتى تسخن.
  9. يتم قلى وتحمير البرجر، وقلبه على كلا الجانبين ليأخذ اللون الأحمر، إلى أن ينضج.
  10. يتم رفعه من على النار، وتقديمه مع بعض الخضراوات.
    وتسمى هذه الطريقة طريقة عمل البرجر بفول الصويا الصيامى، أو طريقة عمل البرجر بفول الصويا للنباتيين، أو طريقة عمل البرجر بفول الصويا بدون لحم.

طريقة عمل البرجر بفول الصويا للشيف نجلاء الشرشابي

طريقة عمل البرجر بفول الصويا للشيف نجلاء الشرشابي
طريقة عمل البرجر بفول الصويا للشيف نجلاء الشرشابي

المكونات:

  • ½ كيلو من اللحم المفروم.
  • ١ كوب من فول الصويا المجروش والمنقوع في الماء.
  • القليل من البصل البودر.
  • القليل من الثوم البودر.
  • القليل من الملح.
  • القليل من الفلفل الأسود.
  • القليل من الكاتشب.
  • ١ علبة زبادى.
  • ٢ ملعقة كبيرة من الدقيق.

طريقة التحضير:

  1. يُصفى مقدار فول الصويا من الماء، ويوضع في الخلاط الكهربائي أو الكبة.
  2. يتم إضافة البصل البودر والثوم البودر والدقيق والزبادي والكاتشب والملح والفلفل الأسود، على أن يتم خلط جميع المكونات جيدًا.
  3. يتم إضافة مقدار اللحم المفروم، واستمرار الخلط.
  4. يتم تشكيل الخليط السابق على هيئة أقراص برجر.
  5. تُحمر أقراص البرجر، عن طريق إضافة القليل من الزيت في مقلاة، ويقلب البرجر على الجانب الأخر حتى يأخذ اللون الأحمر في كلا جانبيه، ومن ثَم يُقدم.
    وتُعد هذه الطريقة هي أسهل طريقة عمل البرجر بفول الصويا.

طريقة عمل البرجر بفول الصويا سالي فؤاد

طريقة عمل البرجر بفول الصويا سالي فؤاد
طريقة عمل البرجر بفول الصويا سالي فؤاد

المكونات:

  • ½ كوب لحم بقري قليل الدسم قدر الإمكان.
  • كوب من فول الصويا الهش المنقوع والمعصور أو المصفي.
  • توابل برجر حسب الرغبة.
  • ١ حبة بصل مبشورة.
  • رشة من القرفة.
  • بيضة واحدة.
  • خبز أسمر.
  • القليل من الملح.
  • القليل من الفلفل الأسود.
  • القليل من الطماطم.
  • القليل من الخس.
  • القليل من المايونيز.
  • جبن.

طريقة التحضير:

  1. يتم خلط اللحم مع البيضة وفول الصويا ومقدار البصل المبشور، ورشة القرفة والملح والفلفل الأسود، مع إضافة توابل البرجر حسب الرغبة.
  2. يتم تشكيل مزيج اللحم على هيئة أقراص دائرية الشكل، ومن ثَم يتم شويها على الجريل.
  3. يتم تقديم البرجر مع الخبز مع إضافة الخس والطماطم والمايونيز والكاتشب حسب الرغبة.
    ويمكن اتباع طريقة عمل البرجر بفول الصويا هذه، وتناولها لمُتبعي الأنظمة الغذائية وأنظمة الريجيم.

طريقة عمل البرجر بفول الصويا فاطمة أبو حاتي

طريقة عمل البرجر بفول الصويا فاطمة أبو حاتي
طريقة عمل البرجر بفول الصويا فاطمة أبو حاتي

المكونات:

  • ١ كيلو من اللحم البقري المفروم.
  • ٢ كوب من فول الصويا.
  • ٢ ملعقة كبيرة من البصل البودر.
  • ٢ ملعقة من الثوم البودر.
  • ¼ كوب من الدقيق.
  • ٢ ملعقة من البهارات.
  • ٢ ملعقة من الفلفل الأسود.
  • مقدار مناسب من الملح.
  • ½ كوب من الزبادى.
  • ½ كوب من الكاتشب.

طريقة التحضير:

  1. يتم نقع مقدار فول الصويا المجروش في وعاء به ماء، ويتم تركه لمدة ليلة كاملة.
  2. يتم تصفية فول الصويا من الماء جيدًا، ومن ثَم يوضع في الخلاط الكهربائي أو الكبة، ويُطحن جيدًا، ومن ثَم يتم إضافة باقي المكونات من البصل البودر والثوم البودر، والدقيق والزبادى، والكاتشب والفلفل الأسود والملح والبهارات.
  3. تُطحن المكونات السابقة جيدًا، ومن ثَم يتم إضافة مقدار اللحم المفروم، ويستمر الخلط حتى تمام التجانس.
  4. يتم فرد الخليط السابق على ورق زبدة، ومن ثَم البدء في تشكيله على هيئة أقراص، ويترك جانبًا لمدة نصف ساعة.
  5. في مقلاة تيفال غير قابلة للالتصاق يوضع القليل من الزيت على النار حتى يسخن، ومن ثم يتم وضع أقراص البرجر واحدة تلو الأخرى ليتم تحميرها.
  6. يُقدم البرجر في الخبز الخاص به كما سبق الذكر، كما يمكن تقديمه إلى جانب البطاطس المقلية.
5/5 (4 Reviews)
طريقة عمل البرجر بفول الصويا بـ 5 طرق - وصفات طبخ

البرجر من المأكولات المميزة التي يعشقها الكبار والصغار، والتي يمكن أن تقدم بأكثر من طريقة، حيث يمكن تقديم طريقة عمل البرجر بفول الصويا في ساندوتشات من الكيزر

Type: أكلات شعبية

Cuisine: مطبخ أمريكي

Keywords: طريقة عمل البرجر بفول الصويا

Recipe Yield: 2

Calories: 160

Preparation Time: PT15M

Cooking Time: PT30M

Total Time: PT45M

Video Content URL: https://www.youtube.com/c/ckrecicom

Recipe Video Thumbnail: https://www.ckreci.com/wp-content/uploads/2020/09/طريقة-عمل-البرجر-بفول-الصويا-بـ-5-طرق.jpg

Recipe Video Name: طريقة عمل البرجر بفول الصويا بـ 5 طرق

Video Upload Date: 2020-09-07T19:53:00

Recipe Video Description: البرجر من المأكولات المميزة التي يعشقها الكبار والصغار، والتي يمكن أن تقدم بأكثر من طريقة، حيث يمكن تقديم طريقة عمل البرجر بفول الصويا في ساندوتشات من الكيزر

Recipe Ingredients:

  • ½ كيلو من اللحم الأحمر الطازج المفروم.
  • ١٢٥ جرام من فول الصويا.
  • ١ حبة بصل ذات حجم متوسط.
  • ½ ملعقة صغيرة من بصل البودر.
  • ½ ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
  • ١ ملعقة صغيرة من الزعتر.
  • ١ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ١ ملعقة صغيرة من الملح.
  • ١ ملعقة صغيرة من الشطة.
  • ١ ملعقة صغيرة من معجون الخردل أو ما يسمى بالمستردة.

Recipe Instructions: يتم نقع مقدار فول الصويا في ماء مغلي، لمدة نصف ساعة، على أن يتم إضافة المزيد من الماء كلما تَشرب، لتصبح كمية فول الصويا مغطاة بالماء طول فترة نقعها. تُصفى كمية فول الصويا من الماء، وتفرم في الخلاط الكهربائي أو الكبة مع اللحم والبصل والتوابل سابقة الذكر. يتم تغطية المزيج السابق جيدًا لمنع تكون قشرة جافة على سطح المزيج، ومن ثَم يترك ليرتاح في الثلاجة لمدة ساعة أو أكثر. يتم تشكيل المزيج السابق على هيئة أقراص أو أشكال دائرية، ويمكن تشكيل المزيج إما عن طريق اليد، أو تشكيله بالاستعانة بالقطاعات الدائرية، ويتم ذلك عن طريق فرد مزيج اللحم في القطاعة من ثم رصه في صينية، أو يتم وضع أكياس دائرية أسفل وأعلى المزيج، على أن يكون المزيج منحصرًا بين الأكياس البلاستيكية حتى لا يلتصق، ويتم فرده باستخدام النشابة، ومن ثم تشكيله بالقطاعة الدائرية. يتم رص جميل الأقراص متباعدة عن بعضها، وبين كل طبقة والثانية يوضع كيس بلاستيكي، وذلك حتى يسهل استخراج القرص. يتم تخزين المزيج السابق في الفريزر إلى أن يحين وقت استخدامه. يتم تحمير البرجر على نار هادئة بقليل من الزبد، ويغطى ليظل رطبًا، ومن ثَم يتم قلبه على الجهة الأخرى ليتم تحميرها أيضًا، ومن ثَم يتم تقديم البرجر في عيش الكيزر الخاص بالبرجر، والذي يكون مُعد مُسبقًا، على أن يحتوي على مايونيز وخس، ومن ثَم يوضع قرص البرجر، ويوضع فوقه الكاتشب ثم حلقات البصل ثم الطماطم والجبن الشيدر، ومن ثَم يتم وضعه في الميكروويف أو الفرن على الشواية لمدة ثواني، وذلك حتى تسيح الجبن الشيدر بداخله.

Editor's Rating:
5
تابعوا وصفات طبخ على

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى