إن الأسماك تعد من الاكلات المميزة هي جميع دول العالم حيث أن لها طابعها الخاص بها على المائدة، ولها تصنيفها في كل شئ من حيث الأسماك بأنواعها مع اختلاف تحضيرا المشوي والمقلي والصينية وأيضا شوربة السي فود التي لا غنى عنها على مائدة السمك وأيضا الأرز والذي يتم إعداده بطريقة مخصصة لتناوله مع الأسماك لذا نعرض لكم طريقة عمل الارز الصيادية الاسكندراني بأشهي الوصفات و أرز السمك .
طريقة عمل الارز الصيادية الاسكندراني
مكونات طريقة عمل الارز الصيادية
- عدد إثنان كوب من الأرز المصري.
- عدد إثنان ونصف كوب من الماء الدافئ.
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
- ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- عدد ثمرة واحدة من البصل كبيرة الحجم.
- ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
طريقة التحضير
- نقوم بتقشير البصل مع تقطيعه أو بشره أفضل حتى يكون مفروم َناعم جدا.
- نقوم بغسل الأرز جيدا حتى نتخلص من النشا الموجودة به ونتركه حتى يصفى تماما.
- وفي إناء عميق متوسط الحجم نضع الزيت وعندما يسخن نضع البصل ونظل نقلب حتى يصبح ذات لون ذهبي.
- ثم نضع مع البصل الأرز المصفى مع الملح والفلفل الأسود والكمون ثم نقلب جيدا.
- ثم نضع الماء ونتركه حتى يغلي ثم نهدئ النار ونتركه حتى ينضج تماما ثم يقدم وبالهنا والشفا.
مدة التحضير 30 دقيقة.
يكفي 4 أشخاص.
طريقة عمل الارز الصيادية الحمراء
مكونات طريقة عمل الارز الصيادية
- أربع أكواب من الأرز المصري.
- ربع كوب من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
- عدد ثمرة واحدة من البصل كبيرة الحجم.
- أربع فصوص من الثوم.
- ملعقة ونصف صغيرة من الملح الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحون.
- أربع أكواب من الماء الدافئ.
طريقة التحضير
- نقوم بتقشير البصل والثوم ثم نقوم بفرمها ناعم جدا.
- نضع الأرز في إناء متوسط الحجم ونقوم بغسله جيدا حتى يفقد جميع النشا الموجودة ثم نتركه يصفي مياه تماما.
- وفي إناء عميق متوسط الحجم نضع الزيت حتى يسخن ثم نضع البصل والثوم ونظل نقلب حتى يصبح ذات لون ذهبي.
- ثم نضع الأرز المصفى مع التوابل الملح والكمون والفلفل الأسود والقرفة ثم نقلب جيدا.
- ثم نضع الماء الدافئ ونتركه حتى يغلي ثم نهدأ النار ونتركه حتى ينضج تماما ثم يقدم وبالهنا والشفا.
مدة التحضير 45 دقيقة.
يكفي 5 أشخاص .
طريقة عمل الارز الصيادية بالطماطم
مكونات طريقة عمل الارز الصيادية
- ثلاث أكواب من أرز المصري.
- أربع أكواب من الماء الدافئ.
- عدد ثمرتان من الطماطم الطازجة كبيرة الحجم.
- عدد ثمرتان من البصل كبير الحجم.
- عدد أربع فصوص من الثوم.
- عدد ثمرتان من الفلفل الحار (حسب الرغبة).
- ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ربع كوب من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات السمك.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودر.
- ربع كوب من الشبت.
- ربع كوب من البقدونس.
طريقة التحضير
- في إناء متوسط الحجم نضع الأرز ونقوم بغسله جيدا حتى نتخلص من النشا التي به ثم نتركه حتى يصفي المياه تماما.
- نقوم بتقشير البصل والثوم ثم نقوم بفرمها حتى يصبح ناعم جدا.
- نقوم أيضا بتقطيع وفرم الطماطم أو بشرها حتى تصبح ناعمه جدا.
- نقوم بفرك الشبت والبقدونس حتى يصبح ناعم جدا.
- في إناء عميق متوسط الحجم نضع الزيت حتى يسخن ثم نضع الزنجبيل والثوم والبصل والملح والفلفل الأسود ونستمر بالتقليب حتى يصبح لونه ذهبي.
- ثم نضع الأرز المصفى والشبت والبقدونس المفروم مع بهارات السمك ثم الطماطم المبشورة وتقلب جيدا.
- ثم نقوم بإضافة الماء ونتركه حتى يغلي ثم نهدأ النار ونتركه حتى ينضج تماما ثم يقدم وبالهنا والشفا.
مدة التحضير 30 دقيقة.
يكفي 4 أشخاص.
طريقة عمل برياني السمك
مكونات طريقة عمل الارز الصيادية
- نصف كيلو من السمك الفيليه.
- ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة صغيرة من الشطة المطحون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحون.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحون.
- ملعقة صغيرة من اللومي المطحون.
- ملعقة صغيرة من البابريكا (الفلفل الحلو).
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- عدد ملعقة كبيرة من الملح الأبيض.
- عدد إثنان كوب من الأرز المصري.
- عدد ثلاثة كوب من الماء الدافئ.
- عدد ثمرتان من البصل كبير الحجم.
- عدد ثمرتان من الفلفل الأحمر الحار.
- نصف كوب من الكزبرة الخضراء.
- أربع ملاعق كبيرة من السمن البلدي أو الزيت النباتي أو زيت الذرة.
- عدد ثمرتان من الطماطم الطازجة كبيرة الحجم.
- عدد إثنان ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
طريقة التحضير
- نقوم في إناء عميق متوسط الحجم نضع الأرز ونقوم بغسله حتى نتخلص من النشا تماما ثم نتركه حتى يصفى الماء.
- نقوم بتقشير البصل والثوم و فرمها جيدا حتى يصبح ناعم جدا.
- نقوم أيضا بتقطيع الطماطم والفلفل الحار ونبشرهم حتى يكون ناعم جدا.
- نقوم بفرم الكزبرة الخضراء لتكون ناعمة جدا.
- نقوم بغسل السمك الفيليه في ماء وملح ونتركه لمدة ساعة ثم نقوم بتصفية من المياه تماما ونقوم بتقطيعه إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- في إناء عميق متوسط الحجم على النار نضع الأرز مع الماء والملح والقليل من زيت الذرة ونتركه حتى ينضج تماما ونصفيه من المياه ونتركه جانبا.
- نقوم بخلط البهارات الملح الأبيض مع الفلفل الأسود والشطة والكمون والكزبرة المطحونة والقرفة المطحونة والزنجبيل المطحون ويقلب جيدا ثم نضع نصف الخليط على السمك ونتبله جيدا ونتركه جانبا.
- وفي إناء عميق متوسط الحجم نضع الزيت أو السمن على النار ونت كه حتى يذوب ثم نضيف البصل والثوم ونستمر بالتقليب حتى يصبح لونه ذهبي.
- ثم نضيف التوابل مع مبشور الطماطم ومعجون الطماطم ونتركه على نار عالية حتى يتسبك تماما.
- ثم نقوم بوضع السمك ونظل نقلب به حتى يمتزجا تماما.
- ثم نضيف الكزبرة الخضراء مع الأرز والماء ونتركه حتى يغلي ثم نهدئ النار ونتركه حتى ينضج تماما.
- ثم نضعه في طبق التقديم مع تزيينه بالبقدونس ويقدم بالهنا والشفا.
مدة التحضير 60 دقيقة.
يكفي 6 أشخاص.
طريقة عمل الارز الصيادية للسمك
مكونات طريقة عمل الارز الصيادية
- عدد ثلاث أكواب من الأرز المصري.
- عدد أربع أكواب من الماء الدافئ.
- عدد ثمرة واحدة من البصل كبيرة الحجم.
- عدد ثلاث ثمرات من الجزر الطازج.
- ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
- نصف كوب من الشبت.
- ربع كوب من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
طريقة التحضير
- نقوم بغسل الأرز جيدا ثم نتركه حتى يصفي المياه تماما.
- وفي إناء عميق متوسط الحجم نضع الزيت حتى يسخن ثم نضع البصل المفروم ونقلب حتى يصبح لونه ذهبي.
- ثم نضيف الأرز المصفى مع التوابل الملح والكمون والفلفل الأسود والشبت المفروم.
- ثم نضيف الماء وعندما يبدأ بالغليان نهدي النار ونتركه حتى ينضج تماما ثم يقدم وبالهنا والشفا.
مدة التحضير 30 دقيقة.
يكفي 4 أشخاص.
أهم النصائح عند تحضير طريقة عمل الارز الصيادية الاسكندراني
- يجب معرفة نوع الأرز المستخدم ومقدار المياه التي يحتاجها إذا كان يحتاج نفس مقدار الأرز أم أقل أم أكثر عند تحضيبر طريقة عمل الارز الصيادية .
- يجب عند تحضير ارز مع السمك أن نضع السمك اولا حتى نتأكد من نضجه ثم نضع الأرز بعد ذلك حتى لا يتسبب في أن يعجن.
- أن الكمون المطحون من أهم التوابل الأساسية أثناء تحضير سمك الصيادية سواء باسمك أو بدون لأن يضيف إليه نكهة مميزة جدا.
شاهد أيضا:
طريقة عمل الارز البسمتى باللحم بوصفات طبخ بسيطة
طريقة عمل ارز السمك البني الذهبي
