تعتبر تتبيلة الشاورما من أسهل الطرق المستخدمة في عمل شاورما اللحم وشاورما الدجاج التي سوف نقدمها لكي اليوم بكل سهولة سيدتي.
فتتبيلة الشاورما هي من التتبيلات اللبنانية التي يحبها أطفالك وبيتم وايضاً الكثير منا يقوم بشرائها من الخارج ولكننا مع موقع وصفات طبخ قد قررنا معاً ان نقوم بعمل كل ما تحبين شراءة من المحلات في المنزل وبسهولة.
طريقة تتبيلة الشاورما اللحم الرئيسية
المكونات:
- كيلو من اللحم المقطع شاورما
- 2 معلقة من عصير البرتقال
- معلقة صغيرة من بشر قشر البرتقال
- خل معلقة صغيرة
- ملح معلقة صغيرة
- 2 معلقة فلفل اسود صغيرة
- نص معلقة من القرنفل المطحون صغيرة
- نص معلقة بابريكا صغيرة
- نص معلقة شطة صغيرة
- نص معلقة قرفة مطحونة صغيرة
- نص معلقة سماق صغيرة
- نص معلقة جوزة الطيب صغيرة
- 2 معلقة كبيرة من الزيت
- بصل مقطع شرائح او جوليان
التحضير:
- إحضري بولة وضعي فيها شرائح اللحم وقومي بوضع فوق اللحم الملح والفلفل الأسود.
- قومي بتقليب اللحم مع الملح والفلفل الأسود جيدا حتي يمتزجوا معا.
- قومي الأن بإضافة التوابل من القرنفل والبابريكا والشطة والقرفة والسماق وجوزة الطيب وقومي بتقليبهم معا جيدا حتي يبدا المزيج بالدخول للحم.
- قومي الان بإضافة عصير البرتقال والخل وبشر البرتقال وايضا استمري في تقليبهم مع اللحم حتي يمتزجوا مع التوابل واللحم.
- قومي بتغطية بولة لحم الشاورما وضعيها في الثلاجة لمدة من 4 ساعات الي حوالي 6 ساعات.
- قومي بوضع طاسة علي النار الان وضعي فيها الشاورما ومعها التتبيلة فوقها وقومي بتقليبهم علي النار حتي يبدا ان يتغير لون اللحم.
- بعد ان تبدأ الشاورما بالتشويح يمكنك اضافة الطماطم المكعبات وفلفل احمر او الخيار المخلل وقومي بتقليبهم معا وارفعيهم من علي النار.
- الان قومي بوضع شاورما اللحم في طبق التقديم او في ساندوتش او عيش سوري او عيش عربي وقدميها مع الطحينة والسلطة الخضراء وبالهناء والشفاء وبكدا نبقي حضرنا طريقة عمل شاورما اللحمة .
تتبيلة الشاورما اللحم السريعة
المكونات:
- كيلو لحم مقطع شرائح شاورما
- معلقة كبيرة من بهارات الشاورما
- ربع كوباية من الخل
- ثلاثة فصوص من الثوم المفروم
- بصل مقطع شرائح او جوليان
- طماطم مكعبات صغيرة
- ثلاثة اربع كوباية زبادي
- حوالي معلقة ونصف ملح صغيرة
- فلفل أسود مطحون
التحضير:
- إحضري بولة كبيرة وضعي فيها الخل ثم ضعي فوق الخل الثوم المفروم وبهارات الشاورما والملح والفلفل الأسود والزبادي وقومي بتقليبهم جيدا في البولة.
- ضعي الان لحم الشاورما المقطع صغيرا في التتبيلة وقلبيهم معا التتبيلة جيدا الي ان تدخل داخل لحم الشاورما جيدا.
- قومي الأن بتغطية البولة وداخلها الشاورما ونقوم بوضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات حتي تتشرب اللحم تتبيلة الشاورما جيدا ويصبح الطعم ممتاز.
- احضري الأن طاسة علي النار وضعي فيها القليل من الزيت او الزبدة وضعي فيها لحم الشاورما وقومي بالتقليب باستمرار علي النار حتي يبدأ لون اللحم بالتغيير.
- قومي الان بوضع الطماطم المكعبات والبصل الجوليان وقومي بتقليبهم مع لحم الشاورما قليلا حتي يبدأ البصل والطماطم بالدبلان قليلا جداً علي نار هادئة.
- ضعي القليل من الماء ان لم تجدي ماء ظاهر في الشاورما واستمري في التقليب حتي تستوي الشاورما.
- ضعي الان في طبق التقديم شاورما اللحم مع الأرز الأبيض او العيش البلدي او الخضار السوتية.
- يضاف الي الأكل مع الشاورما الطحينة او السلطة الخضراء بالهناء والشفاء.
تتبيلة الشاورما اللحم المميزة
المكونات:
- كيلو لحم مقطع شرائح الشاورما
- دهن لحم ابيض مقطع
- قرفة مطحونة
- نص معلقة من السماق
- رشة جوزة الطيب
- نص معلقة من الملح الابيض الناعم
- قرنفل
- نص كوباية من الخل
- ربع كوباية من دبس الرومان
- نص معلقة صغيرة من المستكة
- رشة هيل
- ربع كوباية عصير ليمون
- زيت
- طماطم مقطعة مكعبات او شرائح زي متحبي
- عصير برتقال
- ثوم مفروم
- فلفل أسود
- بهارات شاورما
- بصل مكعبات
- سبع بهارات
- بقدونس مفروم
التحضير:
- جهزي اولاً بولة كبيرة لعمل صلصة الشاورما او تتبيلة الشاورما وقومي بوضع القرفة والسماق وجوزة الطيب والملح وضعي فوقهم دبس الرمان والقرنفل والخل والبهارات والمستكة.
- ضيفي ايضاً الهيل وعصير الليمون والزيت والطماطم والثوم والفلفل الأسود والملح وقومي بتقليب جميع المكونات معا وضعي ايضا البصل وقلبيهم معا جيدا.
- قومي بإضافة السبع بهارات وقومي بتقليبهم مع خلطة الشاورما لنكون الان قد اجهزنا تتبيلة الشاورما السريعة.
- قومي بتقطيع اللحم الي شرائح صغيرة طولية حسب الحجم اللي تحبية ولكن يفضل حجم متوسط او صغير لتدخل التتبيلة داخل شرائح اللحم.
- ضعي الان اللحم في بولة التتبيلة وقومي بتقليبهم معا جيدا حتي تصبح التتبيلة داخل لحم الشاورما من كل الجهات وتتشرب منها.
- ضعي بولة الشاورما في الثلاجة لمدة من 3 ساعات الي 6 ساعات حتي تتشرب الشاورما بالتتبيلة.
- احضري الان صينية فرن وضعي فيها الشاورما موزعه في كل الصينية بالتساوي وادخليها الفرن علي درجة حرارة 180 درجة ولمدة نصف ساعة او ضعيها علي النار علي البوتجاز واستمري في تقليبها طوال فترة السواء.
- اخرجي الشاورما الان من الفرن وتقدم في طبق التقديم ساخنة ونضع فوقها البقدونس الفرش المفروم للتزيين ليعطي لها شكل جمالي في التقديم.
- تقدم معها الأرز الأبيض وسلطة الطحينة وسلطة الكول سلو والسلطة الخضراء وبالهناء والشفاء.
تتبيلة الشاورما بطريقة فاطمة أبو حاتي
المكونات:
- نصف كيلو لحم مقطع شاورما
- زيت
- خل
- بصل بودر
- ثوم بودر
- بهارات السبعة
- حبهان
- قرفة
- ملح
- فلفل اسود
- معلقة من المسطردة
- سكر
- شرائح فلفل رومي
- شرائح فلفل الوان
- شرائح بصل
- بقدونس مفروم
- شرائح طماطم مفرغة من القلب
التحضير:
- احضري بولة كبيرة وضعي فيها الملح والفلفل الاسود ونصف معلقة صغيرة من القرفة ومعلقة كبيرة من المسطردة ومعلقة صغيرة ثوم بودر ورشة حبهان بودر ومعلقة صغيرة من البهارات السبعة ومعلقة كبيرة من البصل البودر.
- قومي باضافة الان رشة سكر بسيطة ونص كباية خل وربع كباية زيت وقلبيهم جيدا جدا معا حتي يمتزجوا جيدا.
- ابدأي الان بوضع التتبيلة فوق بولة اللحم ووزعيها فوق اللحم وقومي بتقليبها جيدا حتي كل قطع اللحمة تشرب من التتبيلة وثم غطي البولة وضعيها في الثلاجة من 4 ل 6 ساعات والافضل ليلة كاملة.
- احضري طاسة علي النار ضعي فيها معلقتين زيت بعد ما يسخن ضعي فوقها الشاورما وقومي بتوزيعها في الطاسة كلها وقومي بتقليبها حتي تأخذ لون وتبدأ في السواء.
- اخرجي الشاورما من علي النار وضعيها في طبق جانبا.
- في نفس الطاسة ضعي ربع كباية خل وفوقها البصل والفلفل الألون والبقدونس المفروم وطماطم مفرغة من القلب مقطعة شرائح.
- قومي بوضعها في طبق جانبا الان واحضري طاسة كبيرة علي النار وضعي فيها الشاورما مرة أخري وضعي فوقها الخضار اللي قمنا بعملها.
- قومي بالتقليب باستمرار حتي يمتزج الخضار مع لحم الشاورما وقومي بالتقليب جيدا.
- قومي الان بوضع ورقة فويل فيها فحمة مولعة في وسط طاسة الشاورما وضعي عليها قليل من الزيت او الزبدة وغطيها جيدا حتي تأخذ الشاورما رائحة الفحم.
- ضعيها الان في طبق التقديم وقدميها مع الأرز والسلطة وسلطة الطحينة او قومي بوضعها في عيش التورتية كسنادوتش وبالهناء والشفاء.
