صوصات

تحضير مكونات البشاميل بـ 7 أطعمة مختلفة

يعد مكونات البشاميل من الإضافات الهامة التي لا غنى هنا في أي مطبخ وذلك لأنه يدخل في العديد من الوصفات مثل المكرونة بالبشامل والنجرسكو واللازانيا وكذلك الكوسة بالبشاميل والمسقعة بالبشاميل وغيرها من الكثير من الوصفات التي تعد البشاميل عامل أساسي في تكوينه، وإن مكونات صلصة البشاميل الأساسية نجدها متوفرة في كل مطبخ وهي مكونات أساسية والتغيير بها في أشياء بسيطة.

مكونات البشاميل

مكونات البشاميل
مكونات البشاميل

المكونات :-

  • مقدار ربع كوب كبير من الدقيق الأبيض الفاخر.
  • مقدار نصف كوب كبير من السمن البلدي أو الزبد الفلاحى.
  • عدد خمس أكواب كبيرة من الحليب الطازج كامل الدسم.
  • مقدار ملعقة واحدة صغيرة من الملح الأبيض.
  • مقدار ملعقة واحدة صغيرة من مسحوق الزعتر الجاف المطحون.
  • مقدار نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير :-

  1. نقوم بوضع وعاء عميق كبير الحجم على النار عالية ونضع به الحليب ثم نضيف إليه مقدار الزبد الفلاحي أو السمن البلدي مع الملح والفلفل الأسود والزعتر المطحون ونقلب المكونات بشكل جيد.
  2. ثم نقوم بإحضار الخلاط الكهربائي ونضيف اليه خليط الحليب مع إضافة الدقيق بشكل تدريجي مع إستمرار الخفق حتى تتجانس المكونات معا بشكل جيد.
  3. ثم يتم إعادة الخليط إلى القدر على نار هادئة مع إستمرار التقليب حتى يصبح ذات سمك ثقيل نشكل نسبي وبذلك تكون مكونات البشاميل جاهز على الإستخدام.

مكونات البشاميل بالثوم وجبن الموتزاريلا

مكونات البشاميل بالثوم وجبن الموتزاريلا
مكونات البشاميل بالثوم وجبن الموتزاريلا

المكونات :-

  • مقدار نصف كوب كبير من الدقيق الأبيض الفاخر.
  • عدد خمس أكواب كبيرة من الحليب الطازج كامل الدسم.
  • عدد أربع فصوص من الثوم الطازج.
  • مقدار نصف كوب كبير من الجبن الموتزاريلا.
  • مقدار نصف كوب كبير من الزبد الفلاحي أو السمن البلدي.
  • مقدار نصف ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
  • مقدار نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • مقدار نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الهيل المطحون.
  • مقدار نصف ملعقة صغيرة من السبع بهارات.

طريقة التحضير :-

  1. نقوم ببشر الجبن الموتزاريلا ونتركه جانبا لحين الاستخدام.
  2. نقوم بتقشير الثوم ثم نقوم بفرمها جيدا حتى نحصل على مسحوق ناعم جدا.
  3. نقوم بإحضار قدر عميق كبير الحجم على النار علية ونضع الزبد الفلاحى أو السمن البلدي حتى يذوب تماما.
  4. ثم نضيف إليه الدقيق ونقوم بالتقليب بشكل مستمر حتى يحصل على اللون الذهبي.
  5. ثم نقوم بإضافة الحليب بشكل تدريجي مع إستمرار التقليب ولكن بإستخدام المضرب اليدوي ونستمر في الخفق حتى لا يتكتل الدقيق.
  6. وأثناء الخفق نضيف الملح مع الفلفل الأسود والهيل مع السبع بهارات ونستمر في التقليب حتى يصبح ذات سمك ثقيل وبهذا يكون مكونات البشاميل جاهزة للاستخدام.

مكونات البشاميل مع الزيت النباتي

مكونات البشاميل مع الزيت النباتي
مكونات البشاميل مع الزيت النباتي

المكونات :-

  • مقدار نصف كوب كبير من الدقيق الأبيض الفاخر.
  • مقدار ربع كوب كبير من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
  • مقدار ثلاث ملاعق كبيرة من الزبد الفلاحي أو السمن البلدي.
  • عدد أربع أكواب كبيرة من الحليب الطازج كامل الدسم.
  • مقدار نصف ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
  • مقدار نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • مقدار نصف ملعقة صغيرة من السبع بهارات.

طريقة التحضير :-

  1. نقوم بإحضار قدر عميق كبير الحجم ووضعه على نار عالية ثم نقوم بوضع الزيت وعندما يسخن نقوم بإضافة الدقيق ونستمر في التقليب حتى يحصل على اللون الذهبي.
  2. ثم نقوم بإضافة الحليب بشكل تدريجي مع إستمرار التقليب ويفضل إستخدام المضرب اليدوي في التقليب حتى لا تتكون أي تكتلات.
  3. وأثناء التقليب يتم إضافة الملح مع الفلفل الأسود والسبع بهارات ونستمر في التقليب حتى يصبح الخليط سميك نوعاً ما ثم نقوم بإطفاء النار ونضع الزبدة وبذلك تكون مكونات البشاميل جاهز للاستخدام.

مكونات البشاميل بالكريمة الخفق

مكونات البشاميل بالكريمة الخفق
مكونات البشاميل بالكريمة الخفق

المكونات :-

  • عدد ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض الفاخر.
  • عدد أربع ملاعق كبيرة من الزبد الفلاحي أو السمن البلدي.
  • عدد إثنان كوب كبير من الحليب الطازج كامل الدسم.
  • مقدار نصف كوب كبير من كريمة الخفق أو الكريمة اللباني.
  • مقدار نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون.
  • مقدار نصف ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.

طريقة التحضير :-

  1. نقوم بوضع الحليب في قدر عميق على نار عالية ونت كه حتى يبدأ في الغليان ثم نطفئ النار ونتركه جانباً لحين الإستخدام.
  2. ثم نقوم بإحضار قدر آخر عميق كبير الحجم ونضعه على نار عالية ثم نقوم بوضع الزبد الفلاحي أو السمن البلدي وعندما يذوب نقوم بوضع الدقيق ونقلب لمدة ثلاث دقائق.
  3. ثم نقوم بإضافة الحليب بشكل تدريجي مع إستمرار التقليب حتى لا يكون كتل من الدقيق ونضيف أيضا الملح مع الفلفل الأسود و السبع بهارات.
  4. وعندما يبدأ الخليط في أن يصبح ذات سمك نقوم بإضافة كريمة الخفق مع التقليب وبهذا الشكل يكون مكونات البشاميل بكريمة الخفق جاهزة للاستخدام.

طريقة عمل البشاميل بالخردل

طريقة عمل البشاميل بالخردل
طريقة عمل البشاميل بالخردل

المكونات :-

  • مقدار نصف كوب كبير من الدقيق الأبيض الفاخر.
  • مقدار نصف كوب كبير من الزبد الفلاحي أو السمن البلدي.
  • عدد ثلاث أكواب كبيرة من الحليب الطازج كامل الدسم.
  • عدد كوب واحد كبير من الجبن الشيدر.
  • مقدار ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل المطحون.
  • مقدار نصف ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
  • مقدار نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون.
  • مقدار نصف ملعقة صغيرة من مسحوق جوزة الطيب المطحونة.
  • مقدار ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر المطحون.

طريقة التحضير :-

  1. نقوم ببشر الجبن الشيدر ونتركه جانبا لحين الاستخدام.
  2. نقوم بإحضار قدر عميق كبير الحجم على النار علية ونضع به الزبد الفلاحى أو السمن البلدي وعندما يذوب نقوم بإضافة الدقيق ونستمر في التقليب حتى يتم تحميص الدقيق.
  3. ثم نقوم بإضافة الحليب بشكل تدريجي مع إستمرار التقليب حتى تتكون أي كتل من الدقيق وعندما يزداد سمك الخليط نطفئ النار ونقوم بإضافة الملح مع الفلفل الأبيض والفلفل الأحمر مع السبع بهارات جوزة الطيب مبشور الجبن الشيدر ونقلب جيدا حتى تتجانس المكونات بشكل جيد وبذلك يصبح الخليط جاهز للاستخدام.

طريقة عمل البشاميل بالبيض

طريقة عمل البشاميل بالبيض
طريقة عمل البشاميل بالبيض

المكونات :-

  • مقدار نصف كوب كبير من الدقيق الأبيض الفاخر.
  • مقدار نصف كوب كبير من الزبد الفلاحي أو السمن البلدي.
  • عدد ثلاث أكواب كبيرة من الحليب الطازج كامل الدسم.
  • عدد إثنان بيضة طازجة.
  • مقدار نصف ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
  • مقدار نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون.

طريقة التحضير :-

  1. الخطوة الأولى يتم فصل الصفار على البياض في البيض ونقوم بخفقه مع رشة من الفلفل الأبيض المطحون ونتركه جانبا لحين الاستخدام.
  2. نقوم بإحضار قدر عميق كبير الحجم ونضعه على نار عالية ثم نقوم بوضع الزبد الفلاحي أو السمن البلدي ونتركه حتى يذوب ثم نضيف إليه الدقيق ونستمر في التقليب حتى يحصل على اللون الذهبي.
  3. ثم نقوم بإضافة الحليب بشكل تدريجي مع إستمرار التقليب حتى لا تتكون كتل من الدقيق ويفضل أن يتم الخفق بإستخدام مضرب يدوي.
  4. ثم نقوم بأخذ القليل من الخليط في وعاء خارجي ونضيف إليه صفار البيض ونخلط جيدا.
  5. ثم نقوم بإضافة الخليط إلى البشاميل ونستمر في التقليب مع إضافة الملح والفلفل الأبيض ونستمر في التقليب حتي يصبح ذات سمك ثقيل نوعاً ما ثم نطفئ النار وبهذا يكون البشاميل جاهز للاستخدام.
5/5 (8 Reviews)
تحضير مكونات البشاميل بـ 7 أطعمة مختلفة - وصفات طبخ
تحضير مكونات البشاميل بـ 7 أطعمة مختلفة

عد مكونات البشاميل من الإضافات الهامة التي لا غنى هنا في أي مطبخ وذلك لأنه يدخل في العديد من الوصفات مثل المكرونة بالبشامل والنجرسكو واللازانيا

Type: صوصات

Cuisine: مطبخ مصري

Keywords: مكونات البشاميل

Recipe Yield: 2

Calories: 110

Preparation Time: 10M

Cooking Time: 25M

Total Time: 35M

Video Content URL: https://www.youtube.com/c/ckrecicom

Recipe Video Thumbnail: https://www.ckreci.com/wp-content/uploads/2020/10/تحضير-مكونات-البشاميل-بـ-7-أطعمة-مختلفة.jpg

Recipe Video Name: تحضير مكونات البشاميل بـ 7 أطعمة مختلفة

Video Upload Date: 2020-10-01

Recipe Video Description: يعد مكونات البشاميل من الإضافات الهامة التي لا غنى هنا في أي مطبخ وذلك لأنه يدخل في العديد من الوصفات مثل المكرونة بالبشامل والنجرسكو واللازانيا

Recipe Ingredients:

  • مقدار ربع كوب كبير من الدقيق الأبيض الفاخر.
  • مقدار نصف كوب كبير من السمن البلدي أو الزبد الفلاحى.
  • عدد خمس أكواب كبيرة من الحليب الطازج كامل الدسم.
  • مقدار ملعقة واحدة صغيرة من الملح الأبيض.
  • مقدار ملعقة واحدة صغيرة من مسحوق الزعتر الجاف المطحون.
  • مقدار نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

Recipe Instructions: نقوم بوضع وعاء عميق كبير الحجم على النار عالية ونضع به الحليب ثم نضيف إليه مقدار الزبد الفلاحي أو السمن البلدي مع الملح والفلفل الأسود والزعتر المطحون ونقلب المكونات بشكل جيد. ثم نقوم بإحضار الخلاط الكهربائي ونضيف اليه خليط الحليب مع إضافة الدقيق بشكل تدريجي مع إستمرار الخفق حتى تتجانس المكونات معا بشكل جيد. ثم يتم إعادة الخليط إلى القدر على نار هادئة مع إستمرار التقليب حتى يصبح ذات سمك ثقيل نشكل نسبي وبذلك تكون مكونات البشاميل جاهز على الإستخدام.

Editor's Rating:
5
تابعوا وصفات طبخ على

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى