وصفات دجاج

اسرع 5 اكلات بالفراخ تنجز في العزومات

Ad

اكلات بالفراخ تنجز في العزومات هي مجال حديثنا اليوم من خلال موقع وصفات طبخ لكل ما هو جديد وحصري في عالم الطبخ، وها نحن اليوم نقدم لكم اسرع 5 اكلات بالفراخ سريعة بطرق مختلفة بمكونات في مطبخك، ولمعرفة المزيد عن  اكلات بالفراخ جديدة تابعونا فيما يلي فضلاً,

طريقة عمل اكلات بالفراخ المسلوقة بطريقة سالي فؤاد

الدجاج المسلوق من الطرق المعروفة والسهلة لكن اليوم نقدمها بطريقة مميزة للشيف سالي فؤاد بالمكونات وطريقة التحضير خطوة بخطوة، كما إنها تناسب أصحاب الحميات الغذائية؛ لأن طريقة إعدادها صحية.

كفتة الفراخ المسلوقة

كفتة الفراخ المسلوقة من اكلات بالفراخ
كفتة الفراخ المسلوقة من اكلات بالفراخ

يمكنك عمل طبخات بالدجاج المسلوق للحصول على وجبة مميزة كما يلي:

مكونات اكلات بالدجاج المسلوق جديدة

  • فرخة مسلوقة.
  • ثلاث ملاعق من الكزبرة الطازجة.
  • ملعقة من بهارات الفراخ.
  • ملعقة بهارات كفتة.
  • نصف ملعقة ملح صغيرة.
  • رشة فلفل أبيض.
  • رشة فلفل أسمر.
  • بصلة مفرومة ناعم، ومصفاة.
  • نصف ملعقة ثوم بودر.

للتتبيل والتحمير يلزم ما يلي:

  • نصف كوب طحين(دقيق).
  • نصف كوب فيجيتار.
  • كمية مناسبة من الزيت.
  • طاسة بحجم مناسب للقلي أو لوضعها بالفرن.

طريقة إعداد كفتة الفراخ المسلوقة

  1. في بداية الأمر يجب عليك تنظيف الفراخ وشطفها بطريقة جيدة.
  2. تحتاجين إلى وعاء بحجم مناسب لسلق الفراخ، وبعد سلقها يتم تركها حتى تبرد تماماً.
  3. الخطوة التالية هي تفتيت افراخ إلى قطع بحجم صغير باستخدام محضر الطعام(الكبة).
  4. يجب مزج قطع الفراخ بشكل كامل، ثم إضافة البهارات جميعها، والبصل المفروم، والكزبرة المفرومة.
  5. يتم إضافة المزيج إلى وعاء واسع نظيف ويوضع بالبراد(الثلاجة) لمدة ربع ساعة.
  6. بعد ذلك يتم تشكيل عجينة الكفتة للحصول على اكلات بالفراخ المسلوقة بالشكل الذي تفضلينه.
  7. ثم قومي بتمرير قطع الكفتة في الطحين ومن ثم في الحليب مع البيض، وبعد ذلك على الفيجيتار.
  8. يتم تشكل الكمية جميعها وتترك لمدة ساعة بالبراد حتى تتماسك، وبعدها يمكنك تسوية كفتة الفراخ في الفرن.

طريقة تسوية كفتة الدجاج

  1. قومي بدهن صاج أو صينية بحجم مناسب، ووزعي كمية الكفتة جميعها داخل الصينية وادهنيها بالزيت.
  2. تحتاج إلى خمسة عشر دقيقة إلى عشرين دقيقة، على درجة حرارة 250.

 طريقة عمل اكلات بالفراخ جديدة للشيف الشربيني

يمكنكِ الحصول على الفراخ بطرق مختلفة على المعتاد لكي تبهري ضيوفك، وإليك طريقة عمل فراخ مشوية بحشو البطاطس:

 طريقة عمل اكلات بالفراخ جديدة للشيف الشربيني
طريقة عمل اكلات بالفراخ جديدة للشيف الشربيني

مقادير عمل فرخة محشية بطاطس بطريقة الشيف الشربينى

  • فرخة بوزن 2 كجم.
  • ثلاث حبات بطاطس بحجم متوسط.
  • نصف حزمة من الكزبرة الطازجة(مفرومة ناعم).
  • ثلاث فصوص ثوم مفروم ناعم.
  • ربع ملعقة ملح.
  • رشة من كلاً من الفلفل الأسمر، الجنزبيل.
  • ربع ملعقة من كلاً من البصل والثوم البودر.
  • نصف ملعقة من دبس الرمان.
  • خمس ملاعق خل أبيض.
  • بهارات فراخ.
  • علبة رايب(زبادي).
  • حبة من كلاً من البصل والطماطم|(البندورة).

طريقة تحضير فراخ مشوية بحشو البطاطس بتركات الشيف الشربيني

  1. في بداية الأمر يجب تنظيف الفراخ بشكل جيد، وتتبيلها عن طريق استخدام محضر الطعام(الكبة)، ومزج الطماطم والبصل.
  2. امزجي الطماطم والبصل معاُ  في محضر الطعام(الخلاط)حتى يصبح لديك عصير من البصل مع الطماطم وإضافة الخل، والزبادي.
  3. ثم يتم وضع الفرخة بوعاء عميق ويتم سكب المزيج عليها وتدليكها بشكل كامل، وتترك ليلة كاملة بالبراد.
  4.  ثم قومي بوضع الملح والفلفل ودبس الرمان وبهارات الفراخ، ويم إضافة نصف المكونات ضمن تتبيلة الخلاط.
  5. في اليوم الثاني أخرجي الدجاجة وضعيها أعلى مصفاة حتى يتصفى الزوائد المتناثرة من الخليط .
  6. الآن حان وقت تقشير البطاطس وبشرها، ثم توضع في صينية على نار مرتفعة بها زيت ساخن.
  7. يتم وضع كبد الفراخ أولاً وتقلب حتى تقفل مسامها، ثم يُضاف بشر البطاطس ويتم التقليب على نار متوسط.
  8. ثم يُضاف المتبقي من مزيج البهارات، والملح والثوم المفروم، والكزبرة الطازجة، ثم يغلق الغاز من أسفلها وتترك حتى تبرد تمامً.

طريقة حشو الفراخ بالبطاطس

  1. في بداية الأمر يتم وضع الخليط المكون من بشر البطاطس المبهر في الدجاجة من الداخل، وأسفل الجلد، حتى تنتهي من الكمية.
  2. يتم وضع صينية على النار وبها ملعقة زيت وتترك حتى تكون ساخنة، ثم يُضاف بداخلها الفرخة، حتى تأخذ صدمة.
  3. يكون في تلك الأثناء الفرن ساخن أي مفتوح قبلها بوقت بحيث يحقق درجة حرارة 250.تدهن الفرخة بالزيت مع دبس الرمان وتترك في الفرن لمدة 45 دقيقة بعدها تكون كاملة النضج.

طريقة اختبار نضج الفراخ المشوية 

للتأكد من نضج افراخ يجب غرس سكينة(آلة حادة) في صدر الفرخة، وفي حال مرت بداخل صدر الدجاجة بسهولة، تكون هي علامة النضج،  بينما في حال خروج سوائل مكان غرس السكين تكون ما زالت قيد التسوية ولم تنضج، لذا تترك حتى تًكمل نضجها.

طريقة عمل اكلات بالفراخ البلدي على طريقة الشيف حسن

الفراخ البلدى هي الفراخ الأفضل لأنها لا تحتوي على هرمونات ضمن نظامها الغذائي، ويمكن تحضيرها بعدة طرق، واليوم نتعرف على اكلات جديدة بالفراخ البلدي بحشوة الأرز، بالمكونات والخطوات.

طريقة عمل اكلات بالفراخ البلدي على طريقة الشيف حسن
طريقة عمل اكلات بالفراخ البلدي على طريقة الشيف حسن

مقادير الفراخ البلدي المحشية أرز بطريقة الشيف حسن

  • 4 فرخات بحجم مناسب للحشو.
  • 250 جرام من الأرز( 2 كوب أرز).   
  • ربع ملعقة من الملح.
  • رشة فلفل أسمر.
  • ثلاث فصوص ثوم مفروم ناعم.

طريقة عمل اكلات بالفراخ البلدي بالخطوات

  1. في بداية الأمر يجب تنظيف الفراخ بشكل جيد، ويُفضل تركها في محلول ملح وخل لمدة ساعتين قبل الحشو.
  2. يتم اخراجها من محلول الملح والخل وتشطف جيداً، ثم تترك حتى تصفى.
  3. قومي بوضع قدر على النار بحجم مناسب، يتم إضافة نصف لتر من الماء، ويترك حتى الغليان.
  4. بعد غليان الماء، يتم إضافة الأرز لمدة خمس إلى عشر دقائق بحسب نوعية الأرز على أن يكون نصف نضج.
  5. يصفى من الماء جيداً، ثم يُضاف عليه خمس ملاعق زيت وملح وفلفل والثوم المفروم، ويمزج جيداً.
  6. الآن حان وقت حشو الفراخ بالأرز من الدخل بطريقة مناسبة، ثم يتم غلقها بشكل مناسب.
  7. يجب لسلق الفراخ البلدي المحشية أن تكون حلة السلق محققة درجة الغليان، ومُضاف عليها بصل وفلفل وملح ونصف ليمونه.
  8. تحتاج لكي تنضج حوالي نصف ساعة فقط، و تتمكني من معرفة مرحلة النضج عن طريق سحب الجناح في حال كان الأمر سهلاً في دلالة واضحة على نضج الدجاج.

اكلات بالفراخ والخضروات بطريقة الست غالية

يمكنك تحضير وجبة فراخ مع اضافة جميع الخضروات المتاحة لديك والحصول على وجبة تناسب العزائم سريعة.

اكلات بالفراخ والخضروات بطريقة الست غالية
اكلات بالفراخ والخضروات بطريقة الست غالية

مكونات صينية الدجاج بالخضروات

  • فرخة بحجم مناسب لك.
  • 4 حبات بطاطس.
  • 4 حبات كوسة.
  • 2 حبة جزر.
  • كوب ماء ساخن.
  • نصف ملعقة ملح.
  • 2 حبة بطل.
  • 4 حبات طماطم.
  • بهارات فراخ وفلفل أسمر بمقدار ربع ملعقة.

خطوات عمل صينية الفراخ بالخضروات بطريقة الست غالية

  1. تحتاجين صينية بحجم مناسب، قومي بتقطيع الخضروات إلى حلقات.
  2. ثم قطعي الفرخة إلى أربع أجزاء وامزجتهم معاً.
  3. ضيفي بهارات الفراخ وفلفل أسمر بمقدار ربع ملعقة، والملح.
  4. تترك على نار مرتفعة، ثم تخفض للنصف بعد الغليان، ويتم إضاف كوب الماء المغلي.
  5. تحتاج إلى نصف ساعة وتصبح كاملة النضج.
  6. يمكنكِ ادخال الصينية في الفرن لتأخذ لون على الشواية وتكون شهية أكثر.

إلى هُنا وصلنا لنهاية مقالنا الذي يحمل عنوان اكلات بالفراخ وتطرقنا لعرض باقة من الوصفات لأشهر شيفات الطبخ، نرجو أن تكون وصفاتنا قد نالت إعجابكم، ولمعرفة المزيد من الوصفات تابعونا.

Ad
اسرع 5 اكلات بالفراخ تنجز في العزومات - وصفات طبخ
اسرع 5 اكلات بالفراخ تنجز في العزومات

اكلات بالفراخ تنجز في العزومات هي مجال حديثنا اليوم من خلال موقع وصفات طبخ لكل ما هو جديد وحصري في عالم الطبخ

Type: وصفات دجاج

Cuisine: مطبخ مصري

Keywords: اكلات بالفراخ

Recipe Yield: 2

Calories: 210

Preparation Time: 10M

Cooking Time: 20M

Total Time: 30M

Recipe Video Name: اسرع 5 اكلات بالفراخ تنجز في العزومات

Recipe Video Description: اكلات بالفراخ تنجز في العزومات هي مجال حديثنا اليوم من خلال موقع وصفات طبخ لكل ما هو جديد وحصري في عالم الطبخ،

Recipe Video Thumbnail: https://www.ckreci.com/wp-content/uploads/2021/01/اسرع-5-اكلات-بالفراخ-تنجز-في-العزومات.jpg

https://www.youtube.com/c/ckrecicom

Recipe Ingredients:

  • فرخة مسلوقة.
  • ثلاث ملاعق من الكزبرة الطازجة.
  • ملعقة من بهارات الفراخ.
  • ملعقة بهارات كفتة.
  • نصف ملعقة ملح صغيرة.
  • رشة فلفل أبيض.
  • رشة فلفل أسمر.
  • بصلة مفرومة ناعم، ومصفاة.
  • نصف ملعقة ثوم بودر.

Recipe Instructions: في بداية الأمر يجب عليك تنظيف الفراخ وشطفها بطريقة جيدة. تحتاجين إلى وعاء بحجم مناسب لسلق الفراخ، وبعد سلقها يتم تركها حتى تبرد تماماً. الخطوة التالية هي تفتيت افراخ إلى قطع بحجم صغير باستخدام محضر الطعام(الكبة). يجب مزج قطع الفراخ بشكل كامل، ثم إضافة البهارات جميعها، والبصل المفروم، والكزبرة المفرومة. يتم إضافة المزيج إلى وعاء واسع نظيف ويوضع بالبراد(الثلاجة) لمدة ربع ساعة. بعد ذلك يتم تشكيل عجينة الكفتة للحصول على اكلات بالفراخ المسلوقة بالشكل الذي تفضلينه. ثم قومي بتمرير قطع الكفتة في الطحين ومن ثم في الحليب مع البيض، وبعد ذلك على الفيجيتار. يتم تشكل الكمية جميعها وتترك لمدة ساعة بالبراد حتى تتماسك، وبعدها يمكنك تسوية كفتة الفراخ في الفرن. قومي بدهن صاج أو صينية بحجم مناسب، ووزعي كمية الكفتة جميعها داخل الصينية وادهنيها بالزيت. تحتاج إلى خمسة عشر دقيقة إلى عشرين دقيقة، على درجة حرارة 250.

Editor's Rating:
5
Ad

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى